সয়া সস

উপকরণ: সোয়া সসের প্রধান উপাদানগুলি হল অবশ্যই, সয়াবিন। উপকরণ: নির্দেশাবলী

উপকরণ: সোয়া সসের প্রধান উপাদানগুলি হল অবশ্যই, সয়াবিন। যখন সস তৈরি করা হয়েছিল তখন ফ্রাই গম এবং বার্লি শস্য ব্যবহার করা। বৈশিষ্ট্য এবং উত্স: সোয় সস একটি তীব্র গন্ধ আছে এবং গাঢ় রঙ একটি তরল। এই সস, তার এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য ধন্যবাদ, সংরক্ষণাগার যোগ ছাড়া একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটিও জানা যায় যে এই সসটিতে বিপুল সংখ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে। চীনা রন্ধনপ্রণালীতে, দুই ধরনের সয়া সস সাধারণ: হালকা এবং গাঢ় অ্যাপ্লিকেশন: সোয় সস প্রায়ই চীনা রান্না জন্য রেসিপি উল্লেখ করা হয়। গাঢ় সয়া সস বেশ পুরু, রঙ গাঢ় এবং স্বাদ যাও ধারালো; হাল্কা সস একটি আরো সূক্ষ্ম সুবাস এবং খনি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডার্ক সয়া সস ব্যবহৃত হয় marinades প্রস্তুত; হালকা - তাদের স্বাদ উন্নত করার জন্য বিভিন্ন খাবারের পরিবেশিত। টাটরিকি এর সস প্রস্তুতি প্রস্তুতি হিসাবে একটি ভিত্তি হিসাবে সোয় সস ব্যবহৃত হয় মাছ, পোল্ট্রি এবং মাংস, বিশেষত গরুর মাংস জন্য marinades Tetriacs যোগ করা হয়। প্রস্তুতির জন্য প্রণালী: সয়াবিনের রান্না করার আগে আগাছা এবং ভাজা গম বা বার্লি শস্য থেকে ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এছাড়াও, সয়া সস প্রাপ্তির জন্য, সয়াবিনের শোষণের প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়া উচিত, এটি 40 দিন থেকে 2-3 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। গাঁজন জন্য Aspergillus এর fermentation, ফুঙ্গ ব্যবহার করা হয়। টিপস শেফ: এটা গাঢ় সোয় সস স্বাদ এবং প্রস্তুত খাবার রঙ পরিবর্তন করতে পারেন লক্ষনীয় করা উচিত, তাই সংশোধন মধ্যে এটি সেরা ব্যবহার করুন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সয়া সস ব্যবহার রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং শরীরের কোষগুলির বার্ধক্য প্রক্রিয়ার গতি কমিয়ে দেয়।

পরিবেশন: 4