এক সন্ধ্যায়, কানাডিয়ান দম্পতি, অ্যালিস স্মিথ এবং জেমস ম্যাককিনন তাদের কুটিরতে অনাহুত অতিথিদের হোস্ট করেন। ফ্রিজে খালি ছিল, এবং তারা আশেপাশের খাবারের সন্ধান করতে গিয়েছিল। তাদের ট্রফিগুলি ছিল শুধু ট্রাউট যা নদীতে, বনের মাশরুমের মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়েছে, তাজা আদা দিয়ে আচ্ছাদিত, তাদের চোখ শুকনো আপেল, চেরি এবং এমনকি ড্যান্ডেলিয়ন পাতা ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল।
স্বাস্থ্যকর খাবার তাদের কাছে এত সুস্বাদু মনে হয়েছিল যে তারা অনিচ্ছুকভাবে নিজেদেরকে জিজ্ঞেস করেছিল: "কেন সুপারমার্কেট থেকে পণ্য আলাদা আলাদা?" অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে জুড়ি পরিচিত সত্যের কথা বিশ্বাস করে: গাজর, বাঁধাকপি, একটি আলু, আলাদা আলাদা দোকান থেকে আসেন, রাস্তায় অনেক গুণ নষ্ট হয়। স্মিথ এবং ম্যাককিনন পরীক্ষাটি করার সিদ্ধান্ত নিলেন - "স্থানীয়ভাবে" খাওয়ার বছরটি, যেটা শুধুমাত্র নিকটবর্তী কৃষকদের কাছ থেকে খাবার কিনতে হয়। তাই 100 মাইল হাঁসটি তৈরি করা হয়েছিল।
আজ, স্থানীয়দের আন্দোলন ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ধারণাটি এতটা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছিল যে কয়েক বছর আগে অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির লোকজনকে বছরের পর বছর কথা বলেছিল। মুক্ত অনুবাদে, এর অর্থ "স্থানীয় ভোজন", বা "স্থানীয় খাওয়া", সংক্ষিপ্ত - "স্থানীয়"। এই মানুষ ক্ষুধার্ত থাকতে পছন্দ করবে, তবে তারা দুপুরের খাবার খেতে পারবে না যদি আদিবাসীরা কয়েক ঘণ্টার আগে তাদের বাড়ি থেকে 100 মাইল (160.9 কিলোমিটার) ব্যাসার্ধের মধ্যে লাইনের কোথাও গজায় না বা একই আঘাতে ঘুমায় না।
আপনি কি নিজেকে "স্থানীয়"?
যদি স্পষ্টভাবে কথা বলতে হয়, তবে স্থানীয় স্বাস্থ্যকর খাবার নতুন নয়, বিশেষত ইউক্রেনের জন্য, যেখানে প্রায় 70% জনসংখ্যার ড্যাচাস রয়েছে। এটা ঠিক যে আমাদের মাথার কেউ তার 6 হেক্টর থেকে খাওয়ানো এবং একটি সমগ্র আন্দোলনে শীতকালে জন্য সরবরাহ করার জাতীয় অভ্যাস চালু করতে এসেছে।
কিভাবে "স্থানীয়" হয়ে উঠবেন? এটি করার জন্য, আপনি দোকানের কিছু অতিরিক্ত মিনিট ব্যয় করতে হবে, পণ্য উৎপত্তি figuring আউট। আপনি যেগুলি কিনতে যাবেন এবং রান্না করবেন তা 160 কিলোমিটারেরও বেশি না ভ্রমণ করে নিশ্চিত করুন।
"100 মাইল" খাদ্য আপনার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করবে এবং আপনার মঙ্গল উন্নত করবে। দূর থেকে খাদ্য আপনার ডাইনিং টেবিলের দীর্ঘ যাত্রায় মূল্যবান পুষ্টি হার। সবজি এবং ফল, একটি নিয়ম হিসাবে, এখনও সবুজ সংগ্রহ করা হয়, তারপর তারা কয়েক সপ্তাহ ভ্রমণ, এখনও তারা গুদামে থাকা একটি সময় জন্য। তাদের ভিতরে প্রসাধন প্রক্রিয়াগুলি অনিবার্যভাবে শুরু হয় এবং তারা শুধুমাত্র বিশেষ রাসায়নিক চিকিত্সা মাধ্যমে তাদের জোরালো উপস্থিতি বজায় রাখা। আপনার শরীরের একটি অতিরিক্ত "ডোজ" রাসায়নিক প্রয়োজন হয়?
