আজকের বিবাদ: খাদ্যের একটি অতিরিক্ত সঙ্গে, আমাদের শরীরের কোষগুলি অনেক উপকারী উপাদানে নিঃশব্দ। খাবারটি উচ্চ ক্যালোরি না শুধুমাত্র, কিন্তু সুস্বাদু ছিল তা নিশ্চিত করার জন্য আরো এবং আরো উপায় উদ্ভাবিত হচ্ছে। এবং প্রধানত কারণে ফ্রিজ, ধোঁয়া, pickling, additives বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে সম্পৃক্ততা, ইত্যাদি ইত্যাদি হিসাবে এই ধরনের প্রক্রিয়াগুলির জন্য। সব দেশের খাদ্য শিল্প বার্ষিক একমাত্র উদ্দেশ্য জন্য বিজ্ঞাপন লক্ষ লক্ষ ডলার ব্যয়: নোভেলটি উন্নীত, ভোক্তা প্রভাবিত। এবং তার আগ্রাসী আক্রমণ অধীনে, আমরা কখনও কখনও হারিয়ে - কি অগ্রাধিকার দিতে? ..
তথ্য প্রচুর এছাড়াও অসঙ্গতি একটি প্রাচুর্য হয়। যাইহোক, আজ বিজ্ঞানীরা সর্বসম্মত উপসংহারে এসেছেন, যা বর্তমানে বিদ্যমান পুরাণকে প্রত্যাখ্যান করে, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, দুগ্ধজাত দ্রব্য, সবজি, ফলসহ সংযুক্ত। আসুন আমরা কিছু উপচয়গুলির উপর নির্ভর করি, তাদের "ম্যালিগন্যান্ট" এর ডিগ্রী অনুযায়ী স্থাপন করি। সুতরাং, খাদ্য সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য: যতদূর সম্ভব যুবক ও সুন্দর থাকুন - আজকের আলোচনার বিষয়।
ধারণা № 1. সমস্ত চর্বি ক্ষতিকর
কিছু না! সব ফ্যাটের ক্ষতিকারক ধারণা এবং তাদের ছেড়ে যাওয়ার পরবর্তী কলগুলি "ক্লান্তি" বিস্তারের দিকে পরিচালিত করেছিল। তিনি রাশিয়া পৌঁছেছেন। এবং আমাদের দেশে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটের সাথে ক্যালোরির মাত্রা বেড়ে যায়। তবে, কি এটা স্বাস্থ্যকর হয়ে গেছে?
ফ্যাট চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই, কে, কোলেস্টেরল বিনিময়ে অংশ গ্রহণ করে, রেডক্স প্রসেসে আক্রমন করে, বৃদ্ধি এবং ত্বকের স্বাস্থ্যে অংশগ্রহণ করে, সংক্রমণের প্রতিরোধ বৃদ্ধি করে, শরীরকে শীতল করে। ফ্যাটি টিস্যু চোখ, কিডনি, অন্যান্য ভঙ্গুর অঙ্গের "আঁচড়ায়" পুষ্টিবিদরা সাবধান করে: প্রতিদিনের খাদ্যের চর্বিযুক্ত খাবারের ঝুঁকি হ্রাসে কয়েকটি ভিটামিনের অভাব বেড়ে যায়, কিডনি, পেট এবং তাদের কাজকর্মের লঙ্ঘনের অবদানকে অবদান রাখতে পারে। এটা সত্য। যদিও সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদাম, শস্য, মাছ, উদ্ভিজ্জ তেল (তিসি, জলপাই, রেপিসেড, সয়াবিন, ভুট্টা, সূর্যমুখী এবং অন্যান্য) পাওয়া পলিউস্সচুরেটেড ফ্যাটগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী, বিশেষজ্ঞরা সবজি দিয়ে পশুদের ফ্যাটের পরিবর্তে সুপারিশ করে না। তাদের বিভিন্ন ফাংশন আছে। উপরন্তু, পশু চর্বি চিলির থাকে, লেইথিয়েইন - বিরোধী sclerotic পদার্থ। এটা আমাদের শর্তাবলী বিবেচনা করা প্রয়োজন, আমাদের জেনেটিক যন্ত্রপাতি, যা শতাব্দী পূর্বপুরুষদের খাদ্য predilections "ব্যবহার করা হয়েছে", ডিনার টেবিলের যা ছিল মাখন এবং চামড়া। উপায় দ্বারা, লবণযুক্ত বেকন (না ভাজা!) রয়েছে এমন পদার্থ যা "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
