Sprouts - একটি দরকারী এবং পুষ্টির পণ্য

উষ্ণ মৌসুমে একটি সুস্থ ও মানসম্মত খাবার মেনে চলা খুবই সহজ, যখন কোন দোকানে এবং বাজারে আপনি তাজা শাকসব্জী এবং ফলগুলি কিনতে পারেন, প্রায় বাগানে থেকে সরাসরি। এবং শীতকালে যেমন একটি শাসন মেনে চলতে কতটা কঠিন। আপনি গ্রীষ্মে হিমায়িত গরুর মাংস এবং সবজি স্টক আপ পারে - খুব ভাল। এবং যদি না? একটি উপায় আছে আউট। ঠান্ডা এবং ধূসর শীতকালে, এটি একটি সহজ প্রাকৃতিক পণ্যের সাহায্যে প্রতিস্থাপন এবং প্রতিরক্ষা বজায় রাখা সম্ভব হয় যা প্রায় সবাইকে পাওয়া যায়। আমরা সিরিয়াল, legumes এবং অন্যান্য বীজ স্প্রাউট সম্পর্কে কথা বলছি।


বিখ্যাত বায়োকেমিস্ট ও নোবেল পুরস্কার বিজয়ী আলবার্ট সজেন্ট-গর্জী অবাক হয়ে বলেছিলেন: "আমি শৈশব থেকেই দুর্বল ও যন্ত্রণা পেয়েছি, কিন্তু প্রতিদিন রোজা রাখার জন্য আমি অসুস্থ হয়ে পড়েছি।" এটা আকর্ষণীয় যে তিনি তার জীবনের 70 তম বছরে চারা খেতে শুরু করেন এবং 93 বছর বয়সে জীবনযাপন করেন। গমের জীবাণু বৃদ্ধি 21 শতকের একটি ফ্যাশনেবল নতুনত্ব নয়, তবে প্রাচীনতম পদ্ধতি। সুতরাং, চীন, তিব্বত ও ভারত অঞ্চলে প্রাচীনকালের খাদ্যশস্য শস্য, চাল, বাদাম, লেজ, বিভিন্ন উদ্ভিদ উৎপন্ন হয়। আমাদের অঞ্চলে স্প্রাউটগুলিও জনপ্রিয় ছিল: আমাদের পূর্বপুরুষরা গমের বীজ অঙ্কুর করেছিলেন এবং তাদের হাইকিং ট্রিপ নিয়েছিলেন, তারপর বিভিন্ন জেলি ও পোরিউইজ তৈরির জন্য। অনেকেই ইংরেজ নেভিগ্যাটর জেমস কুকের ইতিহাস জানেন, যার দল তাদের ভ্রমণের সময় শিমবিহীন গুঁড়ো খেয়েছিল এবং এর ফলে স্কুভি থেকে মৃত্যু এড়ানো যায়। বিজ্ঞানীরা গত শতাব্দীর 40 তম স্থানে সূর্যের বীজের বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে শুরু করে, তারপর স্প্রেডের সাহায্যে নেদারল্যান্ডের একজন মেহমান্দার নামে ডক্টর পেট রোগীর টয়লেট থেকে রোগীকে সুস্থ করতে সক্ষম হয়। 1989 সালে, গম এবং অন্যান্য ফসলের তরুণ স্প্রেটগুলি ক্যান্সারের চিকিৎসার একটি উপায় হিসাবে স্বীকৃত ছিল।

স্প্রাউটিং স্প্রাউট স্প্রাউটকে 3 মিমি পর্যন্ত ছোট স্প্রাউটগুলির সাথে শস্য বা শিম বলে। আসলে, স্প্রাউট - একই ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ, কিন্তু স্বতঃস্ফূর্তভাবে একটি স্বতন্ত্র উপায়। একই সময়ে, শূন্য ক্যালোরি এবং শত শত বেনিফিট! কেন শস্য বীজ শুধু মটরশুটি এবং সবজি তুলনায় শরীরের স্বাস্থ্যের উপর আরো সুস্পষ্ট প্রভাব আছে? এটি বীজতলা মধ্যে যে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ আছে ক্রোমিয়াম এবং পটাসিয়ামের অঙ্কিত শস্যের মধ্যে অনেক আছে, যা স্নায়ুতন্ত্রের যথাযথ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, প্রথম অঙ্কুর অঙ্কুর আগে বীজ অঙ্কুর হয়, এই প্রক্রিয়া একটি অনেক purer cholophyll দেয়।

উপরন্তু, যে sprouts শরীরের শক্তিশালী, তারা বহিরাগত সৌন্দর্য সংরক্ষণ। উদ্ভিদ কণা অন্তর্ভুক্ত করা হয় যার মানে হয় প্রসাধন শিল্প খুব প্রশংসা করা হয় এবং প্রচলিত creams এবং serums তুলনায় আরো ব্যয়বহুল একটি আদেশ ব্যয়। এদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ঔষধি পদার্থ রয়েছে, যার ফলে এই ওষুধগুলির একটি টনিং, স্নিফেন, এন্টি-প্রদাহ এবং ময়শ্চারাইজিং কর্ম রয়েছে। কার্যকরী ত্বক পরিষ্কার এবং পুষ্টি, মসৃণ wrinkles, চুল শক্তিশালী সাহায্য।

