আমার পরিবারের মধ্যে sorrel Sorrel স্যুপ সঙ্গে ক্রিম সস আমার পছন্দসই মধ্যে হয়, কিন্তু এই থালা ছাড়া আমি শুধুমাত্র pies মধ্যে sorrel ব্যবহার। আমি বসন্ত ঋতু মধ্যে এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ আবেদন প্রসারিত চেয়েছিলেন, যতক্ষণ একটি সম্ভাবনা আছে আমার প্রিয় ফরাসি রন্ধনপ্রণালীতে আমি কুমিরের সস কাপের জন্য একটি প্রণালী আবিষ্কার করেছি। সেখানে এটি স্যামন, পোল্ট্রি এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা আমার কাছে প্রতারণা অনুভব করলো, এবং ফলাফল আমাকে হতাশ করেনি তাছাড়া, আমার অস্ত্রাগারে আরো সুস্বাদু সস ছিল, এমনকি সবচেয়ে সাধারণ খাবারের জন্যও একটি সুস্বাদু স্বাদ দেওয়া।
উপাদানগুলো:- সেরল তাজা 1 গুচ্ছ
- ওজন 1 পিসি
- হোয়াইট আধা মিষ্টি ওয়াইন 100 মিলি
- ব্রোথ মুরগির 150 মিলিগ্রাম
- ক্রিম 250 মিলিগ্রাম
- মাখন 50 গ্রাম
- লবণ 0.5 টি.এস.পি.
- মরিচ কালো জমিন 1 চিম্টি
- ধাপ 1 সস জন্য আমরা sorrel, ক্রিম, মুরগির মাংস, সাদা semisweet ওয়াইন, মাখন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন।
- ধাপ 2 পেঁয়াজ (অগভীর বা পেঁয়াজ) ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
- ধাপ 3 sorrel মধ্যে, কাটা টুকরা অপসারণ, সাবধানে পাতা ধোয়া এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- ধাপ 4 ফ্রাইং প্যানে সাদা ওয়াইন ঢালাও একটি ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের পরামর্শ ব্যবহার করে, আমি প্রায়ই শুষ্ক বা semisweet ওয়াইনের পরিবর্তে মার্টিনি ব্যবহার করি, যা ডিশে অতিরিক্ত চক দেয়। আমরা ময়দার মধ্যে পেঁয়াজ রাখি এবং দৃঢ় ফোঁটাও নরম না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ আনতে পারি।
- ধাপ 5 তাপ হ্রাস ছাড়াই, অন্তত 20% চর্বি, লবণ এবং মরিচ ব্রাশ এবং ক্রিম যোগ করুন। ঘন ঘন মিশ্রণ, ভলিউম অর্ধেক কমে যায় পর্যন্ত মিশ্রণ রান্না করা।
- ধাপ 6 সেরেল যুক্ত করুন, এটি সরাতে এবং sorrel পরিবর্তন রং যখন, মাখন লাগান এবং অগ্নি থেকে তৃণ প্যান অপসারণ।
- ধাপ 7 আমরা একটি কাদামাটি বা একটি গ্লাস মধ্যে মিশ্রন জন্য ভর ঢালা, এটি একটি একজাত সস মধ্যে বাঁক।
- ধাপ 8 আমরা sauceboat মধ্যে ঢালাই, আমরা পোল্ট্রি, মাছ, আলু থেকে প্রস্তুত খাবারের জন্য এটি পরিবেশন।