সবুজ চা এবং কালো মধ্যে প্রধান পার্থক্য ফসল কাটার পরে তাদের প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তি। প্রি-ট্রিটমেন্ট ছাড়া কালো চা শুকানো হয়। এই ধরনের চা পাতা মধ্যে রয়েছে যে এনজাইম, শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্যে চা অন্ধকারে অবদান। সংগ্রহের পরে সবুজ চা পাতাগুলি তাপ চিকিত্সার জন্য হয়, যা এনজাইমের ধ্বংসে অবদান রাখে, যা চায়ের অন্ধকারে পরিণত হয়। এটি আপনাকে চাটির প্রাকৃতিক রঙকে বড় করে তুলতে সহায়তা করে।
সবুজ চা ধরনের
ফসল কাটা পরে চা পাতা তাপ এক্সপোজার পদ্ধতি উপর নির্ভর করে, চার ধরনের সবুজ চা পৃথক করা হয়।
সবুজ চা সবচেয়ে সাধারণ ধরনের চা, সংগ্রহ এবং চূড়ান্ত শুকানোর সঙ্গে অবিলম্বে রান্না করা হয় যা। চীনা ভাষায়, এই চাগুলিকে "চাও কিউইং লিউ তাসা" বলা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত "রোস্টেড" চা লং জিং (ড্রাগন ওয়েল) এবং মধ্যাহ্ন লো চয়ন
নিম্নলিখিত সবুজ চা চা হয়, তাদের উত্পাদন চূড়ান্ত পর্যায়ে একটি চুলা মত বিশেষ যন্ত্রপাতি বা একটি বিশেষ পাত্রের মতো বিশেষ যন্ত্রপাতি তাদের শুকানোর হয়। যেমন চা "হং কিং লিউ চা" বলা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত চা হয় তাই পাই হং কিউ এবং হুয়াং শান মাও ফেন।
পরবর্তী চা আসা, যা সূর্য শুকিয়ে হয়। প্রায়শই এই ধরনের সবুজ চা টিপে চা উৎপাদনের জন্য আধা-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু কখনও কখনও তারা শিথিল হিসাবে বিক্রি হয়।
শেষ ধরনের সবুজ চা হল চা, যা পাতাগুলি সংগ্রহের পরে বাষ্প দ্বারা অবিলম্বে সংশোধন করা হয়, যা পরে তারা পাকানো এবং শুকনো হয়। চা উত্পাদন এই উপায় হল প্রাচীনতম। উষ্ণ চায়ের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রকার হল জিয়ান রেন চাং চা এবং ইয়ু লু।
সবুজ চা এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
সবুজ চা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারী এবং ঔষধিীয় বৈশিষ্ট্য এটি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত alkaloids দ্বারা উপলব্ধ করা হয়। এই ক্যাফেইন এবং তার antagonists অন্তর্ভুক্ত - neofilin, হেকপিথনেটাইন, theobromine এবং paraxanthin। তারা কালো এবং সবুজ চা উভয় পাওয়া যায়। যাইহোক, সবুজ চা, ক্যাফিন মাত্রা সামান্য বেশী।
ক্যাফিন প্রধান বৈশিষ্ট্য শরীরের উপর তার টনিক এবং উত্তেজক প্রভাব। এই ধন্যবাদ, মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা হয়, reflexes বিচূর্ণ করা হয়। ক্যাফিন কার্যকরভাবে মাথাব্যাথা, তৃষ্ণা এবং ক্লান্তি মোকাবেলা করতে পারে। তবে, তার শক্তিশালী টনিক প্রভাব খুব শক্তিশালী নয়। এবং ফল্ট যে তার প্রতিদ্বন্দ্বী, যা রক্তচাপ হ্রাস এবং ভাস্কুলার স্বরে হ্রাস হতে পারে। এই প্রক্রিয়া সুস্থ মানুষের জন্য অদৃশ্য। উচ্চ রক্তচাপের মানুষদের জন্য, এই প্রভাব ইতিবাচক হবে, তবে লো ব্লাড প্রেসার সহ মানুষের জন্য - বিপজ্জনক অতএব, হাইপোটেনশন এবং পেট ও ডোয়েডিয়াম আলসারের পাশাপাশি লোকেদের থাইরয়েড ফাংশনসহ ভুগছেন, এটি শুধুমাত্র সামান্য ভাজা সবুজ চা ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় এবং উচ্চতর শ্রেণিগুলি সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়।
জাপানী বিজ্ঞানী দেখিয়েছেন যে চাতে থাকা চা টিস্যুগুলির বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে কমিয়ে দেয়, এমনকি ভিটামিন ই ছাড়াও সবুজ চা চ্যাবিয়েজকে স্বাভাবিক করে তোলে, ওজন স্থির করে, ক্ষুধা সম্পন্ন করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এটি যেমন ভিটামিন এ, বি 1, বি ২, বি 15 এবং ভিটামিন এ হিসাবে দরকারী ভিটামিন রয়েছে।
এটা মনে করা উচিত যে সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র মানের এবং তাজা সবুজ চা আছে। বেশিরভাগ চা চা, চা বুশের উপরের দিক থেকে ম্যানুয়ালি সংগ্রহ করা হয় এবং সুন্দরভাবে মোচড়ের ফলে প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকে। দরকারী বৈশিষ্ট্য চকোলেট চা মধ্যে কম, পাশাপাশি এক সময় sachets মধ্যে বস্তাবন্দী হয়।