প্রয়োজনীয় উপাদান:
- পেস্ট - 250 গ্রাম
- মাটির গরুর মাংস - 100 গ্রাম
- কেক পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
- গাজর - 1 পিসি
- সবুজ সিলেট বা পসার - 2-3 sprigs
- মাখন - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 50 গ্রাম
- মুরগির মাংস - 250 মিলিগ্রাম
- টমেটো - 2-3 পিসি (বা টমেটো পুরি)
- সাদা ওয়াইন (শুষ্ক) - 150 মিলিগ্রাম
- পারমেশান - 50 গ্রাম
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম
- মরিচ কালো মাটি, জায়ফল, লবণ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি পদ্ধতি
স্প্যাগিটি বোলোজিসিস তৈরির মূল বিষয় হলো সসটি পুরু, সুগন্ধযুক্ত এবং সম্পূর্ণভাবে পেস্টকে জুড়ে দেয়। অভিজ্ঞ কুকগুলি তার প্রস্তুতির জন্য বেশ কয়েকটি মুরগির মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, পেন্সেটা) ব্যবহার করার সুপারিশ করে। যদি প্রথম দুই ধরনের মাংস সহজেই আমাদের দোকানে কেনা যায়, তাহলে প্যানফেসা (ইটালিয়ান বেকন) দিয়ে, সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতএব, আমরা শুধুমাত্র গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস পরিচালনা করার প্রস্তাব
পাস্তা Bolognese কারণ একটি টমেটো এবং শুকনো ওয়াইন তার রেসিপি উপস্থিতিতে একটি লবণ স্বাদ হবে। এটি অপসারণ করতে, দুধ ব্যবহার করা হয়। প্রধান জিনিস ওয়াইন দিয়ে এটি যোগ করা হয় না। বুলজনিস সস একটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয় - অধিক 2 ঘন্টা, শুধুমাত্র তারপর এটি একটি সাদৃশ্য "চকচকে" consistency হবে এবং পেস্ট সঙ্গে ভাল মিলিত হবে।
সস অধীনে একটি ব্যাপক পেস্ট যেতে ভাল। যদিও পুরোপুরি মিলিত এবং ধনুর্বন্ধনী, স্প্যাগেটি এবং এমনকি লস্যাগনাও বালোনিস থেকে। আপনি আমাদের ওয়েবসাইট এ এই খাবারের ছবি অনুসন্ধান করতে পারেন। আমরা আপনাকে ইতালীয় পাস্তা থেকে পছন্দ করার পরামর্শ দিচ্ছি
একটি ছবির সাথে Bolognese জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:
- পরিষ্কার, ধুয়ে এবং পেঁয়াজ চিনিনা। এছাড়াও গাজর পরিষ্কার করা উচিত, ধুয়ে এবং grated। স্যালারি এবং রসুন ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের পরান এবং একটি গরম প্যানের মধ্যে ক্রিম এবং জলপাই তেল মিশ্রণ সঙ্গে সংরক্ষণ করুন পর্যন্ত এটি স্বচ্ছ। তারপর স্যালারি এবং গাজর যোগ করুন, তারপর নিয়মিতভাবে stirring, 5 মিনিট জন্য মাঝারি তাপ অন্য সবকিছু স্টউভ;
- দ্বিতীয়টি উত্তপ্ত তৃপ্ত প্যানের সঙ্গে একটি অমূল্য পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে ভর্তি করা হয়। যদি আপনি রেসিপি মধ্যে বেকন ব্যবহার, আপনি প্রথমে এটি ভাজা উচিত, এবং তারপর এটি থেকে প্রাপ্ত stuffing ভাত;
- মাংস একটি গোলাপী রঙ হারায় যখন, প্যান শুকনো ওয়াইন যোগ করুন;
- মাটি গম দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গরুর মাংস ঢালা, টমেটো বা টমেটো পুর্লি করা;
- মশলা যোগ করুন ভর মধ্যে দুধ ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত। স্প্যাগেটি বোলোজিনিসকে 1 ঘন্টার জন্য ঢাকনা দিয়ে খুব ছোট আগুনে রান্না করে রাখুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন। যদি আর্দ্রতা উষ্ণ হয়, আপনি ব্রোট বা জল যোগ করতে পারেন;
- বোলজনিস সস বানানো না হওয়া পর্যন্ত, পাস্তাটিকে "আল-দান্তে" রাষ্ট্রে বাছাই করা হয়, অর্থাৎ 1-2 মিনিটের পরে। একটি চকলেট মধ্যে তাদের কাটা একটি বড় বাটি মধ্যে কাচের জল এবং জায়গা।
- বোলোজিসের সসের অর্ধেকটি পেস্টের সাথে মিশ্রিত হয়, তারপর প্লেটগুলি রাখুন। সস বাকি বাকি সঙ্গে শীর্ষ।
বোলোগনিস সস সঙ্গে স্প্যাগেটি গরম গরম পরিচর্যা করা উচিত। উপর থেকে এটি একটি জরিমানা grater নেভিগেশন grated, Parmesan সঙ্গে তাদের ছিটিয়ে সুপারিশ করা হয়। বোনা অ্যাবিট!