- ক্ষুদ্র গরুর মাংস - 700 গ্রাম
- চম্পাইনস - ২50 গ্রাম
- নম - 2 টুকরা
- ডিম - 1 টুকরা
- সাদা রুটি শুকনো - 1/4 টুকরা
- দুধ - 1/2 কাপ
- ময়দা - 1/3 কাপ
- সবজি তেল - 100 মিলিলিটার
- লবণ, মরিচ - - স্বাদ যাও
উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, finely চূর্ণ করা পেঁয়াজ যাও ফ্রাই। তারপর ফ্রাইং প্যান ফিনিশ কাটা মাশরুম যোগ করুন, আরো কয়েক মিনিটের জন্য সতেজ এবং ভাজা, stirring, যতক্ষণ না champignons প্রস্তুত হয়। শুকনো সাদা রুটি টুকরা দুধ মধ্যে ভাসা আমরা দ্বিতীয় বাল্ব পিষে আপনি cutlets মধ্যে পেঁয়াজ টুকরা অনুভব করতে চান - পেঁয়াজ finely কাটা, যদি আপনি এটা পছন্দ না - একটি সমজাতীয় সহনীয়তা একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে এটি চূর্ণন। একটি বড় বাটি মধ্যে, stuffing করা, এটি মধ্যে ডিম বিরতি। মাটির কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। হাত সাবধানে স্টাফিং মিশ্রণ। ঠাণ্ডা মধ্যে দুধ এবং মিশ্রণ থেকে জলে ভরা সসেজ। মসজিদ একটি সাদৃশ্য টender ভরাট এর গঠন পর্যন্ত। মাশরুম এবং পেঁয়াজটি ইতিমধ্যেই তৈরি এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল। তারা লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন এখন সবচেয়ে কঠিন - আমরা cutlets করতে হবে ভেজা হাত দিয়ে এই কাজ - যাতে মাংস আপনার হাত লাঠি না। আমরা কেঁচো মাংস একটি চামচ সম্পর্কে নিতে, আঙ্গুলের এটি একটি বল আউট করান। এখন আমরা একটি বলিষ্ঠ পিষ্টক গঠন আমাদের বল flatten প্রয়োজন। পিষ্টক কেন্দ্রে একটি ছোট খাঁজ করা। আমরা ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ এই ঠালা একটি মিশ্রণ ছড়িয়ে। আমরা কেক কাটা মাংস সঙ্গে stuffing মোড়ানো চিন্তা করবেন না, এই পর্যায়ে আপনি একটি cutlet আকৃতি পাবেন না - বরং, আপনি আবার একটি বল পাবেন, ভিতরে যা একটি মাশরুম ভর্তি করা হবে। এখন শুধু মাংসবালকে আলখাল্লা এবং সাবধানে এটি একটি cutlet আকার দেয়। একইভাবে, আমরা অবশিষ্ট cutlets গঠন। তারপর প্রতিটি ক্যালোলেট roasting আগে আটা ইন ঘূর্ণিত করা উচিত। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, একপাশে একটি সুবর্ণ ভূত্বক গঠিত হয় সেখানে cutlets সেখানে এবং ভাজা। তারপর অন্য দিকে কাঁধ পর্যন্ত ঘুরান এবং ভাজা। আগুনের মাপদণ্ড নির্ধারণ করে নিজেকে - এটি খুব দ্রুত না হওয়া উচিত, অন্যথায় cutlets বার্ন করা হবে, কিন্তু ভিতরে তারা স্যাঁতসেঁতে হবে, কিন্তু খুব ধীর না, অন্যথায় cutlets stewed এবং না roasted হবে। যে, আগুন গড় হওয়া উচিত, এমনকি মাঝারি শক্তিশালী এমনকি। একইভাবে, সব অন্যান্য cutlets রোস্ট। যদি আপনি মনে করেন যে কাটলেস শেষ পর্যন্ত না কাটা হয়, তাহলে আপনি তা করতে পারেন - যখন সমস্ত কাটলেট প্রস্তুত হয়, তখন কেবল প্যানের ভিতরে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে রাখুন (আগুন দিয়ে)। কাটলেট ফিট মাশরুম সঙ্গে stuffed কাটা প্রস্তুত হয়। বোনা অ্যাবিট! :)
পরিবেশন: 4