নদী ক্যান্সার অষ্টাসিডিয়া ক্রম এর decapod ক্রাস্টেসিয়ান পরিবারের একটি প্রজাতি। ক্যান্সার শরীরের গঠিত:
- সিফালোথোরাক্স, যার দুটি অংশ রয়েছে: পূর্বের (মাথা) এবং পশ্চাদ্ভাগিক (থোয়াসিক), একসঙ্গে সংযুক্ত। মাথা অংশে একটি ধারালো মেরুদণ্ড আছে। চলমান স্থানের উপর তার grooves মধ্যে পক্ষের উপর উত্তল চোখ আছে। নদী ক্যান্সারের সামনে পাতলা অ্যান্টেনের দুটি জোড়া রয়েছে, যার মধ্যে একটি ছোট এবং অন্যটি দীর্ঘ।
- ফ্ল্যাট, সেগমেন্টেড পেটে 7 সেগমেন্ট রয়েছে। ক্যান্সারের পেটায় 5 টি দ্বি-আবদ্ধ হাতুড়ি রয়েছে, যা সতেজতার জন্য তাজা পানি ব্যবহার করে। পেটে পায়ে 6 ষ্ঠ এবং 7 ষ্ঠ জোড়া একটি পুচ্ছ পাখা তৈরি করে।
টাওয়ারের বর্মের পিন্টার সুরক্ষা ও আক্রমণের জন্য আবেদন করে। নারীরা পুরুষদের তুলনায় ছোট এবং পেটের অংশগুলি সিফালোথোরাক্সের তুলনায় অনেক বেশি। পুরুষের আরও শক্তিশালী ফালা আছে। যদি নদী ক্যান্সারের একটি অঙ্গ হারিয়ে যায়, তাহলে molting প্রক্রিয়া পরে, এটি একটি নতুন অঙ্গবিন্যাস সাবেক জায়গায় স্থান বৃদ্ধি হবে। জল এবং আবাসনের বৈশিষ্ট্য কারণে নদী Crayfish রঙ পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণত, নদী ক্যান্সার একটি সবুজ-বাদামী, বাদামী-সবুজ বা নীল-বাদামী রং।
নদী ক্র্যাফিশ ইউরোপের তাজা জল বাস এই মৃতদেহ তাজা পরিষ্কার জল পাওয়া যায়: নদী, হ্রদ, পুকুরে, দ্রুত বা প্রবাহিত প্রবাহ (5 মিটার পর্যন্ত গভীর, 12 মিটার পর্যন্ত চাপ সঙ্গে)। নদী ক্যান্সার শুধুমাত্র রাতে শিকারের যায়। দিনের বেলায়, এটি সব ধরনের আশ্রয়ের মধ্যে লুকিয়ে থাকে - গাছ, পাথর, খিঁচুনি এবং অন্যান্য বস্তুর শিকড়গুলির নীচে যা নীচে থাকা যেতে পারে। তিনি অন্য ক্রেইফশ থেকে তার আশ্রয় রক্ষা করেন গ্রীষ্মকালে 35 সে.মি. পর্যন্ত গরুর মাটি খনন করতে পারে। গ্রীষ্মে, নদী খাঁজ কাটা মাছ অগভীর জলে বসবাস করে এবং শীতকালে - এটি শক্তিশালী, মৃত্তিকা বা বালুচর মাটির গভীরে যায়।
একটি মানুষ হিসাবে, নদী কর্কগুলি প্রাচীন কাল থেকে ব্যবহার করা হয়েছে। এই নবোপলীয় সময়ের "রান্নাঘরে হত্যাকাণ্ড" পাওয়া পশু শাঁস অবশেষ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। পরিবেশন করার আগে, লবণাক্ত পানিতে উত্তপ্ত করে মিষ্টি পানি প্রক্রিয়াকরণ করা হয়, এটি লাল রং এবং একটি সুস্বাদু, স্বাদযুক্ত গন্ধ পরে আকৃষ্ট হয়। রান্না করা ক্যুইফিশ কোন টেবিলের সাথে পরিবেশন করা হয় (যেমন, পেসলে, সিলেট, ডেল ইত্যাদি)।
