ঠান্ডা স্যুপ - গাজপচো গরম আবহাওয়াতে, আপনি প্রথম পাত্রে খাওয়াতে চান না, যেমন ঠান্ডা স্যুপ যেমন অকোশহকা এবং বিটট্রোট স্যুপ। যদি আপনি এখনও স্প্যানিশ ঠান্ডা স্যুপ গাসপাচি প্রস্তুত না করে থাকেন, তবে আমি প্রস্তাব দিচ্ছি না যে নতুন স্বাদ থেকে বেরিয়ে আসুন এবং তার সাথে পরিচিত হন। গাজপাচোর উৎপত্তির ২ টি সংস্করণ রয়েছে: একের ভিত্তিতে - এই স্যুপটি প্রথম একদল সৈন্যবাহিনী দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল, যা নিয়মিত খাদ্যদ্রব্যের কিছু উপাদানকে মিশ্রিত করে, যেমন- অন্য যেকোন স্যুপটি ছিল খচ্চর চালকদের একটি অভ্যাসগত খাবার যা রুটি দিয়ে রান্না করে, সতেজতা প্রদান করে, মাটির পাত্রে সূর্যের মধ্যে । এই সুপরিচিত তারিখের স্যুপের একটি বৈচিত্র হল হলুদ, অথবা এটি গোল্ডেন গাজপচও নামেও পরিচিত, যা হলুদ টমেটো এবং মরিচ থেকে তৈরি করা হয়, এটি একটি রিফ্রাসিং এবং মাপসই তীব্র স্বাদ রয়েছে। এই প্রথম থালা ভিটামিন এবং চেতনা সঙ্গে আপনি চার্জ করা হবে, তাপ আমাদের জন্য তাই প্রয়োজনীয়।
উপাদানগুলো:- টমেটো 400 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ 200 গ্রাম
- কাকার 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ 100 গ্রাম
- রসুন 1 লবঙ্গ
- ওলিভ তেল 50 মিলি
- হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার 10 মিলি
- লবণ 3 চিম্টি
- মরিচ কালো জমিন 1 চিম্টি
- ধাপ 1 গাজাকচি প্রস্তুত করতে হবে: হলুদ টমেটো, হলুদ শেল মরিচ, কাবাব, পেঁয়াজ, রসুন, জলপাই তেল, লবণ ও মরিচ।
- ধাপ 2 পিল পেঁয়াজ এবং রসুন এবং অর্ধ রিং মধ্যে কাটা।
- ধাপ 3 বীজ পরিষ্কার করুন এবং অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে কাটা।
- ধাপ 4 কাকু পরিষ্কার করুন এবং তাদের একটি ক্ষুদ্র পিচ করুন।
- ধাপ 5 টমেটো পিল এবং সামান্য এটি কাটা।
- ধাপ 6 ব্লেনের বাটি মধ্যে বিকল্পভাবে সব উপাদানগুলি বীট এবং এক বাটি মধ্যে মিশ্রণ।
- ধাপ 7 লবণ, মরিচ, জলপাই তেল এবং মদ ভিনেগার যোগ করুন।
- ধাপ 8 একটি স্নানযুক্ত প্যাডেল দিয়ে সবকিছু মেশান বা একটি বাটিতে পেস্ট করুন এবং চিমটি পর্যন্ত মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে স্যুপ সরিয়ে দিন। Croutons এবং সবুজ শাক সঙ্গে ঠান্ডা পরিবেশন।