কুটির পনির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত পণ্য, যা কেইসিন প্রোটিনের একটি উৎস, সহজেই আমাদের শরীরের দ্বারা শোষিত হয়। এই প্রোটিন এর অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন মানব শোষণ জন্য অনুকূল এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ক্রীড়া বিভাগ এবং ফিটনেস ক্লাব পরিদর্শন যখন শারীরিক ব্যায়াম পরে, যেমন খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য সঙ্গে প্রোটিন খাওয়া পেশী টিস্যু পুনরূদ্ধার জন্য আদর্শ। কাসিনের সামগ্রী 14 থেকে 18% পর্যন্ত পৌঁছায়। আমাদের শরীরের জন্য দরকারী কেসিিন ছাড়াও, curd মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পদার্থ রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম মাইক্রোএইচমেন্ট এবং ফসফরাস। ফ্যাটি কুটির পনিরটি তার প্রাকৃতিক আকারে খাবারের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় এবং এই খাবারের কম চর্বিযুক্ত জাতের খাবার যেমন রান্নার পাত্র, সিরাঙ্ক, কাসারোল, পুডিং হিসাবে ব্যবহার করা শ্রেয়। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির উত্পাদিত খাদ্যতালিকাগত ফর্ম একটি খুব হালকা, মৃদু সহনীয়তা আছে এবং কিছু খাদ্য additives (raisins) বা flavorings (ভ্যানিলিন) অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এই ধরনের রেসিপিটি এই পণ্যটি খুব সুস্বাদু করে তোলে, তাই খুব অল্প পরিশ্রমী শিশু এমনকি খাদ্যের জন্য এটি ব্যবহার করে। কম চর্বিযুক্ত উপাদান (প্রায় 2%) সঙ্গে টেবিলের curd ছোপানো এবং পাউডার দুধ মিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত হয়।
কুঁচকির পনিরের ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্যগুলি হাড়ের টিস্যুর দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য যকৃতের রোগ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অতিরিক্ত শরীরের ওজনে পুষ্টি ব্যবহার করে। পরের ক্ষেত্রে, ক্যালকিনিটেড কুটির পনির খেতে ভাল, যার উচ্চ ক্যালসিয়ামের সাহায্যে হাড়ের টিস্যু পুনর্জন্মের জন্য সবচেয়ে উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কুটির পনির যেমন একটি খাদ্যতালিকাগত বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুত করার জন্য, দুধ উচানো হয়, তারপর ঠান্ডা। এর পরে, প্রতি 700 গ্রাম দুধের জন্য, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের 10% সমাধানের 1-2 টা চামচ সতেজতার সঙ্গে যুক্ত করুন, পরিষ্কার গজের বিভিন্ন স্তরের মধ্য দিয়ে চিট করুন এবং নিপীড়ন নিক্ষেপ করুন। যখন এক লিটারের জন্য দুধটি গুঁড়ানোর জন্য তাজা কুটির পনির রান্না করে 3% ভিনেগার দুই চামচ যোগ করুন। এই বিভিন্ন ধরণের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলি পেটিক্স আলসারের পেট এবং ডোডেনামের সাথে সাথে বাড়তি স্রাবের সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসেও কার্যকরী।
যোগ্যভাবে রান্না করা কুটির পনির একটি সুন্দর খরা-দুধ গন্ধ আছে। যখন কুটির পনির তৈরির প্রযুক্তিগত শাসন ব্যাহত হয়, তখন পণ্যটি কিছু চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য অর্জন করে যা তার নিম্ন মানের নির্দেশ করে: নখের গন্ধ, অম্লীয় বা খামির গন্ধ, শ্বাস এবং সোজাল।
বর্তমানে দুগ্ধ শিল্প পঞ্চাশেরও বেশি ধরণের পনির পণ্য উৎপন্ন করে - দই, পেস্ট, ক্রিম ইত্যাদি। এই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে (কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিশুদ্ধ কুটির পদার্থের চেয়ে একটু কম), একটি ভিন্ন পরিমাণে ফ্যাট (30% চর্বি থেকে কার্যকরী ফ্যাট-মুক্ত পণ্য)। যাইহোক, ডায়াবেটিস পুষ্টির অনুগামীদের মনে রাখা উচিত যে কিছু কার্ড পণ্য (উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট গ্লাসে পনির) একটি মোটামুটি উচ্চ ক্যালরির মান রয়েছে, যা প্রতি 100 গ্রাম পণ্য 300-400 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। অতএব, যদি আপনি ওজন হ্রাস করতে চান, তবে চর্বিযুক্ত ডুমুরের তুলনায় কম চর্বিযুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির খাওয়ার সর্বোত্তম, খাদ্যশস্যের বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেটের নিম্ন স্তরের কারণে উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর হয়, যা প্রকৃতপক্ষে মিষ্টান্ন।