সোয়ায় খাবারে কি ক্ষতিকর?

কি খবর আপনি সোয়া সম্পর্কে শুনতে হবে না। কিছু বলছেন যে এটি বন্ধ্যত্ব, রোগ এবং স্থূলতার প্রধান কারণ। অন্যদের এই স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু জন্য সেরা পণ্য নিশ্চিত যে। কে সঠিক? খাবারে সোয়িকে ক্ষতিকারক - নিবন্ধের বিষয়।

সব পণ্য উপস্থাপন

সত্য। অনেক Ukrainians এমনকি তারা ব্রেকফাস্ট, মধ্যাহ্ন ভোজন এবং ডিনার জন্য সোয়া খাওয়া সন্দেহ না। একটি উদার হাত প্রস্তুতকারী এটি sausages এবং মাংসের আধা-সমাপ্ত পণ্য (pelmeni, রাভিওলি, মাংস সঙ্গে পেঁচা), দুধ পানীয়, mayonnaise, মার্জারিন, শিশুর খাবার, পাস্তা এবং এমনকি মিষ্টি এবং চকলেট মধ্যে এটি করা। এই অসুখী ঐতিহ্য সস্তা খাদ্য analogues সক্রিয় রিলিজ সঙ্গে যুক্ত করা হয়, যে, surrogates হয়। আজকাল প্রায় 500 প্রজাতির খাদ্য পণ্য উৎপাদিত হয়, যেখানে একটি প্রাকৃতিক বেসের পরিবর্তে একটি সোয়া বিকল্প ব্যবহার করা হয়। এবং একটি সোয়া পণ্য আরো, সস্তা এটি। যাইহোক, এমনকি দাম একটি সূচক নয় সসেজ বা ডাম্পলিং কি তৈরি করতে চান? লেবেলটি দেখুন যদি মিশ্রণটি "উদ্ভিজ্জ প্রোটিন" ধারণ করে, তবে সম্ভবত এটি সোয়ে সম্পর্কে। এবং এটি E479 এবং E322 হিসাবে মনোনীত করা হয়

একেবারে নিরর্থক

বিভ্রান্তিকর। প্রাকৃতিক সোয়, অন্য প্রাকৃতিক পণ্য যেমন, দরকারী। প্রোটিন পরিমাণ দ্বারা এটি মাছ, ডিম এবং মাংস অতিক্রম করেছে এই ক্ষেত্রে, প্রাণীদের তুলনায় সয়া প্রোটিন, 90% দ্বারা হজম হয় সোয়ায় প্রায় সব অ্যামিনো এসিড থাকে যা গরুর মাংস বা শুকরের মাংসের মধ্যে রয়েছে এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা। পরিবেশগত ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে শরীরের রক্ষা, স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন আছে, ত্বক এবং চুল সৌন্দর্য, সেইসাথে ভিটামিন সি এবং ই, জন্য। সয়াবিনের উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, হৃদরোগ এবং ভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে, ডায়াবেটিসে কিডনি ফাংশন উন্নত করে, চর্বিযুক্ত চর্বিকে স্বাভাবিক করে ও ওজন কমানোর জন্য অবদান রাখে। যদি আপনি একটি নিরামিষ খাদ্যের মেনে চলেন, তবে সোয়া মাংস, দুধ, সস এবং তোফু-এর উপর ভিত্তি করে মেনুর পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যুক্তিযুক্ত। আপনি অনাক্রম্যতা জোরদার করতে চান? সয়াবিন স্প্রাউট থেকে স্যালাডের খাবারে প্রবেশ করুন। স্বাদ থেকে, তারা কুঁচকানো পনির এবং নরম cheeses সঙ্গে সাদৃশ্য ভাল পোষাক মধ্যে, pickled asparagus অনুরূপ। 5-6 দিনের জন্য sprouts - yogis একটি প্রিয় খাবার, স্বাস্থ্যের একটি বাস্তব অম্ল। সোয়া স্প্রেড ম্যাগাজিনের স্বাভাবিকতা, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কোষের কাজকে উন্নত করে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - বছরের যে কোনো সময় ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করা যেতে পারে।

