অক্টোবর বৈশিষ্ট্য
অক্টোবরে, আমরা ছাদে ফিরে আসি - শব্দটির আক্ষরিক অর্থে। গ্রামাঞ্চলে সবজি এবং ফল এবং পিকনিকের "কাঁচা খাদ্য" এর সময় শেষ হয়ে এসেছে। একটি উপবন রেস্টুরেন্ট এ লন এবং ডিনার নেভিগেশন grilling আর beckoning হয়। সন্ধ্যা এবং সপ্তাহান্তে আমরা আমাদের অ্যাপার্টমেন্টে ব্যয় করি এবং অনিচ্ছাকৃতভাবে রান্নাঘরের দিকে তাকিয়ে থাকি- কিছু আকর্ষণীয়, উষ্ণ এবং সুস্বাদু প্রস্তুত করা? এটি একটি মহান ধারণা, কারণ অক্টোবর আমাদের এনজাইম সিস্টেম অপারেশন শীতকালে মোড পুনর্নির্মাণ এবং খুব দুর্বল হয়ে পড়ে - এটা আশ্চর্যের যে শরত্কালে উভয় গ্যাস্ট্রিক্স এবং পেপটিক আলসার উভয় সংক্রমিত হয়। এবং এমনকি যারা আমাদের পেট অভিযোগ করেন না, হঠাৎ পেট কিছু অস্বস্তি অনুভব। উষ্ণ, সাবধানে প্রস্তুত খাদ্য - উদ্ভিজ্জ ক্রিম স্যুপ, উজ্জ্বল সূক্ষ্মতা porridges, টender pancakes, curd casseroles, souffle - আমাদের শরীর সন্তুষ্ট হয় এই সূক্ষ্ম উপায়ে, আমরা শীতকালে খাদ্য, ঘন এবং গরম, যা আরো শক্তি দেয় মধ্যে নিজেদের অনুবাদ। শরৎ মাঝের দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট হল যে অনাক্রম্যতা তার অগ্রাধিকার পরিবর্তন। গ্রীষ্মে, তিনি অন্ত্রের সংক্রমণ থেকে আমাদের রক্ষা করেছেন - ঠান্ডা ঋতুতে এটি এআরআই এবং ঠান্ডা থেকে রক্ষা করা হয়। এবং এখন আমরা অ্যান্টিভাইরাল অনাক্রম্যতা জোরদার যে পণ্য ফোকাস করা প্রয়োজন।
কুমড়ো পায়ে
এটা হ্যালোইন জন্য প্রস্তুত করা হয়, সব সন্তানের দিন, আনন্দের জন্য, মন্দ প্রফুল্লতা থেকে সুরক্ষা জন্য, খারাপ এবং মন্দ চোখ থেকে প্রাচীন সেল্টিক বিশ্বাস অনুযায়ী 31 অক্টোবর ২011 সালের রাত 1 টায়, আমাদের এবং অন্যান্য বিশ্বের মধ্যকার সীমান্ত উন্মুক্ত এবং মন্দ এবং ভাল আত্মা এবং মৃত ভূত পৃথিবীতে আসে। মন্দ থেকে জীবিত প্রভাবিত না, টেবিলের উপর সূর্য একটি প্রতীক করা, দুরত্ব যা মন্দ ছড়িয়ে - একটি বড় বৃত্তাকার পিষ্টক Celts একবার হলুদ turnips থেকে এটা বেকড। এবং XVII শতাব্দীতে ইংরেজ উপনিবেশবাদীরা ইউরোপে পাই জন্য তাদের রেসিপি নিয়ে আসে - যেমন সূর্য, কুমড়া সেটিং মত কমলা থেকে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কুমড়া অদ্ভুতভাবে খারাপ মধ্যে রূপান্তরিত - না একটি কারণ একটি কুমড়া মধ্যে পরিণত সিন্ড্যারেলি পরী সম্পর্কে চার্লস Perrault এর পরী কাহিনী কারণ না একটি কুমড়া। এবং আজকাল কুমড়ো পাইন তরুণ উইজার্ড হ্যারি পটার সম্পর্কে মহাকাব্য লেখক Joan Rowling দ্বারা উদযাপন করা হয়। হগওয়ার্দের জাদু স্কুলে, প্রত্যেক ছুটির দিন একটি কুমড়া পাই দিয়ে শেষ হয়, এবং আমাদের সকলের জন্য, এটা হোম cosiness এবং জাদু একটি বিস্ময়কর সমন্বয়।