সমস্যাটির প্রযুক্তিগত দিক আজ সুস্বাস্থ্যের পুষ্টি, বিশেষত শস্য শস্য বিক্রি হচ্ছে এমন বড় দোকানে বিক্রি করা হচ্ছে, কিন্তু তাদের নিজেদের উপর অঙ্কুর করা সহজ। প্রধান জিনিস সমগ্র শস্য কিনতে হয়। যদি আপনি আপনার হাত থেকে শস্য কিনতে, জিজ্ঞাসা বিক্রেতাদের কীট থেকে রাসায়নিক সঙ্গে তাদের আচরণ না। ফসল কাটা হওয়ার পর অবিলম্বে গ্রামবাসীদের কাছ থেকে শস্য কেনার সবচেয়ে ভাল বিকল্প। যদি আপনার গ্রামে আত্মীয় না থাকে, তাহলে বাজারে যান, জিজ্ঞাসা করুন এবং সম্মত হন।

যদি আপনি স্প্রাউটগুলি অবিলম্বে ব্যবহার না করেন, তাহলে তাদের ফ্রিজে রাখুন (নিম্ন তাপমাত্রায় তারা আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাচ্ছে) এবং প্রতিদিন ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। তাদের একটি +2 ° C তাপমাত্রায় রাখুন, বিশেষ করে একটি ভাল স্ক্রুড-অন ঢাকনা দিয়ে কাচের মধ্যে।

সবচেয়ে সহজ উপায় গম জীবাণু পেতে হয়। এটি করার জন্য, আমরা শস্য নিতে এবং ক্লোরিন ছাড়াই ঠান্ডা পানিতে তাদের শুকিয়ে ফেলি। প্রায় 3-5 ঘন্টা জন্য প্রধান জিনিস জল বীজ overexpose না হয়। তাই, যদি আপনি 6 ঘণ্টার বেশি সময় জলে গম থেকে বেরিয়ে যান, তাহলে বীজ আরও ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে এবং তাদের মধ্যে কিছুটা উঠবে না। যদি আপনি 11-13 ঘন্টা ধরে পানিতে শস্য ফেলে রাখেন, তাহলে তারা স্পষ্টভাবে অঙ্কুর করবে না। যেহেতু ময়দার পরিবেশে শস্য আকারে বৃদ্ধি পায়, সেহেতু শস্যটি এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি শস্য পূরণ করতে হবে। অ্যাকাউন্ট তাপমাত্রা শাসন বিবেচনা করুন। শস্যের দ্রবণের আদর্শ তাপমাত্রা ২0-২২ ডিগ্রি। তাপমাত্রা 19 ডিগ্রির নিচে পড়ে থাকলে, অঙ্কুরের হার হ্রাস পায়, কিন্তু যদি মাঝারি তাপমাত্রা ২5 ডিগ্রি উপরে বৃদ্ধি পায়, তবে শস্য একটি শোষণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে আসতে পারে এবং অঙ্কুরিত হতে পারে না।

গম ছাড়াও, ওটা ও রাইয়ের মতো ফসল অঙ্কুর করা যথেষ্ট সহজ - তারা পার্শ্ববর্তী অবস্থানে দ্রুতগতিতে চলাফেরা করে না এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়। শসা এবং চাল germinating মধ্যে আরো জটিল - তারা আরো ধীরে ধীরে অঙ্কুর এবং নিজেদেরকে বৃদ্ধি মনোযোগ জন্য প্রয়োজন। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, 13-17 ঘন্টার জন্য চাল রাখা উচিত, যখন আপনি কেবল গাঢ় বাদাম বৃদ্ধি করতে পারেন (যে মাটি নয় এবং ধনী না)। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এক ওট এবং সূর্যমুখী sprouts হয়। ওটা শস্য 10-11 ঘন্টার জন্য জল রাখা হয়, স্প্রাউট দ্বিতীয় দিনে প্রদর্শিত। ওট বাছাই করার জন্য, আপনাকে বিশেষ ওটা শস্য কিনতে হবে, বিশেষ করে এই উদ্দেশ্যেই। স্প্রাউট খুব সূক্ষ্ম এবং সুন্দর স্বাদ, কিছুটা গ্লাই দুধের কথা স্মরণ করে।

স্প্রটস, যা ব্যতিক্রম ছাড়া সবাই দরকারী, বকবক হয়। 30-40 মিনিটের জন্য বকবাতি যথেষ্ট পরিমাণে সরাবেন, এটি 2 দিন পর্যন্ত sprouts। শুধুমাত্র হরিণ একসঙ্গে আঁচড়ান অঙ্কুর

কিভাবে খাদ্যশস্য অঙ্কুর করা
বাড়িতে শস্য অঙ্কন - প্রক্রিয়া জটিল নয় এবং অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না। চারা সংগ্রহের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি চারটি পর্যায়ে ভাগ করা যায়।

