গৃহবধূর রুটি সম্প্রতি, আরও বেশি লোক রোজ ছাড়া যেতে পছন্দ করে এবং মেনু থেকে এটি বাদ দেয়। এবং নিরর্থক! রুট এর মধ্যম ব্যবহারের মানুষের স্বাস্থ্য উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। রাইয়ের রুটি অনেকগুলি উপকারী উপাদান রয়েছে - অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ লবণ, গ্রুপ বি এবং পিপি, লোহা, ফাইবার, বিভিন্ন মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির ভিটামিন। এই ধরনের রুটি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে হজম করাও সহায়ক, এবং ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস যেমন রোগের ঝুঁকি প্রতিরোধে সহায়তা করে। রাশিয়া মধ্যে রাই রুটি ইতিমধ্যে 11 ম শতাব্দীর থেকে পরিচিত হয়, প্রধানত এটি দরিদ্র খাদ্য ছিল, কারণ nobles নাগরিক খাদ্য জন্য সাদা রুটি ব্যবহার। এখন, জার্মানি এবং পোল্যান্ডের মতো দেশে, রাইয়ের আঠা দিয়ে রুটি খাদ্যতালিকারী বলে মনে করা হয়। রুটি 100% রাইয়ের আটা নিয়ে গঠিত, পেটের জন্য ভারী হয়ে যায়, তাই আমি আপনাকে গম-রাই রুটি তৈরি করার পরামর্শ দিই। উপাদানের এই সংখ্যা থেকে আপনি একটি ছোট রুটি পাবেন। যদি আপনি একটি বড় রুটি করতে চান - একটি পণ্য দ্বিগুণ দ্বিগুণ। গম-রাই রুটি সুস্বাদু স্যুপের সাথে তাজা পরিবেশন করুন বা এর সাথে প্রিয় স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। বন আবেগ, খাও!
উপাদানগুলো:- গম ময়দা 200 গ্রাম
- আটা রাই আটা 100 গ্রাম
- পানিতে 220 মিলিগ্রাম
- খাদ শুষ্ক 10 গ্রাম
- লবণ 7 গ্রাম
- চিনি 1 টেবিল চামচ
- অলিভ তেল 1 টেবিল ঠ।
- ওলিভ তেল 10 মিলি
- ধাপ 1 রুটি তৈরি করতে আমাদের দরকার: গম ময়দা, রাইয়ের আটা, গরম পানি, শুকনো খামির, জলপাই তেল, লবণ এবং চিনি।
- ধাপ 2 আমরা চামচ প্রস্তুত শুরু করি: ডিশগুলি, যেখানে অপেরা উঠবে, গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন উষ্ণ জলে, শুকনো খামির 1 টি ডেসার্ট চামচ
- ধাপ 3 3 চামচ যোগ করুন ঠ। মোট ভলিউম থেকে গম ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ চিনি - খামির খাওয়ানোর জন্য
- পদক্ষেপ 4 পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দা সব টুকরা প্রজনন চেষ্টা করুন একটি স্প্ল্যাশ টাওয়েল দিয়ে চামচ কভার দিয়ে বাটি ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বাড়িয়ে নিন।
- ধাপ 5 অপেরা গোলাপী "ক্যাপ" এখন দ্রুত একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি বীট। বুদবুদ পৃষ্ঠের উপর যেতে হবে।
- ধাপ 6 একটি পরিষ্কার, উষ্ণ বাটি মধ্যে বাকি গম ময়দা ছোঁড়া।
- ধাপ 7 ময়দা প্রস্তুত চামচ পাতুন, লবণ যোগ এবং মালকড়ি গুঁড়ো শুরু - প্রথম একটি চামচ সঙ্গে, তারপর একটি হাত দিয়ে।
- ধাপ 8 ধীরে ধীরে রাইয়ের আটা ছিটিয়ে এবং ময়দা গুঁড়ো চালিয়ে
- ধাপ 9 পুচ্ছ 1 চামচ ঠ। জলপাই তেল এবং একটি নরম, বরং ঘন dough সঙ্গে আপনার হাত গুঁড়ো যদি প্রয়োজন হয়, আপনি একটু বেশি তেল ব্যবহার করতে পারেন - আধা কেঁপে মাংসের সাথে মিশিয়ে দিয়ে
- ধাপ 10 একটি আদা বাটি মধ্যে প্রস্তুত কচ্ছপ বাটি রাখুন, একটি পরিষ্কার টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং 1.5 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ, শুষ্ক, বাতাস ঢোকাতে জায়গা রাখুন।
- পদক্ষেপ 1.5 1.5 ঘন্টা পরে, আধা কেজি বেড়েছে। আপনার হাত দিয়ে দ্রুত আবার মাখন করা দরকার।
- ধাপ 1২ রুটির একটি রুটি তৈরি করার জন্য আটা থেকে চিমটি দিয়ে আচ্ছাদন একটি পেয়াই চাদর রাখুন (তেল দিয়ে তেল দিয়ে একটু তেল দিয়ে)। তারপর একটি পরিষ্কার টুয়েল দিয়ে আবরণ এবং অন্য 40 মিনিট উত্তোলন জন্য একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় ছেড়ে।
- ধাপ 13 রুটি বেড়েছে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি সুস্থ সামান্য কাটা করা একটি preheated ওভেন মধ্যে 220-50 ° C 40-50 মিনিট যাও, চুলের নীচে একটি বাটি রাখুন। যদি আপনি উপাদানগুলির আদর্শ দ্বিগুণ করে দেন, তাহলে বেকিংয়ের সময়ও বৃদ্ধি পাবে।
- ধাপ 14 জলপাই (পাতলা বৈকল্পিক) বা মাখন দিয়ে উপরে গরম জলপাই তেল সঙ্গে রুটি শেষ। একটি চামড়া দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি একটি পরিষ্কার towel মধ্যে মোড়ানো - এবং রুটি শীতল অনুমতি