একটি থেকে জেড থেকে কুমড়ো পায়ে (আটটি অংশ জন্য)
- ২50 গ্রাম গমের আটা
- 100 গ্রাম মাখন, কাটা
- চূর্ণ চিনির 2 চা চামচ
- 4 টেবিল-চামচ ঠান্ডা পানি
ভর্তি
- 2 ডিম
- 150 গ্রাম চিনি
- 500 গ্রাম কুমড়া
- 120 মিলি 35% ক্রিম
- শুষ্ক লাল ওয়াইন 1 চামচ
- 1 টি চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ ভূমি জায়ফল
- 1/2 চা চামচ মাটি আদা
এর প্রস্তুতি
বেকিং ট্রে উপর ভাঁজ মধ্যে কুমড়ো (প্রায় 700 গ্রাম) রাখুন নিচে চামড়া। ফয়েল সঙ্গে শীর্ষ নরম পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসয়ে আমরা ঠান্ডা, একটি চুনটি ব্যবহার করে 500 গ্রাম চুন থেকে বেরোতে পারি। একটি গভীর বাটি মধ্যে, আমাদের ময়দা সঙ্গে ময়দা গুঁড়ো না যতক্ষণ না আমরা মসলা গুঁড়ো পেতে তাদের চিনি পাউডার এবং জল (রেফ্রিজারেটর ফ্রিজে) যোগ করুন। দ্রুত আমরা আটার থেকে বল মাটি, এটি একটি ফিল্ম এটি আবৃত এবং উপরের শেলফ, যেখানে এটি ঠান্ডা, অর্ধ ঘন্টা জন্য, ফ্রিজে রাখুন। পলিইথিলিন ফিল্ম দুটি শীট মধ্যে মালকড়ি আউট রোল যাতে ফলাফল বৃত্ত বিভক্ত আকৃতির নীচে বন্ধ এবং প্রান্ত জন্য এখনও একটি মার্জিন আছে। আমরা বেকিং কাগজ দিয়ে ফর্ম নীচে নিখুঁত। আমরা চলচ্চিত্র থেকে মুক্ত মালকড়ি স্তর, আউট প্রান্ত, এবং প্রান্ত গঠন। বেকার কাগজ থেকে বেরিয়ে একটি চক্র ছাঁচ নীচের মাপ এবং এটি আধা কেজি এটি উপর কাটা। উপরে শুকনো মটরশুটি (ভাত) ঢালুন যাতে নীচের তলায় পড়ে যায় এবং বেড়ে না যায়। আমরা একটি গড় তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড ও ওভেন গরম করে ফেলেছি। 10 মিনিটের পর, ফর্মটি সরিয়ে ফেলুন, মটর দিয়ে কাগজটি সরিয়ে দিন। আরেকটি 5 মিনিট সেকেলে। আমরা শান্ত একটি ফেনা মধ্যে ডিম এবং চিনি বীট আমরা এটি একটি কুমড়া, ক্রিম, ওয়াইন এবং মশলা মেনে চলে আমরা বেস ভর্তি এবং বেকিং ঢালা। বেকিংয়ের সময় 40 থেকে 70 মিনিট। ভর্তি ঘন করা উচিত। আঠারো বাদামি কাঁটা যখন খুব শক্তভাবে খাওয়া হয়, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ফর্ম আবরণ আমরা কক্ষ পরিবেশন এটি কক্ষ ঠান্ডা তাপমাত্রা। এটির জন্য আমরা 35% ক্রিম প্রস্তাব করি, চিনি দিয়ে বেত্রাঘাত করে।
একটি পিষ্টক উত্সব বৈকল্পিক, "divinatory"