ঠান্ডা জলে বসবাসকারী স্বতন্ত্র মাছ হল স্যামন, টুনা, ম্যাকেরেল, তাদের খুব মূল্যবান পদার্থ থাকে যা মাংসে পাওয়া যায় না: ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ কমাতে, ধীরে ধীরে রক্ত জমাট বাঁধা, "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে। স্বাস্থ্যের জন্য সপ্তাহে কমপক্ষে দুইবার মাছের ডিম (200-400 গ্রাম) খাওয়ার উপযোগী। ওয়েল, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড কন্টেন্ট চ্যাম্পিয়ন হয় শসা। সবাই উচ্চ মানের সীফুড ভোগ করতে পারে না, কিন্তু শ্বেত বীজ বা তৈলবীজ তেল সবাইকে পাওয়া যায়। দিনে এক চামচ তেল আপনাকে অনেক যন্ত্রণার হাত থেকে রক্ষা করবে, আপনার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করবে।
মিথের সংখ্যা 2. প্রোটিন সব উত্স বিনিময়যোগ্য হয়
মাংস, হাঁস, ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য উচ্চ গ্রেড প্রোটিনের ভাল উৎস, যখন আপনি উদ্ভিজ্জ সম্পর্কে বলতে পারেন না তবুও, গার্হস্থ্য ও বিদেশী পুষ্টিবিজ্ঞানীরা মতে মোটামুটিভাবে মৎস্য ও মাংসের পণ্যগুলি যতটা সম্ভব খাওয়া প্রয়োজন। তারা দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে 30% প্রোটিন পর্যন্ত উত্সাহিত করার সুপারিশ করে, প্রথমে সব চর্বি-মুক্ত কুটির পনির থেকে, মাছ, দুগ্ধজাত দ্রব্য, ফল, সবজিসহ মাংস প্রতিস্থাপনের জন্য প্রায়ই।
আজ পৃথিবী পুষ্টিকর বৃদ্ধি পাচ্ছে। গত এক দশকে পুষ্টিবিজ্ঞানের অধ্যয়নের সময় এটি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত আবিষ্কারের একটি ফলাফল। এটি পাওয়া গিয়েছে যে নিয়মিতভাবে বাদাম খাওয়ার লোকগুলি সকল ধরণের রোগের কম প্রবণ। কিন্তু কিভাবে তারা শরীরের তরুণ এবং সুন্দর থাকতে সাহায্য? তাদের মধ্যে অসম্পৃক্ত চর্বি "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে "ভাল" মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, রক্তের ঘনত্ব রোধ করে, যাতায়াতের মধ্যে ত্রাণ ত্যাগ করে এবং স্বাভাবিক রক্ত প্রবাহ পুনরুদ্ধার করে।
এটা যথেষ্ট দশ Hazelnut বাদাম, চারটি আখরোট একটি দিন। পুষ্টিবিদদের শুধুমাত্র শেল মধ্যে বাদাম কিনতে এবং ব্যবহারের আগে অবিলম্বে পরিষ্কার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মিথ № 3. সমস্ত কার্বোহাইড্রেট দরকারী
দ্রুত-হজম এবং সহজেই মিলিত কার্বোহাইড্রেট (চিনি, মিষ্টান্ন, মিষ্টি, সব ধরনের মিষ্টি পানীয়) রক্তে ইনসুলিন, চিনি এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বৃদ্ধি করে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে। বিপর্যয়যুক্ত কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার বিপরীতে, সুস্পষ্ট স্বাস্থ্য বেনিফিট নিয়ে আসে।
