- কোকো - 3 কেজি
- চিনি - 2.5 কেজি
- জল - 600 মিলিলিটার
- লেবু - 1 টুকরা
একটি ভাল ধুয়ে গুঁড়ো, একটি ছোট ছুরি সঙ্গে একটি ছুলা মুছে ফেলুন, তারপর এটি তুষারপাত, তুষারপাত নিষ্কাশন, এবং ছুলা বাতিল। চতুর্ভুজাকার চামড়া ছাড়া, 4 অংশ কাটা, ডালপালা এবং বীজ সরান। জ্যাম তৈরীর জন্য একটি বেসিনে রাখা এবং জল ঢালা, যা quince এর চামড়া রান্না ছিল ফলের, রস এবং লেবু Zest যোগ করুন। Quince বোতল পরে saha যোগ করুন। গুঁড়ো রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা, কোকেন সম্পূর্ণরূপে ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত, এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে না। এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে। জ্যাম ঘন করা উচিত। তারপর quince সামান্য শান্ত এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ করা উচিত। ভবিষ্যতে, জ্যামটি কয়েক দিনের জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতিতে ক্রমাগতভাবে রান্না করা উচিত, ক্রমাগত তার যত্ন নিলে এবং মাঝে মাঝে বিরচন করে। জামাকিল একটি ফোঁড়া আনা এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, তারপর আগুন থেকে সরাইয়া রাখা। এই পদ্ধতিটি 5-6 বার পুনরাবৃত্তি করা হয় গরম মোরমাল ফর্ম উপর ঢালা এবং পাকান কাগজ মধ্যে জলে এলকোহল দিয়ে আবরণ। সূর্যের মধ্যে কয়েক সপ্তাহ ধরে শুকনো শুকনো শুকনো পাতা শুকনো, উষ্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত জায়গায় শুকিয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে সুদৃঢ় হয় এবং ছুরি দিয়ে কাটা যায়।
পরিবেশন: 10-13