আর্টিখক এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

সবাই ভূমধ্য খাদ্যের সুবিধা সম্পর্কে জানেন। Artichokes ভূমধ্য অধিবাসীদের তার উল্লেখযোগ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য জন্য প্রেমিক হয়েছে দীর্ঘ যে পণ্য এক। আমাদের জন্য আতিশয্য বহিরাগত। সবাই এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন, এই ধরনের ফলের কি অথবা সম্ভবত একটি উদ্ভিজ্জ? এর এটি চিন্তা করা যাক, এবং artichoke এর দরকারী বৈশিষ্ট্য বিবেচনা।

নাকি অন্য কেউ?

ক্রিস্টোফিক একটি সুপরিচিত উদ্ভিদ যা কম্পোসিটিয়েতের পরিবার, সুপরিচিত আগাছা একটি ঘনিষ্ঠ আত্মীয়: cornflower, থিস্াল, burdock। আরবী থেকে অনুবাদ, এটি বলা হয় - মাটির কাঠবিড়াল। তার প্রায় শত শত প্রজাতি রয়েছে, কিন্তু তাদের এক তৃতীয়াংশেরও কম খাবারের জন্য ব্যবহার করা যায়।

ফুলের সময়, আর্টিখুকে বিস্তৃত ব্যাসের মধ্যে সাত থেকে আট সেন্টিমিটার বড় বেগুনী বাটি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, এবং আমাদের নেটিভ থিস্লেল এর মতই হয়ে ওঠে। কিন্তু এটা খুব কমই ঘটতে পারে, কারণ কুঁড়ি কাটা হয়, তাদের দ্রবণ না দেওয়া। এটা তারা, এই অস্পষ্ট buds, বাধা হিসাবে অনুরূপ, খাদ্য জন্য এবং চিকিৎসা উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

গঠন

কুঁচকিতে ভিটামিন সি, বি 1, বি ২, ই, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ লবণ, ক্যারোটিন, প্রচুর পরিমাণে লোহা, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে। উপরন্তু, ডায়াবেটিস ইনুলিনের প্রয়োজনীয়, যা পেটে বিভক্ত, সম্পূর্ণরূপে হজমযোগ্য ফল্টোজ হয়ে উঠছে, এবং এর ফলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত করে। উদ্ভিদ এর তিক্ত স্বাদ cinnarin সংযুক্ত করা হয়, যা তার choleretic কর্ম দ্বারা যকৃতের জন্য খুব দরকারী।

কৃত্রিম উপায়ে পাতাগুলিও গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে: প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটস, ভিটামিন বি, বি 1২, সি, সেইসাথে পটাসিয়াম লবণ, ল্যাকটিক, সাইট্রিক, মল্লিক অ্যাসিড, ফ্লেভোনিওয়েড, কুমারিন, এনজাইমগুলি এবং এগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

ঔষধ মধ্যে দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন

আতিশোক একটি হালকা diuretic এবং রেলেটিস প্রভাব আছে, উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, বিপাক উন্নতি, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ normalizes। এটি একটি টিস্যুচার বা একটি decoction হিসাবে ভিতরে ব্যবহার করা হয়। এক্সিজমা এবং ছত্রাকের জন্য বহিরাগত ব্যবহার।

একটি নির্যাস আকারে আটিইচোক লিভার রোগের জন্য নির্ধারিত প্রায় সব ঔষধের একটি অংশ (পোলেসিসাইটিস, হেপাটাইটিস, লিভার সিরোসিস ইত্যাদি)। ডাইথিস্টিয়ানদের মতে, শিল্পচর্চাকে বিষাক্তকরণের প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কারণ তারা এমন পদার্থ রয়েছে যা লিভারের কোষগুলোকে radionuclides, বিষাক্ত পদার্থ এবং ভারী ধাতু লবণের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

কলাচোকচির হিলিং প্রোপার্টি ডায়াবেটিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, কিডনি রোগ, চহেল্লিথিসিস ইত্যাদি রোগে খাদ্যতালিকার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই কম ক্যালোরি পণ্য: 100 গহনা artichoke মধ্যে শুধুমাত্র প্রায় 50 kcal আছে।