সব এবং কোন বয়সের জন্য দরকারী

বিভ্রান্তিকর। সয়াবীন পাওয়া যায় উদ্ভিদ হরমোন isoflavones পাওয়া যায়, যা তাদের গঠন এবং কর্মে মহিলা যৌন হরমোন ইস্ট্রজেনের অনুরূপ। সুইডিশ ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ, আমেরিকান ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব এনভায়রনমেন্ট এবং ন্যাশনাল সেন্টার ফর টক্সিকোলজিকাল রিসার্চ বিজ্ঞানীদের মতে, নিয়মিত ব্যবহার করে সয়া হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। এই গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষ করে বিপজ্জনক এবং যারা শুধুমাত্র কল্পনা করা প্রস্তুত জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত - Phytohormones বিপর্যয় ভ্রূণের মস্তিষ্কের উন্নয়ন প্রভাবিত এবং গর্ভপাতের ঝুঁকি বৃদ্ধি। উপরন্তু, নিউ ইয়র্কের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ে পেডিয়াট্রিক্স ক্লিনিকের ডিপার্টমেন্টে বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেন যে সয়াবিনের ব্যবহার ঘন ঘন হিপোথেরোডিজম (থাইরয়েড হরমোনের অভাব) হ'ল, যা লক্ষণগুলি উদাসীন, কোষ্ঠকাঠিন্য, ওজন ও ক্লান্তি। এই সমস্ত জীবনের প্রথম বছর শিশুদের ভঙ্গুর অন্ত্রবিহীন সিস্টেম একটি বাস্তব হুমকি। যদি শিশু সোয়া মিশ্রণের (এটি এখন একটি সাধারণ প্রপঞ্চ) খাওয়ানো হয় - তাহলে তাকে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের স্থায়ী পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন। জানা গেছে যে অস্ট্রেলিয়া ও নিউজিল্যান্ডে ডাক্তাররা শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে ও বিশেষভাবে চিকিৎসার উদ্দেশ্যে সোয়া শিশুদের সুপারিশ করে থাকেন। অতএব, সোয়্যার দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, এটি সংযম মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।

জিনগতভাবে সংশোধিত যদি ক্ষতিকারক

অজানা। মানুষের শরীরের GMOs প্রভাব এখনও অধ্যয়ন করা হয় নি। তার ক্ষতি সম্পর্কে বিতর্ক বন্ধ করা যায় না, সারা বিশ্বে প্রেস বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে উত্তেজনাপূর্ণ প্রতিবেদনগুলি জাগ্রত হয় যে জিএমওগুলি অনেক রোগের প্রধান কারণ। ট্রান্সজেনিক সয়াবিনের প্রবল প্রতিদ্বন্দ্বীরা জিএম খাবারকে বিপাক, অনাক্রম্যতা, হরমোনীয় পদ্ধতি, জীবের জীবের টিস্যু এবং অঙ্গের জৈবরাসায়নিক গঠন প্রভাবিত করে। তাদের বিরোধীরা ক্ষণস্থায়ী হয়: মানুষ হাজার বছর ধরে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস খায়, কিন্তু কেউই বিস্মিত হয় না এবং ভ্রান্ত হয় না - তাই ভয় পাওয়ার জন্য কোন ডিএনএ কেন? আমরা লক্ষ্য হতে পারব: আজকে কোনও গবেষণা নেই যা বিশেষ করে ট্রান্সজেনিক পণ্যের নিরাপত্তা এবং সয়াবিনের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে বা অস্বীকার করে। তাই অস্পষ্ট উপসংহার তৈরি করা খুব দ্রুত। কিন্তু সুযোগ গ্রহণ না করা ভাল। ইউরোপে, এটি GMOs ধারণকারী পণ্য লেবেল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যাতে প্রতিটি ব্যক্তি একটি সুনির্দিষ্ট পছন্দ করতে হবে, তাদের ব্যবহার বা না হোক দুর্ভাগ্যক্রমে, "GMOs ছাড়া" চিহ্ন, উদাহরণস্বরূপ, সসেজ স্টিকে সবসময় স্বাস্থ্যের নিরাপত্তার নিশ্চয়তা দেয় না। এটি মনোযোগ দিতে ভাল: জি.এম.- সয়াবিন যোগ করা হয় যে পণ্য GOST (পূর্বে - Gosstandart, এবং এখন সিআইএস মধ্যে আন্তঃধর্মীয় মান) পরিবর্তে বিশেষ উল্লেখ (বিশেষ উল্লেখ) অনুযায়ী নির্মিত হয়। একটি পণ্য নির্বাচন, এটি GOST বা TU অনুযায়ী করা হয় কিনা জিজ্ঞাসা করুন। GOST মধ্যে একটি বাধ্যতামূলক অবস্থা আছে - জিএমও অনুপস্থিত থাকা উচিত, টিউ এর প্রয়োজনীয়তা জেনেটিকালি মডিফাই করা সয়া ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