"100 মাইল" একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অনুসরণকারী মেনু আপ তৈরির মধ্যে আরও উদ্ভাবনী হয়ে ওঠে। স্থানীয় খাবারে একচেটিয়াভাবে নিজেকে সীমাবদ্ধ, আপনি নতুন জিনিস চেষ্টা করতে বাধ্য করা হবে (বা "পুরানো পরিচিত" নতুন সমন্বয় আবিষ্কার) উদাহরণস্বরূপ, আপনার টেবিলের উপর, বিদেশী পণ্যগুলির পরিবর্তে undeservedly ভুলে যাওয়া, কিন্তু অবশ্যই "নেটিভ" এবং দরকারী কুমড়া, হানিসাকল, ভিববারুম, বয়স্ক, রেববারব, ওটমিলের খাবারগুলি আপনার টেবিলে হাজির হয়েছে তা খুঁজে বের করুন ... এই ধরনের ক্ষুদ্র খাদ্যকে বলা যাবে না!
কিন্তু কি, বলতে, স্থানীয় (এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, দরকারী এবং সুস্বাদু!) আপনি শীতকালে কিনতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কিয়েভ বা Dnepropetrovsk মধ্যে? এটা সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ যে, স্থানীয় খাদ্যটি বড় শহরটির জন্য একটি কোঁকড়া নয়, যেখানে ঝুঁকিপূর্ণ চাষের একটি অঞ্চলও প্রসারিত করা হয়। কিন্তু মৌসুমে স্থানীয় পণ্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ক্রয় করা যেতে পারে: শুকনো, শুকনো, সংরক্ষিত বা হিমায়িত। সংগৃহীত এবং পরের কয়েক ঘন্টার মধ্যে, হিমায়িত সবজি এবং ফলগুলি আমাদের টেবিলে আসা বিদেশী তীর্থযাত্রীদের তুলনায় অনেক বেশি উপকারী উপাদানগুলিকে রক্ষা করে।
সাদৃশ্য আগে হাত আছে
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা জন্য একটি স্থানীয় খাদ্য স্টিক সবচেয়ে সহজ উপায় আপনার নিজস্ব খাবার বাড়া হয় বার্লি উপর বারান্দা নেভিগেশন windowsill বা "পেঁয়াজ" উপর মশকরা herbs সঙ্গে বীজ কোন এক চমত্কার - এটি ফ্যাশনেবল হয়। কোন সময়, আকাঙ্ক্ষা বা বাগানে বা বাগান বানানোর সুযোগ? নিকটতম বাজারে যান: গ্রামীণ পিতামহদের একটি নিয়মিত গ্রাহক হত্তয়া, শীঘ্রই আপনি শুধুমাত্র খাদ্য উন্নত করতে পারবেন না, কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্য সংরক্ষণ করুন।
"স্থানীয়" খাদ্যশাস্ত্র আয়ত্ত করার পর, আপনি আবেগপ্রবণ মুদিখানা কেনাকাটা পরিত্যাগ করতে পারবেন এবং বিদেশী খাবারগুলি কিনবেন যা একজন ব্যক্তির সুস্থ জীবনধারা বিপরীত।
উদাহরণস্বরূপ , সহজ স্প্যাগেটি সস তৈরি করার জন্য, আমরা এমন সব আমদানী উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা প্রয়োজন যা সব সস্তা না।
ফ্যাশনেবল সুস্থ আন্দোলন ইতিবাচক নয় শুধুমাত্র স্বাস্থ্য এবং ব্যাগ, কিন্তু চিত্রের উপরও। খাদ্যতে, অনেক তাজা পণ্য চালু করা হয়, ফাস্ট ফুড, আধা-সমাপ্ত পণ্য বাদ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, দুই মাসেই ফ্যাট, লবণ, চিনি এবং রাসায়নিক ওজন পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে 8 কেজি কমিয়ে আনা হয়। এই ক্ষেত্রে, "100 মাইল" খাদ্য, সম্ভবত, সবচেয়ে মানসিকভাবে ন্যায়সঙ্গত এক। Ah, prskih খাদ্য additives হিসাবে, ক্রমবর্ধমান, এবং এমনকি মেটাবলিজম ভঙ্গ এবং শীঘ্রই অমূল্য ক্ষতির একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি আছে, যার ফলে বিশ্বের সংরক্ষণ! সব পরে, দীর্ঘ দূরত্বের উপর স্বাস্থ্যকর পণ্য পরিবহন জন্য বিপুল পরিমাণ জ্বালানি খাওয়া হয়, যা পরিবেশ দূষিত এবং অপরিবর্তনীয় জলবায়ু পরিবর্তন বাড়ে