কল্পিত ব্যবসায়ে কোন আচরণ আপনাকে সাফল্য অর্জন করবে। চুল্লি মধ্যে পিষ্টক করা আগে, একে অপরের থেকে একটি সমান দূরত্ব, একটি বৃত্তে, ভরাট গভীরতা ভরাট: শুকনো গুঁড়া, ভারতীয় বাদাম, বেশ কিছু raisins, ব্রাজিল বাদাম, আখরোট, hazelnuts, groundnuts, বাদাম। আমরা শেষ পাই কাটা যখন, আমরা তাকিয়ে আছে যে, তাকান। শুকনো খাঁটি - মিষ্টি হতে, আপনি ভাল কাজের ধন্যবাদ কৃতজ্ঞতা, প্রশংসা এবং flattery হবে। ভারতীয় আখরোট - চটকদার হোন, চক্রান্তের ভয় করবেন না। কয়েকটি raisins - মিত্রদের জন্য চেহারা ব্রাজিলের বাদাম - শক্তিশালী হোন, এগিয়ে যেতে ভয় পাবেন না। আখরোট - স্মার্ট হতে, আপনি সুস্পষ্ট লক্ষ্য করা না। Hazelnut - ধৈর্য ধরুন এবং হার্ড কাজ। বাদাম বাদাম - শিথিল করুন, কম চিন্তা করুন, এবং সবকিছুই তার কোর্সে যেতে হবে। কেউ যদি দুটি প্রতীক পেয়ে থাকেন - তবে তার বেছে নিতে দুটি উপায় আছে। যদি কেউ না - ভাগ্য কহন মধ্যে তালিকাভুক্ত কোন পথ কাজ করে না, নতুন আসা আসা যাক।
এবং পরিশেষে
যদি চিনির পরিবর্তে অন্ধকার চিনির "মুসকাকোডো" গ্রহণ করা হয়, তবে ভর্তি একটি হালকা কারমেলের স্বাদ গ্রহণ করবে।
সিজনের হিট
- কুমড়া
অরেঞ্জ-সোনার রঙ সূর্যের প্রতীক, চিত্তাকর্ষক আকার - সম্পদ এবং প্রাচুর্য কুমড়া একটি উদ্ভিজ্জ ভাগান: এটি কার্তুজ পাঁচ গুণ বড় carrots অন্তর্ভুক্ত, superbly অতিরিক্ত তরল অপসারণ, হৃদপিণ্ড পেশী শক্তিশালী, antibacterial এবং অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ আছে 100 মিলিগ্রামের pulp pulp মধ্যে, শুধুমাত্র 25 kcal এবং অনেক ফাইবার, যা চমৎকার ধাতু এবং টক্সিনের লবণ অপসারণ। আমরা সপ্তাহে 2-3 বার আমাদের মেনুতে এটি যোগ করি।
- কিভাবে রান্না করবেন?
কুমড়া চুলা বা বাষ্প মধ্যে বেকড করা যাবে। আপনি যদি edemas যাও আসক্ত হয়, আমরা কুমড়া সঙ্গে porridge প্রস্তুত: কিশোর এবং রান্নাঘরের সঙ্গে রান্না করা রান্নাঘরের সঙ্গে কুমড়া সজ্জা কাটা এটি একটি পাই জন্য ভাল এবং ঠান্ডা সঙ্গে একটি কুমড়া থেকে জামাকাপড়ভাবে জ্যাম পাওয়া
- নোটে
কাঁচা কুমড়া পছন্দ নয় - এর লোমযুক্ত গঠন এত মৃত্তিকা এবং ঘন হয় যে এটি পেট জ্বালায় এবং এটি নিজের carotenes শোষণ থেকে বাধা দেয়।
- লাল মিষ্টি মরিচ
আপনি তার উপর একটি নজরে নিক্ষেপ - এবং তার লাল রঙ এবং লাক্ষা চকমক থেকে এটা আরো মজা হয়ে। এবং যদি আপনি মনে করেন যে শুধুমাত্র 30 গ্রাম মিষ্টি মরিচ আমাদের ভিটামিন সি একটি দৈনিক ডোজ দিয়ে দেবে, তারপর আমাদের বাড়িতে তার উপস্থিতি বাধ্যতামূলক। অক্টোবর মাসে, আমরা সপ্তাহে তিন বা চার বার বিভিন্ন খাবারে এটি যোগ করা।
কিভাবে রান্না করবেন?