ব্রেকফাস্টের জন্য দৈনিক খাওয়া পুরো শস্য থেকে খাদ্যশস্য একটি প্লেট, আপনি অনেক রোগের সম্ভাবনা কমাতে পারেন আমরা কেবল কার্বোহাইড্রেট নয়, তবে জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা শরীরের জন্য দরকারী ফাইবার, প্যাকটিন এবং অন্যান্য পদার্থের প্রয়োজন। তারা খাদ্যশস্য অন্তর্ভুক্ত করা হয় - Buckwheat, oatmeal, মুক্তা বার্লি, চাল, বাজি, অন্যান্য পণ্য।
অনুভূতি 4. সমস্ত ফল এবং সবজি সমানভাবে দরকারী
সবজি ও ফল আমাদের শরীরের সমস্ত সিস্টেমে ভাল, তবে তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তবে বহিরাগত ফল বিদেশী হতে পারে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, একটি "রসুনের সংস্কৃতি" অনেক দেশে হাজির হয়েছে। আরও গবেষণা শরীরের উপর তার প্রভাব অনুগত হয়। এবং তাদের ফলাফল খুব চিত্তাকর্ষক। এটা প্রতিদিন আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। দুই দন্তচক্র যথেষ্ট
এটা আমাদের উপরে
আমরা সুস্বাদু এবং বিচিত্রভাবে খাওয়া চান এই ক্ষেত্রে, আমরা বিশেষভাবে "বিরক্ত" না খাদ্য সম্পর্কে পুরো সত্য খুঁজে বের করতে - কিভাবে তরুণ এবং সুন্দর থাকা প্রতিটি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। সবাই দীর্ঘ এবং সক্রিয়ভাবে বসবাস করতে চায়। এটা কি অর্জনযোগ্য? এই প্রশ্নের উত্তর দিতে আসুন দেখি শত বছর বয়সী ছেলেমেয়েরা কিভাবে বিভিন্ন দেশে খেলে। লং-লিভার শস্য, শিকড়, সবজি, ফল, যা তারা নিজেরা বেড়ে ওঠে; প্রোটিন খাবার নিজেদের সীমা; খরা-দুধ পণ্য; ভাজা খাবার, চর্বিযুক্ত ব্রথ, টাটকা দুধ, ধূমপান করা পণ্য, সসেজ, মিষ্টান্ন, কুকি, সাদা রুটি খান না। যদিও তারা খুব কমই জানে যে, উদাহরণস্বরূপ, ধূমপায়ী সসেজের 50 গ্রামের শরীরের উপর একই প্রভাব রয়েছে যেমন সিগারেটের এক প্যাক। স্পষ্টতই, দীর্ঘদিন ধরে অবহিত আইন জানতে: যদি আপনি একটি সুস্থ, "মিষ্টি" জীবন চাই - আরও তিক্ততা (মশলা, বাদাম, কৃমি, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি) খান; আপনি নিজেকে রোগীদের, একটি "তিক্ত জীবন" প্রদান করতে চান - মিষ্টি এবং সব যে সুন্দর crispy প্যাকেজ এবং রঙ্গিন তরল সঙ্গে বোতল মধ্যে আমাদের দেওয়া হয়।
সেমি-সমাপ্ত পণ্য, যা প্রায় রান্না, ফ্রাইং, কেক, মিষ্টি, মিষ্টান্ন, বিয়ার, মিষ্টি রঙের পানীয়ের প্রয়োজন হয় না - আজকের এই শহরবাসী এবং কৃষক উভয়ের দৈনিক খাদ্যের মধ্যে আজ। ওয়েল, হয়তো গ্রামে পরিস্থিতি কিছুটা আলাদা, কিন্তু অনেক কিছু না।
