- নিখোঁজ এবং গুঁড়ো গুঁড়ো - 3 কেজি
- মেয়োনিজ - 4-5 কলা চামচ
- আধা চা চামচ মরিচ এবং লবণ - স্বাদ
- মধু - 1 সেন্ট একটি spoonful
- সরিষা - 1 ম একটি spoonful
- Prunes - 100-150 গ্রাম
- আপেল - 3-5 টুকরা
- লেবু - 1 টুকরা
প্রথমে আমাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আমাদের গুঁড়ো ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে ফেলুন, উইংসের টিপস কেটে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন। আমাদের গুঁড়ো জন্য একটি marinade প্রস্তুত, ময়দা, মধু, সরিষা, লবণ এবং মরিচ মিশ্রন। ফলে মিশ্রণ হুড দ্বারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষা হয় আমরা একটি খাদ্য ফিল্ম বা সেলফোন ব্যাগ মধ্যে গুড় মোড়ানো - এবং রাতের জন্য ফ্রিজে এটি পাঠাতে। এটা marinate যাক এক ঘন্টার পর আমরা ফ্রিজ থেকে হুবহু বের করে নিয়ে আসলাম, তা নুনুতে ঠাণ্ডা লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিলাম। এখন আমরা হংসের জন্য স্টাফিং প্রস্তুত করি: আমরা হৃদয় থেকে আপেলগুলি ছিঁড়ে ফেলব এবং বড় বড় সসেজে কাটা করবো, আমরা সহজেই কাঁটাচামচ এবং প্রুকে ছিঁড়ে ফেলব। আমরা prunes এবং আপেল সঙ্গে হংসের পেট উপাদান। খুব শক্তভাবে টাম্পারিং প্রয়োজন হয় না - কতটা মাপসই হবে, কতটা ফিট হবে আমরা দাঁতখুঁড়ি সঙ্গে পেট আবদ্ধ বা খাদ্য থ্রেড দিয়ে এটি সেলাই। পায়ে থ্রেড দিয়েও শক্ত করা হয় - যাতে ডকটি আরও কমপ্যাক্ট হয় এবং বেকিংয়ের সময় পৃথক না হয়। প্রকৃতপক্ষে, হংস পাখি জন্য প্রস্তুত - এখন এটি পিছন পিছনে (seam আপ) সঙ্গে পিষ্টক জন্য আস্তিন মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক। ওভেন মধ্যে হুড রাখুন, 200 ডিগ্রী (মাঝারি তাক) উপর উত্তপ্ত। 30 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমিয়ে দিন এবং ২-২5 ঘন্টার পর ঘন্টা বেঁধে রাখুন। প্রস্তুত হংসী বেকিং জন্য ভেতরে থেকে নিষ্কাশিত হয়, ছাড় ছাড় চর্বি drained হয়, এবং হংসী একটি বড় প্লেট উপর প্রণীত এবং বেকড আপেল এবং prunes সঙ্গে টেবিলের পরিবেশিত হয়। বোনা অ্যাবিট! :)
পরিবেশন: 10-13