রান্নার সময় ক্রেইফিশের রংকরণ তাদের মধ্যে ক্যারোটিয়েডের প্রচুর পরিমাণে ব্যাখ্যা করে। ত্বকের মধ্যে একটি রঙ্গক Astaxanthin আছে, যা তার বিশুদ্ধ রূপ একটি উজ্জ্বল লাল রঙ। ক্রাস্টাসিয়ানদের পরিবারের শরীরে বসবাসকারী তাপ চিকিত্সার আগে, ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রোটিনগুলির সাথে মিলিত হয় এবং সেইজন্য মিষ্টি পানি কভারের রং হল নীল, সবুজ বা রঙিন বাদামী। উষ্ণায়নের সময়, এই যৌগ বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, এবং মুক্তি এক্সটেনসটিন রঙ্গক শরীরের লাল রঙ দেয়।
Crayfish কাটা আগে, এটি সামান্য উনুভিত জল মধ্যে আপ করা উচিত, যাতে মাংস সহজেই শেল থেকে পৃথক করা যায়।
নদীর ক্যান্সারের উপযোগী বৈশিষ্ট্য:
নদী ক্যান্সারের সবচেয়ে পুষ্টিকর মাংস পেটে এবং ফোলে পাওয়া যায়। একটি বড় ভলিউম পেটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
নদী ক্যান্সারের মাংস রং সাদা, বিরল গোলাপী শিরা সঙ্গে। এটা খুব পুষ্টিকর এবং স্বাদ থেকে চমৎকার। তার গঠন, ক্যান্সার মাংস একটি বিশাল পরিমাণ প্রোটিন এবং একটি সর্বনিম্ন চর্বি কন্টেন্ট আছে। এই মৃতদেহের মাংস একটি উচ্চ মানের খাদ্য এবং সুস্বাদু পণ্য বোঝায়, যা সহজে হজম হয় এবং প্রচুর উপাদানের উপাদান রয়েছে। এদের মধ্যে রয়েছে: প্রোটিন (16% পর্যন্ত), ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই এবং বি 1২। নদী খড়ের মাংসের মাংসের একটি সর্বনিম্ন কলেস্টেরল এবং চর্বি, সেইসাথে ক্যালোরি রয়েছে।
অবশ্যই, নদী ক্যান্সার মাংসের পরিমাণের জন্য এটির রেকর্ড নয়, ক্রিসেসিয়াসের অন্যান্য মিঠাপানির পরিবারের তুলনায় যেগুলি মানুষ খাদ্যের জন্য ব্যবহার করে। বয়স্কদের মধ্যে, একটু মাংস আছে উদাহরণস্বরূপ, একটি কেজি চিংড়ি মধ্যে 400 গ্রাম মাংস আছে, এবং একটি ক্যালেফিশ কিলোগ্রাম - সম্পর্কে 100-150 গ্রাম একই সময়ে, চিংড়ি থেকে 3-4 গুণ বেশি ব্যয়বহুল নদী চিংড়ি মাছ। সর্বাধিক সম্ভবত, ক্যুইফিশ ব্যবহার তিনি পোষাক যে আকর্ষণীয় পোষাক চেহারা উপর ভিত্তি করে নির্মিত হয়।
নদী ক্যান্সারের মাংসের গঠন একটি বৃহৎ সংখ্যক সালফার রয়েছে এবং এভাবে এটি অ্যালুমিনিয়াম কুকুরের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। ধাতু খাবারের সাথে যোগাযোগ করার পরে, মাংস কালো এবং লুণ্ঠন পরিণত এটি কাচপাত্র ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয়।