অনেক তরুণ গৃহকর্তা প্রশ্নে মুখোমুখি হয়েছেন: তারা কি ঋতুকে লবণাক্ত করে দিচ্ছে এবং ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য কি তাদের সংগ্রহ করা যেতে পারে? আমরা উত্তরদাতাদের উত্তর - একটি সমৃদ্ধ বন "ফসল" লবণ নিছক সম্ভব না, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয়! পকরিং পরে - এটি সবচেয়ে কার্যকর এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, মাশরুম রান্না করার একটি নিরাপদ উপায়। কিভাবে লবণ লবণ? কি মশলা এবং মসলা salting জন্য ব্যবহার করতে? কি লবণাক্ত রেসিপি সবচেয়ে সফল? সবচেয়ে সাধারণ "মাশরুম" প্রশ্নগুলির প্রতিযোগিতামূলক উত্তরগুলি আপনি নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীতে পাবেন।
একটি ঠান্ডা ভাবে টুকরো রসুল, একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি
লবণযুক্ত রসুল, ঠান্ডা ঠান্ডা উপায় - একটি বাস্তব ক্লাসিক মাশরুম জিন সুস্বাদু সূর্যমুখী তেল এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে তাদের ভাল পরিবেশন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- রসুল - 1 কেজি
- মোটা পিষন এর লবণ - 40 গ্রাম
- বে পাতা - 4 পিসি
- সুগন্ধি ছাতা - 3 পিসি
- মিষ্টি মরিচ - 7 পিসি
- রসুন - 2 রসুন
ধাপে ধাপে নির্দেশ:
- শুরু করার জন্য, মাশরুম ছোট কচি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং চলমান জল অধীনে দ্বিগুণ কুণ্ডলী। প্রস্তুত রাশুলগুলি 5-6 ঘন্টার জন্য একটি দুর্বল লবণাক্ত সমাধানের মধ্যে শুকিয়ে যাবে - এই তাদের নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ নিষ্কাশন করতে সাহায্য করবে।
- তারপর, enameled কাচপাত্রের নীচে, এটি উপর লবণ একটি পাতলা স্তর ঢালা, এটি উপর রসুন এবং কিছু মশলা রাখা।
- এখন সমুদ্রের পাত্রে মাশরুম লাগানোর সময়। লেপ দিয়ে স্যাঁতসেঁতে রসুলার স্তর ঢালা এবং মশলা এবং লবণ দিয়ে তাদের ড্রপ।
- শেষ মাশরুম স্তর একটি পরিষ্কার তুলো কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, উপরের জায়গায় একটি কাঠের বৃত্ত বা উপযুক্ত আকারের একটি প্লেট এবং লোড ইনস্টল। পেঁয়াজ পরে কয়েক দিন পরে, রসুলা রস ছিঁড়ে এবং বসতি স্থাপন শুরু হবে।
- একটি শীতল জায়গায় মাশরুম বিটটি সংরক্ষণ করুন, উদাহরণস্বরূপ একটি কোষ বা ফ্রিজে। ছাঁচ চেহারা প্রতিরোধ, নিয়মিতভাবে পরিষ্কার জল সঙ্গে কুঁড়ি এবং টিস্যু পরিবর্তন। সালটিং এর আনুমানিক শর্ত 35-45 দিন।
কিভাবে রাশেল গরম উপায় আচার করা
ঠান্ডা গরম শুকনো থেকে ভিন্ন, এটি russula একটি নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সা অনুমান করে। উষ্ণতার জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমের সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর মাংস আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে। কিভাবে তাদের লবণ russula, সর্বাধিক তাদের প্লেট গঠন, প্রাকৃতিক স্বাদ এবং প্রাকৃতিক গন্ধ সংরক্ষণ, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি থেকে শিখতে হবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- রসুল - 1 কেজি