1991 সাল থেকে, বেশ কয়েকটি দেশ স্বাস্থ্যের জন্য খাবারের ব্যবহারে ব্যাপক স্কেল গবেষণা পরিচালনা করছে। তাই, এই ধরনের পণ্যগুলির তালিকায় প্রথম লাইনগুলি হল বাঁধাকপি, বীজ, গাজর, টমেটো, শস্য বীজ, রসুন, পেঁয়াজ, জলস্রোত, সেলাই, আপেল, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, অপ্রয়োজনীয় শস্য। এই সব আমরা আছে অবশ্যই, খাদ্য পছন্দ ছেড়ে দিতে সহজ নয়, কিন্তু একটি সুস্থ জীবনযাপনের জন্য এটি আপনার খাদ্য, আপনার অভ্যাস পুনরায় বিবেচনা করা প্রয়োজন।
প্রতি দিন টিপস
আমরা দৈনিক একটি পছন্দ সম্মুখীন: কি পণ্য চয়ন, তাদের রান্না কিভাবে। এখানে পুষ্টিবিজ্ঞানীদের সুপারিশ করা হয়, যা মনোযোগ দেওয়া উচিত।
1. গার্হস্থ্য পণ্যগুলির অগ্রাধিকার দিন। রাশিয়ায় খাদ্যের চর্বি, দ্রুত-সুগন্ধী কার্বোহাইড্রেট, রক্ষাকর্মী, রঞ্জক, গন্ধ বর্ধনকারী ইত্যাদি বিষয়বস্তুর জন্য আরও কঠোর মান। বিশ্বাস, যদিও, এবং চেক করতে ভুলবেন না।
২ টেবিল চামচ অল্প আঁচে? ফোঁড়া? একটি দম্পতি জন্য রান্না? প্রতিটি মনিবদের এই প্রশ্নগুলির নিজস্ব উত্তর আছে, স্বাদ অনুভূতি, ঐতিহ্য এবং অভ্যাস উভয় দ্বারা পরিচালিত। এবং এখনো, এমনকি যদি আপনি একটি Pischalik হয়, তারা বলে, অভিজ্ঞতা সঙ্গে, ধীরে ধীরে ফ্রাই থেকে অস্বীকার বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে ভাজা খাবারগুলি অ্যাক্রিলামাইড ধারণ করতে পারে - একটি পদার্থ যা শরীরের জেনেটিক যন্ত্রপাতি ক্ষতি করতে পারে। ভাল, এবং আপনি সব সময়ে ভাজা খাবার অস্বীকার করা যাবে না - ভাজা সময় ছোট, জ্বলন্ত এবং ওভার-ফ্রাইং এড়ানো।
3. কাঁচা সবজি থেকে উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে প্রতিটি খাবার শুরু করা উচিত। এই বিষয়ের উপর শত শত রেসিপি আছে। কিন্তু এক জিনিস মূল্য উল্লেখ। ফ্রান্স, বেলজিয়াম, হল্যান্ড, অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে "বীট্রিট-নলাকার" সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের সালাদ দৃঢ়ভাবে পুষ্টি সংস্কৃতিতে প্রবেশ করেছে। এর ভিত্তি হল বীটরুট চাষ, সিিলিন্দ্র, গাজর, খোপা আপেল, ফ্ল্যাক্সড বা জলপাই তেল। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের সময়, বন্য উদ্ভিদ যোগ করা হয় - snyt, mokritsa, রাস্পবেরি, currant, আপেল, চেরি ... শরৎ এবং শীতকালে - অঙ্কিত শস্য, বাদাম, raisins, শুকনো apricots, prunes, আপেল বা আঙ্গুর ভিনেগার, লেবু রস, মধু - কি হাতে হাতে যেমন একটি সালাদ ক্যালোরি কয়েক, কিন্তু অনেক দরকারী পদার্থ আছে।
4. যদি আপনি দ্বিতীয় নাস্তা, জলখাবার প্রয়োজন, তারপর সবজি এবং ফল দিয়ে স্নেক ভালো। আপনার সাথে কাজ করার জন্য তাদের সাথে নিয়ে যান - জায়গাগুলি বেশি না নেয়, এবং বেনিফিট অনেক আনতে হবে।
5. ধীরে ধীরে চিবো - আপনি বেশিদিন বাস করেন সবাই এই সম্পর্কে জানেন, তবুও রান উপর খাদ্য, রান আমাদের অনেক একটি অভ্যাস হয় আর এটার সাথে শুধু যুদ্ধ করতে হবে!
অনেক বছর ধরে স্বাস্থ্য, মানসিক ও শারীরিক কার্যকলাপ বজায় রাখতে এই সুপারিশগুলি মেনে চলার জন্য এটি যুক্তিযুক্ত।