প্রসাধন মধ্যে অ্যাপ্লিকেশন

কসমেটোলজিস্টরাও এই ধরনের চমৎকার পণ্যটি উপেক্ষা করেননি এবং এটি মস্তিষ্কে (মুখের সংশোধনের একটি অ-অস্ত্রোপচার পদ্ধতি, আর্টিখোকের উপর ভিত্তি করে চামড়ার প্রস্তুতির অধীনে মাইক্রোনিডেল ব্যবহার করার সময়), সেলুলাইটের চিকিত্সার ক্ষেত্রে সক্রিয়ভাবে শরীরের পুনঃজীবনের জন্য এটি ব্যবহার করে। একই সাথে আত্নখোখ নির্যাস ধারণকারী সিরাপ এবং ট্যাবলেট ব্যবহার করা হয়।

রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন

আহারকোচ শুধুমাত্র ওষুধের উদ্দেশ্যেই ব্যবহার করা উচিত নয়, তবে স্বাভাবিক খাদ্যের একটি পণ্য হিসাবেও ব্যবহার করা উচিত। এটি সম্পূর্ণরূপে সমগ্র জীবকে প্রভাবিত করে কোন উপকারে আসবে না। পুষ্টিবিদদের মতামত, আর্টিকোকগুলি আপনার দৈনিক খাবারে মাংস, মুরগির বা মাশরুমের প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম: আপনি তাদের সালাদে যোগ করতে পারেন, আপনি আর্টচুকস থেকে স্যুप्स রান্না করতে পারেন

কিভাবে ডান artichokes নির্বাচন

Artichokes শরৎ এবং বসন্ত পরিপক্ক। বসন্ত ফসল হল জলপাই গ্রীন, এবং শরত্কালের ফসলটি কিছুটা লিলাক টিিন্ট এবং একটি ঠান্ডা অবস্থায় ধরা হিসাবে দেখায়। অনেক পণ্ডিত তাদের মাংসপেশি জন্য শরৎ ফসলের artichokes পছন্দ সুপারমার্কেট artichokes সমস্ত বছর বৃত্তাকার বিক্রি হয়, যদিও তারা একরকম unappetizing চেহারা, কুঁড়ে sluggish হয়, shrunken। এটা অসম্ভাব্য যে তারা সত্যিই একটি দরকারী ডিশ প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে।

তাদের প্রাকৃতিক পরিপক্কতা ঋতুতে artichokes কিনতে এবং চেহারা নির্বাচন করুন। আঁকা সরস আঁশ দিয়ে আর্টিখক, তাজা হতে হবে। আপনার কাঁধে কাঁটাচামচ করা, আপনার হাতের তালুতে সংকুচিত করা এবং আপনার কানে শুনতে পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনি একটি creaking শুনতে, তারপর এটি ভাল। কঠিনীভূত বাদামী উপরের ধাঁধা সঙ্গে overgrown artichokes খাদ্যের জন্য উপযুক্ত নয়।

যেসব দেশে শিল্পচর্চায় উত্থিত হয়, বিশেষ করে যখন কোর এখনও গঠিত না হয় এবং ফ্লোরাসেসেন্স সম্পূর্ণরূপে ভোজ্য হয় তখন তারা বিশেষভাবে প্রশংসা করে। মুরগি ডিমের তুলনায় এই বড় বড় শিল্পচর্চাকে সামান্য পরিমাণে উঁচুমানের জল দিয়ে কচলানো যায় না বা কোনো অবশিষ্টাংশ ছাড়া কাঁচাও খায় না। এই artichokes মধ্যে ফ্যাট মেটাবলিজম প্রভাবিত সবচেয়ে সক্রিয় পদার্থ থাকে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, artichokes এই পর্যায়ে স্থানান্তর করা যাবে না। দরিদ্রতা এবং আকারের কুঁচকিতে গড় সাধারণত মরিচানা হয়। ক্যানড বা কাঁচা artichokes বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুত। স্বাদ যাও, কাঁচা artichokes আখরোট অনুরূপ। পাতলা পাতলা তুষারপাত অন্যান্য সবজি, মাছ, হ্যাম বা পনির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। বৃহৎ, ইতিমধ্যে গঠিত ঘন কোর সঙ্গে, স্টাফ পরিবেশন রান্না জন্য ব্যবহার করা হয়। কোর কাটা হয় এবং inflorescences কিছু ভরাট ভরা হয়। আপনি salted জলের মধ্যে artichokes রান্না করতে পারেন এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাছ এবং মাংস খাবারের একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে হিসাবে খেতে পারেন। প্রায়শই বাষ্পীকৃত শিল্পচর্চাকে পচে ফেলা হয় এবং পিস, রিসোটো, পাস্তা, পিজা, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টুয়েজ এবং অন্যান্য খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।