সালাদে খারাপ কাঁচা নেই কিন্তু মিষ্টি লাল মরিচ থেকে লেক রান্না করাও ভালো - টমেটো পেস্ট, কাটা পেঁয়াজ, চিনি ও লবণ দিয়ে ঠেকান।
নোটে
অধিকাংশ ভিটামিন সি pedicel গাদা কাছাকাছি মাংস মধ্যে accumulates।
- বেগুন। তার বেগুনি ছোপ একটি অত্যন্ত মূল্যবান অন্ধকার রঙ্গক- anthocyanin রয়েছে। প্রথমত, এটি বিপজ্জনক এলিয়েনগুলি সনাক্ত ও ধ্বংস করার জন্য অনাক্রম্যতা সহায়তা করে - ভাইরাস এবং precancerous কোষ; দ্বিতীয়, এটি স্নায়ুকন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং মেমরি উন্নত করে। আমরা এটি সপ্তাহে 1-2 বার শরৎ মেনুতে এটি অন্তর্ভুক্ত করি।
কিভাবে রান্না করবেন?
মাংস এবং আলু দিয়ে মাশরুম এবং পনির সঙ্গে, raisins এবং পুদিনা সঙ্গে, - Eggplant কিছু সঙ্গে মিলিত হয়। এটি বেকড করা যেতে পারে, উবাক, সিদ্ধ এবং ভাজা।
নোটে
আপনি পেঁয়াজ কাঁচা খাওয়া যাবে না, কারণ এটি একটি বিষাক্ত পদার্থ থাকে - solanine, যা heartburn এবং পেট ব্যথা হতে পারে। তাপ চিকিত্সা সময়, solanine দ্রুত ভাঙ্গা।
- আভাকাডো
ভ্লাদিমির মেয়াকোভস্কি আমেরিকা ভ্রমণের সময় আভাকাডোকে চুমু খেয়েছিলেন এবং "মাঝখানে মাখন দিয়ে সবুজ নারকেল" বলেছিলেন। এটি বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ: 163 কে.ও.সি. প্রতি 100 গ্রাম। এটি 30% বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল ধারণ করে, যা আমাদের শরীরের অনেক হরমোন উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে এবং শীতকালে অপারেশনকালে বিপাক পরিশ্রুত করতে সাহায্য করে। সপ্তাহে তিনটি ছোট এভোকাদো খাওয়া যথেষ্ট।
- কিভাবে রান্না করবেন?