- জল 120 মিলি
- মোটা পিষ্টক এর লবণ - 2.5 চর্বি।
- কার্নিশন এর কুঁড়ি - 4 পিসি।
- কালো মরিচ মটর - 7 পিসি।
- চেরি পাতা - 3 পিসি
- কালো চাটা পাতা - 3 পিসি
ধাপে ধাপে নির্দেশ:
- পিল এবং প্রাক-সাসাকৃত মাশরুম আঠা পরিবেশন মধ্যে রাখুন, ঠান্ডা জল ঢালা এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা।
- উত্তোলন করার পরে, তাপ কমিয়ে নিবে এবং লবণ এবং মশলাটি রাশেটে যোগ করুন। রান্নার প্রক্রিয়াতে, সময়মত ফ্লোটিং ফেন অপসারণ করুন এবং আলতো করে একটি শব্দ দিয়ে মাশরুম মেশান।
- রাস্তার ইচ্ছুকতা নির্ধারণ করা যথেষ্ট সহজ - যত তাড়াতাড়ি তারা amicably ধারক নীচে বসতি স্থাপন, এবং টুকরা lightens, saucepan নিরাপদে আগুন থেকে মুছে ফেলা হতে পারে। গড়ে, রান্না প্রক্রিয়াটি ২0 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।
- এর পরে, কাঁকড়া মধ্যে কাঁচা রাশুলগুলি কাটা, আনুপাতিকভাবে সমতল সঙ্গে ঢালা এবং ঢাকনা সঙ্গে আবরণ।
- একটি শুষ্ক এবং ঠান্ডা জায়গায় টুকরা রাখুন। সমুদ্রের প্রস্তাবিত মাশরুম বৃদ্ধির সময় 15-25 দিন।
শুকনো রুসুলাম স্যুপ, সহজ রেসিপি
ঐতিহ্যবাহী শুকনো শুকনো মাশরুমগুলি প্রাক-ময়শ্চারাইজিং এবং উঁচু করা যায় না, তাই এই ধরনের ফসল সংগ্রহের জন্য এটি সবুজ-নীল টুপি দিয়ে একটি রাশেল নির্বাচন করা পছন্দনীয়। লাল-সিপাহী ভাইদের কাছ থেকে তারা একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত সুবাস এবং একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি-পুষ্টিকর স্বাদ দ্বারা আলাদা হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- রসুল - 1 কেজি
- মটর লবন - 50 গ্রাম
- ফার্নেল বীজ - 2 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ:
- শুকনো শুকনো মাশার জন্য অভিশাপ মাশরুম ওয়াশিং জন্য বাঞ্ছনীয় নয়, তাই তারা একটি বিশেষ "প্রস্তাবনা" প্রয়োজন। কাঁচা বিটল কাটা ঘন শিকড়, পায়ে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছা, এবং সাবধানে একটি ব্রাশের সঙ্গে টুপি পরিষ্কার।
- পরবর্তীতে, লবণাক্ত মিশ্রণ তৈরি করতে এগিয়ে যান। এটি করার জন্য, একটি ছোট ধারক মধ্যে, সুগন্ধি বীজ সঙ্গে লবণ একত্রিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
- এখন একটি গ্লাস বা সিরামিক ডিশ মধ্যে একটি প্রশস্ত "গলা" সঙ্গে পায়ে সঙ্গে russula আপ রাখা, প্রতিটি মাশরুম বাটি উদারভাবে লবণাক্ত মিশ্রণ স্যান্ডউইচ।
- তারপর একটি তুলো ন্যাপকিন বা চার্চমেন্ট সঙ্গে ভরাট পাত্রে ভরাট, একটি ছোট ওজন সঙ্গে এটি টিপুন এবং রেফ্রিজার মধ্যে এটি রাখুন মাশরুম পাড়া হয়েছে 10-14 দিন পরে Salting ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
আমরা নিশ্চিত যে আপনি বাড়িতে এবং কিভাবে এটি বাড়িতে russules আচার সহজ হয় figured আছে। সব পরে, মাশরুম এর রাষ্ট্রদূত একটি সহজ বিজ্ঞান, যদিও এটি জ্ঞান এবং কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় নিয়ম এবং subtleties পালন প্রয়োজন। সফল মাশরুম আচার!