কিভাবে artichokes প্রস্তুত

ব্যবহারের জন্য artichokes প্রস্তুত রহস্য আছে প্রথমত, আপনি এক তৃতীয়াংশ দ্বারা লেগ কেটে ফেলার প্রয়োজন, সব ক্ষতিগ্রস্ত বা কোঁকড়া পাতা মুছে ফেলুন। অবশিষ্ট, ভোজ্য পাতার উপরের কাঁকড়া অংশ কাটা প্রয়োজন। তাড়াতাড়ি স্লিপ লবণ বা লেবুর রস তাদের শুকিয়ে যাতে তারা অন্ধকার না। একটি চামচ দিয়ে ফ্লোন্ডার মাঝখানে সরান যদি আপনি মনে করেন যে এই সব খুব জটিল, আপনি cans মধ্যে ক্যান মধ্যে ক্যানড artichokes কিনতে পারেন। তারা সফলভাবে বাছাই artichokes প্রতিস্থাপন করবে।

আপনি artichokes প্রস্তুতির পুরো উপায় যান এবং ইতিমধ্যে তাদের প্রস্তুত করা সিদ্ধান্ত নিতে হলে, উপরে বলা হয়, এখন তাদের রান্না করা সময়। আপনি লবণ জল এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে একটি ধাতু প্যান মধ্যে তারা কালো চালু করতে পারেন অতএব, কাদামাটি বা খামির গুদামের যত্ন নিন। তারা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সহজেই বিদ্ধ হয় যখন Artichokes প্রস্তুত।

কিভাবে artichokes খাওয়া

কিভাবে উষ্ণ artichokes খাওয়া এছাড়াও শিল্প একটি ধরনের। প্রথমে তারা তাদের হাত দিয়ে খাওয়া হয় শুধু অঙ্কুর থেকে দাঁড়ান বন্ধ এবং, পাতলা শেষ দ্বারা আপনার আঙ্গুলের অধিষ্ঠিত, একটি গরম সস মধ্যে ডঞ্চ। তারপর তারা মুখের মধ্যে রাখা এবং, তাদের দাঁত টিপে, টান, মাংস squeezing যখন সব দাঁড়িপাল্লা ছিন্ন করা হয়, আপনি নীচে নিতে পারেন। এখন আপনি একটি কচ্ছপ প্রয়োজন হবে: একটি কাঁটা এবং একটি ছুরি।

কিন্তু এটি artichokes থেকে ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য সুপারিশ করা হয় না। তাদের মধ্যে রয়েছে তরমুজ জিহ্বার স্বাদ রিসেপটর সংবেদনশীলতা পরিবর্তন করে, এবং আপনি একটি মর্যাদাপূর্ণ উপায়ে ভাল ওয়াইন প্রশংসা করতে পারবেন না। প্রয়োজন হলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।

আত্নখোখ থেকে সঠিকভাবে রান্না করা খাবারগুলি দরকারী এবং সুস্বাদু। কিছু সহজ শুরু করার চেষ্টা করুন, একটি নতুন অস্বাভাবিক কম ক্যালোরি ডিশ সঙ্গে আপনার বন্ধুদের এবং বন্ধুদের চমত্কার শুরু।