- কুমড়ো - 150 গ্রাম
- চাল - 400 গ্রাম (সর্বোত্তম বৈচিত্র কার্নরোলি এবং আর্ব্রোরি)
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা
- চিকেন ব্রোথ - 1 লিটার
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 100 মিলিলিটার
- মাখন - 100 গ্রাম
- পারমেশান - 150 গ্রাম
- ওলিভ তেল - 100 মিলিলিটার
- লবণ এবং কালো মরিচ - - স্বাদ যাও
200 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। কুমড়া বড় টুকরা মধ্যে কাটা, লবণ-মরিচ, জলপাই তেল ঢোকা - এবং চুলা মধ্যে। কফির নরম না হওয়া পর্যন্ত 25-30 মিনিটের জন্য একটি পেকিং শীট তৈরি করুন (পুরানো একের চেয়ে তরুণটি দ্রুত গতিতে নরম হবে)। কুমড়া নরম হয়ে গেলে, একটি সাধারণ চামচ ছাল থেকে সজ্জা আলাদা করে। ময়দা ব্লার জন্য বাটি যোগ করুন এবং একটি মাজা রাষ্ট্র থেকে চূর্ণ। সমান্তরালভাবে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে একটি পুরু-দেওয়াল সসপ্যানের মধ্যে, মাখন গলে যায়। একটি উত্তপ্ত প্যানের মধ্যে, আধা চা চামচ পেঁয়াজ ছিটিয়ে নিন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। তারপর, একই প্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপে 3-4 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাত দিন। তারপর দ্রাক্ষালতা প্যানের মধ্যে ঢালা এবং, stirring, এটি evaporates পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন ওয়াইন বাষ্পীকৃত হয় - একটি কদাকার মাথার জুতা যোগ করে এবং এটি উর্বর করুন। যখন প্রথম কুমড়া বপন হয় - আমরা আরো এক ঢালা। আমরা 15 মিনিটের জন্য এই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি। তারপর কাঁকড়া পুঁচকে ব্লেন্ডার থেকে প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং, একত্রে, একট বাটারে দুইটি লগ যোগ করুন। এখন রিসোটোকে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা যায়, একটু মাখন যোগ করুন, পেমেশান দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি 5-7 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। গরম পরিবেশন করা
পরিবেশন: 3-4