অ-মান: হিমায়িত আভাকাডো, বীজহীন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে, কিছু ভর্তি দিয়ে ভেজে, বিশেষত - চিমটিযুক্ত পনিরের নিচে, 15 মিনিটের জন্য, ওভেনের মধ্যে, পনির গলে না। ভরাট টমেটো এবং চিংড়ি থেকে হ্যাম
- নোটে
এভোক্যাডোস এর টুকরা সহজভাবে সসেজ পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করা হয় - এটি তেল শুধু অন্য কোন উদ্ভিজ্জ মত carotenes আত্মবিশ্বাস সাহায্য করবে।
- ক্রিম পনির
ক্লাসিক ক্রিম পনির "ফিলাডেলফিয়া" 1872 সালে আমেরিকান দুধ উইলিয়াম লরেন্স ভুল দ্বারা তৈরি। তিনি ক্রিম তৈরির ধারণাটি ভিন্ন ভিন্ন পনির, নরম এবং আকৃতির, কিন্তু এই এক পরিণত, পেস্ট অনুরূপ। ফলাফল তাকে আনন্দিত, তিনি তার আবিষ্কার পেটেন্ট - এবং পরাজিত একটি বিজয় মধ্যে পরিণত। ক্রিম পনির দ্বিতীয় বিখ্যাত প্রতিনিধি খাদ ইটালিয়ান "Mascarpone" হয়। ক্রিম চিজ আইসক্রিমের শীতকালীন আনুমানিক - তারা ট্রপটফোন ধারণ করে, যার ভিত্তিতে সমান হরমোন তৈরি হয়, ভাল মেজাজ তৈরি হয়, একটি মৃদু সহনশীলতা আছে, আমাদেরকে সুখের শিশুমৃত্যুর স্মরণ করিয়ে দেয় এবং শান্ত করা হয় Dietologic প্লাস: OT আইসক্রিম অসদৃশ চিনি থাকে না প্রফিল্যাক্টিক প্লাস: ঠান্ডা দিয়ে আমাদের গলাকে হুমকি দিও না। প্রতিদিনের জন্য ভালো
কিভাবে রান্না করবেন?
রাইয়ের রুটির উপর মাখনের পরিবর্তে বা বীজ বা তাজা ফল টুকরা সঙ্গে মিশ্রিত। প্রথম নজরে পরামর্শ, অদ্ভুত, কিন্তু অনিদ্রার সঙ্গে সত্যিই সাহায্য করে: একটি চামচ চামচ মধ্যে ক্রিম পনির একটি অংশ আপ ধোয়া, তরল মধু একটি চামচ টান ধীরে ধীরে চামচ বন্ধ পনির লেহন। আপনি জৈব রসায়ন সমন্বয় দ্বারা প্রভাবিত হবে - ট্রিপটফ্যান, এবং মনোবিজ্ঞান - মিষ্টি এবং দুগ্ধ এবং মসৃণ প্রভাব।
নোটে
ক্লাসিক ফিলাডেলফিয়া পনির এর চর্বি কন্টেন্ট 23%, একটি কম চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট সঙ্গে হালকা সংস্করণ পাওয়া যায়। Mascarpone এর একটি চর্বিযুক্ত উপাদান আছে 50%। এবং আপনি প্যাকেজ থেকে একটি চামচ সঙ্গে এটি খাওয়া বা berries সঙ্গে একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য ইচ্ছুক হলে, তারপর "ফিলাডেলফিয়া" নির্বাচন করুন। শরৎ বেরি জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত: এটি polyphenols অত্যন্ত উচ্চ ঘনত্ব - সার্বজনীন কর্ম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের, বিরোধী প্রদাহী এবং analgesic salicylates রয়েছে, রাস্পবেরি হিসাবে একই। উপরন্তু, এটি আমাদের শরীরের হিমোগ্লোবিন উত্পাদন সাহায্য করে এবং মুখের একটি উত্সাহী গ্লা ফিরে। এটি যথেষ্ট 10-15 বীজ একটি দিন - এবং দুই সপ্তাহের জন্য আপনি "immunopoderzhivayuschego থেরাপি" কোর্স পাস হবে।
কিভাবে রান্না করবেন?
কিছু লোক দই থেকে বীজ যোগ করতে পছন্দ করে। কিছু - সকাল ওটমিল মধ্যে। একটি ঠান্ডা সঙ্গে, গরম চা সঙ্গে তাজা berries পান।
নোটে
রান্নার সময় ব্ল্যাকবেরিতে স্যালিসিলেট সংরক্ষিত হয়, তাই জ্যাম এর O3 এবং ঠান্ডা জন্য একটি থেরাপিউটিক প্রভাব আছে।