রান্না কিছু গোপন
আমি আপনার সাথে আকর্ষণীয় রেসিপি ভাগ করার আগে, আমি সাধারণ রান্নার নিয়ম সম্পর্কে আলোচনা করতে চাই যা রান্নাঘরের ব্যবসা শুরু করার জন্য সহায়ক, উত্সাহদানকারীর জন্য উপযোগী হবে। আগে, জেলি জন্য শুধুমাত্র পোকার বা গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়েছিল। কিন্তু সম্প্রতি একটি বিস্তৃত পণ্য আপনি সীফুড বা চিকেন থেকে একটি ঠান্ডা করতে পারবেন। এই শেষ বিকল্প সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত হিসাবে গণ্য করা হয়।
আপনি যদি মুরগীর বাছাই করেন, তবে পাখির এমন অংশগুলি নিয়ে যান যেখানে বেশিরভাগ কার্টিজেজ আছে (ডানা, শিন্ড বা গলা)। শুধু এই ভাবে আপনি সঠিক সামঞ্জস্য এর তরমুজ পাবেন। একটি পটির থেকে জোড় থেকে অনুরূপ এটি চালু না।
মুরগি থেকে তৈরি ডাইরিটি চিকেন পোকারের চেয়ে অনেক বেশি প্রস্তুত। আপনি শুধুমাত্র স্বাভাবিক ছয় পরিবর্তে তিন ঘন্টা প্রয়োজন।
আপনি হাড় থেকে এটি পৃথক করার চেষ্টা করে মাংসের প্রস্তুতি চেক করতে পারেন। ফাইবারগুলি সহজেই আলাদা করা উচিত।
রান্না করার পরে, তরল একটি চাদর দিয়ে ফিল্টার করা হয় এবং জেলটিন দিয়ে যুক্ত করা হয়, তবে আপনি যদি মুরগীটি রান্না করেন, তবে এটি ছাড়া জেলিটি প্রায়ই জমে যায়।
শীর্ষ রেসিপি
ঐতিহ্যবাহী মুরগির চিকেন
এই চাদর তার তৃপ্তি এবং পুষ্টির মূল্য জন্য আপনার পরিবারের সব সদস্যদের দ্বারা পছন্দ করা নিশ্চিত।
আপনি এই পণ্য প্রয়োজন হবে
- উইংস, ঘাড় এবং মুরগির পা - 2 কেজি
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 2 পিসি
- রসুন
- কালো মরিচ
- বে পাতা
- লবণ
রান্না প্রক্রিয়া বর্ণনা
- প্রচুর পরিমাণে শাক-সবজি ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রতিটি কন্দ অর্ধেক কাটা উচিত, গাজর - বড় চেনাশোনা, এবং রসুন - স্লাইস।
- এই সব উপাদানগুলি একটি saucepan মধ্যে থ্রেড হয়, তাদের যাও ধুয়ে মাংস যোগ করুন এবং জল পূরণ যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে খাদ্য জুড়ে। এটি অবিলম্বে যোগ করা হয় এবং মরিচ এবং উপসাগর পাতা সঙ্গে লবণ।
- অন্তত দুই ঘন্টা জন্য ভবিষ্যতের ঠান্ডা কুকি। শুরুতে, আপনি স্পষ্টভাবে তাকে পরিধান করা এবং ফেনা বন্ধ নিতে হবে।
- যখন মাংস হাড় থেকে সহজে আলাদা হতে শুরু করে, তখন আপনি ডিশটিকে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং এটি একটু একটু করে ঠাণ্ডা করুন। তারপর তরল একটি চোরাচালানকারী মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। শাকসবজি নিরাপদে দূরে নিক্ষিপ্ত হতে পারে, এবং মাংস ঢালা জন্য খাবারের উপর ছড়িয়ে হয়। তারপর সমানভাবে প্লেট উপর তরল বিতরণ এবং এটি একটি freezes পর্যন্ত জেলি একটি ঠান্ডা জায়গা পাঠান।
চিকেন এবং শুয়োরের চক
আরো সন্তোষজনক ঠান্ডা জন্য, এটা এটি একটি সামান্য শুয়োরের মাংস যোগ করার মূল্য। আপনার পরিবারের সঠিকভাবে এই পরীক্ষা প্রশংসা করা হবে।
উপাদানগুলো:
- কান এবং শূকর এর মাথা
- চিকেন পা - 2 পিসি।
- গাজর - 3 পিসি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি
- রসুন - 3 মাথা
- লবণ, মরিচ এবং স্বাদ যাও উপসাগর
প্রস্তুতি:
আপনি শূকর এর মাথা সঙ্গে জগাখিচুড়ি আছে সব অধিকাংশ। এটি থেকে আপনি আপনার কান বন্ধ কাটা এবং অন্তত 12 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা জলে শুকিয়ে প্রয়োজন। তারপর এটি নীচের থেকে কাটা হয়, যাতে খুলি সম্পূর্ণ থাকে, ধুয়ে এবং একটি গভীর বড় প্যান বা বালতি মধ্যে রান্না করা শুরু।
কুকুরের শুকরের মাংস প্রায় ছয় ঘণ্টা থাকবে, সময়মত ফেনাকে সরিয়ে ফেলবে এবং বোতলজাত পানি পুনঃস্থাপন করা হবে।
পেঁয়াজ বড় টুকরা মধ্যে কাটা, গাজর কাটা। মাংস রান্না করার দুই ঘন্টা পর, পেঁয়াজ পাঠান, এবং তারপর একই সময়ের পরে, পুরো লেগ এবং গাজর লাগান।
রসুনটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় এবং প্লেটগুলির নীচে সমানভাবে প্রসারিত হয়, যেখানে ঠান্ডাকে ঢেলে দেওয়া হবে।
রান্না শেষ করার পরে, মাথা থেকে ত্বক মুছে ফেলুন, এবং অবশিষ্ট চর্বিযুক্ত এবং অ-মাংসের অংশগুলি অপসারণ করুন (উদাহরণস্বরূপ, মস্তিষ্ক)। অবশিষ্ট মাংস finely কাটা এবং প্রস্তুত খাবারের উপর বহিষ্কৃত হয়।
তরল থেকে পেঁয়াজ এবং গাজর ধরা হয়, একটি চালান মাধ্যমে প্লেট মধ্যে ঢেলে এবং ফ্রিজ ফ্রিজে করা।
আধুনিক অবস্থায় একটি পোকার ঠান্ডা খুব বড় ছুটির জন্য এবং শুধুমাত্র অনুগত প্রেমীদের জন্য প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু মুরগির মাংসের একটি এনালগ একটি খুব ব্যস্ত হোস্টেল এমনকি বহন করতে পারে। আমরা আশা করি আমাদের রেসিপিগুলি আপনাকে এই সহায়তা করবে।