মেনোপজ সঙ্গে অস্বস্তি relieves

সত্য। আশ্চর্যজনক, একই ধরনের ফ্লোভোভোনো, যা শিশু ও গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এত বিপজ্জনক, মেনোপজের আগমনের যুগে যুবদের জন্য যুবক হতে পারে। একটি সুপরিচিত সত্য: বয়স সঙ্গে, একটি মহিলার শরীরের মধ্যে এস্ট্রোজেন উন্নয়ন নিচে slows। হরমোন পুনর্নির্মাণের কারণে, মহিলা স্বীকৃতি ছাড়াই পরিবর্তিত হয়। মেনোপজের ক্লাসিক লক্ষণ - উদ্বেগপ্রবণতা, হট ফ্লাশ, অত্যধিক ঘাম, বিষণ্নতা, ঘুমের রোগ। আপনি আপনার ডায়েট সোয়ী পাত্র যোগ করুন এই সব যন্ত্রণার ফিরে হবে ফিরে। সোয়া হরমোন মহিলা যৌন হরমোন হিসাবে একই ভাবে কাজ করে, এবং পুনর্গঠন প্রক্রিয়া মসৃণ হবে, প্রায় অদৃশ্য।

পুরুষদের শক্তি হ্রাস

সত্য। সোয় হোমল্যান্ড চীন; শত শত বছর ধরে এশিয়ায় সোয়া পণ্য খেয়েছে সোয়াইনরা জিতছে: যদি চীনা পুরুষরা ক্ষমতার অভিযোগ করে, তবে তাদের জনসংখ্যা বৃদ্ধি পাবে না। যাইহোক, বস্টনে হার্ভার্ড ইনস্টিটিউট অব হেলথের চিকিৎসকরা এই উপসংহারে পৌঁছেছেন যে সোয় সত্যিই পুরুষের শক্তি জন্য খুব দরকারী নয়। তারা এই বীজ প্রেমীদের শুক্রাণু এবং খাদ্য অন্যান্য পছন্দ সঙ্গে পুরুষদের তুলনা তুলনা। এটি চালু যে প্রথম এটি অনেক কম। এমনকি 100 গ্রাম সোয়া মাংস বা এক সোয়া চকোলেট বার দিনটি লিপপাবনের হ্রাসকে প্রভাবিত করে এবং শুক্রাণুর গুণগত মান নিয়ন্ত্রণ করে। মানুষটি যদি ওজন ও ওজন বেশি হয় তবে তা নেতিবাচক প্রভাব বাড়বে। বেলফাস্টের রয়েল ইনস্টিটিউট থেকে বিজ্ঞানীরাও একই রকম নির্ভরতা আবিষ্কার করেছেন। তাদের মতে, নিয়মিত সোয়া ব্যবহার করে বন্ধ্যাত্বের জন্ম হয়। উপায় দ্বারা, প্রতিষ্ঠিত মতামত বিপরীত; এশীয়রা এত বেশি খাবেন না - প্রতিদিন গড়ে 10 গ্রাম (দুই চামচ)। এইভাবে, তারা একটি মশলা হিসাবে এটি ব্যবহার করে, এবং পশু পণ্য জন্য একটি বিকল্প হিসাবে না।

অ্যালার্জির কারণ নেই

বিভ্রান্তিকর। অ্যালার্জি থেকে সয়া প্রোটিন শিশুদের দুই থেকে তিন বছর পর্যন্ত ভোগে। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, এটি 5-10% শিশুর মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, এটি কদাচিৎ ঘটে, এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। মটরশুটি রাসায়নিক বা জিনগতভাবে পরিবর্তিত সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়, তাহলে, ইমিউন সিস্টেম বিদ্রোহের ঝুঁকি বৃদ্ধি। এবং প্রতিক্রিয়া খুব ভিন্ন হতে পারে: পেটে ব্যথা, আলগা মল, শ্বাস কষ্ট এবং এমনকি anaphylactic শক। এই ধরনের পরিস্থিতিতে একমাত্র উপায় সয়া প্রোটিন সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে খাদ্য পণ্য থেকে নিষ্কাশন করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কানাডা এবং আর্জেন্টিনা, জিএমও পণ্য লেবেল করা হয় না - কোনও আইনি আদর্শ নেই। ইইউ দেশগুলিতে, রাশিয়া এবং ইউক্রেন, চিহ্নিত করা প্রয়োজন যদি পণ্যটিতে 0.9% জিএমও বেশি হয়। জাপান ও অস্ট্রেলিয়ায়, মার্কিংয়ের 5% জিএমও গুলি এই রচনায় রয়েছে।