ইতালীয়দের জীবনে মাংস এবং পনির পাস্তা সঙ্গে shells একটি inalienable থালা হয়। পাস্তা অনেক ধরনের আছে। তার ফর্ম খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এবং কিছুই না! উদাহরণস্বরূপ, ককটেলগুলি পুরোপুরি সস সঙ্গে মেলে, একটি সামঞ্জস্য একটি বিট তরল, যাতে সস "grooves" মধ্যে penetrates এবং সেখানে থাকে, খুব মসৃণ এবং সুস্বাদু পেস্ট তৈরীর। মাংস এবং পনির সস সঙ্গে পাস্তা Sardinia দ্বীপে জন্মগ্রহণ করেন। ঐতিহ্যগতভাবে, স্থানীয় পণ্যগুলি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হতো: মানের মাংসযুক্ত শুয়োরের তৈরি মাংসের সসেজ এবং ভেড়া পনির পেকরিনো। আমরা, সসেজের অভাবের জন্য, কিছুটা ধোঁয়ার স্বাদ দেবার জন্য এটি একটি সামান্য মশলা যোগ করে, সুস্বাদু মাংসের মাংস, ভাল বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। পনির পিকোরিনো একটি সুস্বাদু সস দেয়, একটু ধূমপায়ী নোট দিয়ে, এই পাস্তা থেকে চূড়ান্ত স্পর্শ প্রদান করে।
উপাদানগুলো:- পাস্তা 140 গ্রাম figured
- পোকার বলটি 150 গ্রাম
- টমেটো মশলা সস 300 গ্রাম
- পিকোরিনো পনির রোমানিয়া 30 গ্রাম
- লবণ 2 পিঞ্চ
- পেঁয়াজ সাদা 1 পিসি
- অলিভ তেল 1 টেবিল ঠ।
- ধাপ 1 পাস্তা প্রস্তুত করার জন্য, আপনি শেল, পেঁয়াজ, প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংস সসেজ বা হোমোমিডি পোকার বলম্যাটেট, পেকরিনো পনির বা স্মোকড গলিত পনির, টমেটো সস, লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেলের আকারে পাস্তা প্রয়োজন হবে।
- ধাপ 2 আপনি একটি সসেজ ব্যবহার করে, তারপর চিকন এবং টুকরা টুকরা টুকরা করা মাংস করতে। যদি আপনি ক্লাসিক সাদাসিধা পোকার বলম্যাটেট, লবণ, মরিচ ব্যবহার করেন এবং অন্য মশলাগুলি ব্যবহার করেন তবে এটি একটি সামান্য স্বাদযুক্ত স্বাদ দিতে।
- ধাপ 3 পেঁয়াজ কাটা কাটা কাটা, এবং একটি কম তাপ উপর তেল একটি ছোট পরিমাণে এটি করা, এটি স্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত।
- ধাপ 4 বেশ কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর মাংস এবং ভাজা যুক্ত করুন, ক্রমাগত stirring।
- ধাপ 5 টমেটো সস যোগ করুন। এটা গরম সস ব্যবহার করা না ভাল, যাতে এটি পনির এর স্বাদ ওভারল্যাপ না একটি ঘন্টা জন্য, কম তাপ উপর বন্ধ ঢাকনা, সঙ্গে স্ট্যু। সস খুব পুরু হয়ে গেলে, আপনি কিছু জল যোগ করতে পারেন।
- ধাপ 6 যখন সস তৈরী হয়, পাস্তা রান্না করুন এই সময়ে, ঘষা পনির।
- ধাপ 7 পাস্তা সঙ্গে পাত্র থেকে কিছু জল যোগ করুন এবং পনির দ্রবীভূত করতে অনুমতি দেয়। যদি আপনি অন্য কোন পনির ব্যবহার করেন, তবে সহজেই দ্রবণীয় এমন একটি বেছে নিতে ভালো হবে, উদাহরণস্বরূপ গন্ধযুক্ত ধূমপায়ী পনির
- ধাপ 8 পেস্ট "আল dente" হয়ে গেলে, এটি প্রায় প্রস্তুত, সস দিয়ে এটি মিশ্রিত এবং 1-2 মিনিটের জন্য এটি করা, যাতে সস পেস্ট মধ্যে penetrates। পনির সস যোগ করুন এবং আপনার cockleshells প্রস্তুত! বোনা অ্যাবিট!