1. প্রাথমিক পর্যায়ে
আপনার প্রয়োজন শস্য সংখ্যা নিন। গড়ে 100 গ্রাম শস্য উৎপাদিত হয় প্রায় 200 গ্রাম রোপণ। ধ্বংসাবশেষ, আগাছা, সেইসাথে ক্ষতিগ্রস্ত শস্যগুলিকে সরান তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে বীজ ধুয়ে, ব্যবহার করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ছড়ি।

2. বীজ সয়লা
এই পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত খাবারের ব্যবস্থা করুন: বিশেষ পাত্রে আছে, শাখাগুলি সিদ্ধ করা, সহজ কাচের জার, বাটি এবং প্লেটগুলিও উপযুক্ত। উদারভাবে জল মধ্যে বীজ শোষণ। প্রতিটি বীজ, মটরশুটি বা শস্যের জন্য, দ্রবীভূত করার একটি সময় আছে। Surfaced শস্য অঙ্কুর জন্য উপযুক্ত নয় - তারা মৃত, তাই তারা জল সঙ্গে drained করা প্রয়োজন।

3. বীজ ধোয়া
আপনি বীজ শুকিয়ে পরে এবং তারা একটি নির্দিষ্ট সময় জন্য জল দাঁড়িয়ে পরে, জল হঠাৎ হ্রাস করা উচিত। এটি একটি colander বা একটি ছোপানো সঙ্গে এটি করতে ভাল। বীজ অবশিষ্ট বীজ ঠান্ডা পানিতে ভাল rinsed আবশ্যক।

4. স্প্রাউটিং
একটি বিশেষ থালা বীজ ঢেকে রাখুন, যেখানে তারা প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা এবং বায়ু দিয়ে সরবরাহ করা হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত এবং একটি অন্ধকার, শীতল স্থানে রাখা, কারণ প্রকৃতিতে তারা ভূগর্ভস্থ, প্রাকৃতিক অন্ধকারে বেড়ে ওঠে। যদি আপনি খোলা আলোতে বীজ বপন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বিরক্তিকর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রদর্শিত হতে পারে না। স্প্রাউটগুলি একটি মোটামুটি আর্দ্র পরিবেশে থাকার জন্য, ডিশের নিচের অংশে কয়েকটি স্তরে আবদ্ধ অলঙ্কর গজ বা অন্য ফ্যাব্রিক লাগানো প্রয়োজন। এই টিস্যু germinating বীজ থেকে ধীরে ধীরে তার আর্দ্রতা স্থানান্তর করবে।

কিভাবে সঠিকভাবে রোপণ এবং চারা রোপণ করা
শস্য শস্য এবং বীজ সেরা ব্রেকফাস্ট খাওয়া হয়। যদি আপনি রাতের খাবারের পর বা রাতের খাবারের পরে নাচ করতে চান, তাহলে ঘুম ছাড়াই রাত কাটাতে আপনি ঝুঁকি নিতে পারেন, যেহেতু স্প্রাউট বেশ কিছু উত্তেজক উপকরণ ধারণ করে। আদর্শ ব্রেকফাস্ট হল আপেল, রেশিন, বাদাম, দই এবং স্প্রাউট মিশ্রণ। আপনি "বাস" খাদ্য নিজেকে অভ্যাস উচিত।

বিভিন্ন সালাদ, কুটির পনির, দই এবং 1-2 টেবিল চামচ রাখুন। এটা যখন ভাল ফলিত শস্য বা বীজ (উদাহরণস্বরূপ, ফোয়ারা এবং সূর্যমুখী, বকবাতি এবং মগ মটরশুটি) মিশ্রণে উপস্থিত হয় এবং এই সংমিশ্রণগুলি কয়েক মাসের মধ্যে একবার ছাঁটা যখন এটি ভাল। এই পরিমাণে স্প্রাউট খাওয়ার ২ মাস পরে, আপনি প্রতিদিন 3 টেবিল-চামচ (যা প্রায় 80 গ্রামের সমান) পরিমাণে তাদের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন, তবে একটি বড় দৈনিক অংশ শরীরের উপকারে যেতে পারবে না।

গরম খাবারের মধ্যে অঙ্কিত শস্য রাখা প্রয়োজন হয় না: তাপ কাজ সময় তাদের পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

এটি বিভিন্ন ধরণের একধরনের পাত্রে একসঙ্গে বাড়াতে বাঞ্ছনীয় - সিরিয়াল এবং legumes, এবং তারপর মিশ্রিত করা, তিসি বা কোন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢালা শুকনো গম গুঁড়ো ময়দা গঠন আগে একটি কফি পিচরে মাটি হতে পারে এবং এই crumbs ঠান্ডা থালা - বাসন পরিপূর্ণ। এই ধরনের ময়দা থেকে আপনি প্রস্তুত এবং পান করতে পারেন: অর্ধেক ঠাণ্ডা পানির একটি গ্লাসে, স্প্রাউট থেকে 1 টা চটক দিয়ে আদা, 1 টেবিল চামচ মধু এবং আধা কাপের ক্রিম যোগ করুন।