তাজা বা ঠাণ্ডা মাছ
• কালো কৃষক এবং স্বচ্ছ কেরানি সঙ্গে উজ্জ্বল চোখ ,. সুবর্ণ এবং নিস্তেজ চোখ স্থিরতা একটি সাইন।
• গ্লস উজ্জ্বল গোলাপী বা লাল
• পাল্প ঘন এবং ইলাস্টিক,
ধরা না পান এবং চীত্কার করবেন না।
• চামড়া মসৃণ এবং চকচকে, স্কেল চটকানো মাপসই হয়।
• লেজ সোজা, ইলাস্টিক, আর্দ্র। যদি শুকনো বা কার্ল করে দেওয়া হয়, তবে মাছ কিনতে পারলে ভাল হয়।
হিমায়িত মাছ
• রঙ: অন্ধকার বা yellowed fillets - বাষ্প বা পুনরায় হিমায়িত।
• আকার: টুকরা - কঠিন, অবিচ্ছিন্ন এবং undamaged।
• শর্ত: যদি মাছ শুকনো শুকিয়ে দেখায়, তাহলে এটি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
• আচমকা গ্লাস: একজাতীয়, স্ফটিক ছাড়া
রান্না কিভাবে?
• দম্পতি
• চর্মরোগ বা ফয়েল মধ্যে বেঁধে
• গ্রিল উপর
• চর্বি ছাড়াই একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে
• লবণের পাত্রে (এটি গুরুত্বপূর্ণ যে চুলকানি ছিল সম্পূর্ণ এবং ত্বক অখণ্ড, অন্যথায় থালা বাদাম দেওয়া হবে)।
তেলাপিয়ার
দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য - এটি প্রোটিন এবং খুব সামান্য চর্বি আছে - পণ্যের 100 গ্রাম প্রতি 2 গ্রাম। এটি ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 1২ এর একটি চমৎকার উত্স। সিলেনিয়াম রয়েছে - একটি শক্তিশালী immunomodulator, যা suppurative inflammations থেকে চামড়া প্রতিরোধের বৃদ্ধি এবং anticarcinogenic বৈশিষ্ট্য আছে। নিয়াসিন, তিলাপিয়া অংশ, হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সাহায্য করে। সাপ্তাহিক 200-300 গ্রামের জন্য সপ্তাহে দুইবার হার কিভাবে রান্না করা। একটি গন্ধ ছাড়া মাছ বেঁকানো, ফোঁড়া, স্ট্যু, cook cutlets। প্রতিস্থাপন চেয়ে - লাল শীর্ষ, লাল lusian
Pangasius
দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য - ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ: এটি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস এবং তাদের হাড় টিস্যুতে সময়মত প্রবেশের শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে। ডায়াবেটিস থেকে ক্ষয়রোগ, গামের স্বাস্থ্য, সুরক্ষা প্রতিরোধে সহায়তা করে। প্যাঙ্গাসিয়াসের ফ্যাটি পলিউস্যাচুরেটেড অ্যাসিডগুলির মধ্যে, অধিকাংশ ওমেগা -6, যা প্রদাহ থেকে শরীরের প্রতিরোধকে বৃদ্ধি করে। সপ্তাহিক হার - 200-250 গ্রামের জন্য সপ্তাহে একবার কিভাবে রান্না করবেন। ভাজা, স্ট্যু, বাজাতে বা পিসের জন্য ঠাসাঠাসি ব্যবহার। কি প্রতিস্থাপন - তিলাপিয়া, লাল Lutsian
হোয়াইটফিস
দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য - সাদাফিশ স্যামন পরিবারের অন্তর্গত, তাই এটি একটি অনুরূপ পুষ্টির মূল্য আছে। এটা চাপ এবং ভারী লোড জন্য দরকারী, হতাশ মেজাজ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাস্থ্য সমর্থন করে, রক্তে কোলেস্টেরল পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। সাপ্তাহিক হার - 300 গ্রাম জন্য সপ্তাহে দুইবার কিভাবে রান্না করা। পুরো বাজ সম্পূর্ণ বা বাছাই, লেবু বা আদা, ভাজাভুজি, একটি কান পাকান। কি প্রতিস্থাপন - Trout
দোষারোপ করা
দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য - এই নদী মাছ অনেক পটাসিয়াম এবং ফসফরাস আছে। তারা শক্তি বিপাক মধ্যে অংশগ্রহণ, স্বাস্থ্যকর বিপাক জন্য প্রয়োজনীয়, লিভার এবং কিডনি কার্যকরী প্রভাবিত। দুটি আরও গুরুত্বপূর্ণ উপাদান: ক্যালসিয়াম - অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে এবং লোহা - রক্তের পুনর্নবীকরণ এবং অক্সিজেনের সাথে কোষের সম্পৃক্ততার জন্য। সাপ্তাহিক হার - 300 গ্রামের জন্য একবার সপ্তাহে রান্না কিভাবে করবেন গ্রিল, আদা বা হর্স সঙ্গে ফয়েল মধ্যে রান্না, লবণ মধ্যে বেকিং। কি প্রতিস্থাপন - Karp
ল্যানসেট মাছ
দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য - উচ্চ সালফার বিষয়বস্তু চামড়া, চুল, নখ স্বাস্থ্যের বজায় রাখতে সাহায্য করে, কোষে অক্সিজেন বিপাক নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রন করে এবং রেডিও নির্গমনের ক্ষেত্রে স্বন এবং প্রতিরোধকে উন্নত করে। ক্যাস্টফিশে আয়োডিন রয়েছে - এটি থাইরয়েড ফাংশন এবং প্রজনন সিস্টেমের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। সাপ্তাহিক হার - 250 গ্রাম জন্য এক সপ্তাহ একবার রান্না কিভাবে। ফয়েল, ভাজাভুজি, স্ট্যু, ফোঁড়া সবজি সঙ্গে বেগুন কি প্রতিস্থাপন - রেইনবো ট্রাউট, সমুদ্র ট্রাউট, লাল লুইসিয়ান
বরফ মাছ
দরকারী পদার্থ এবং বৈশিষ্ট্য পরিবেশগত পরিষ্কার আর্কটিক জলের মধ্যে পাওয়া যায়, তাই এটি পেশী মধ্যে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা জমা না। একই সময়ে, এটি 100 গ্রামের মধ্যে মাত্র 1-2 গ্রাম, এবং আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, গড় তাপমাত্রা 0.5-1.5 গুণ বেশি উষ্ণতর সমুদ্রের থেকে বেশী। দাঁত ও হেমটোপোইজিসিস এবং জিংয়ের স্বাস্থ্যের জন্য আরেকটি ফ্লোরাইন প্রয়োজনীয়, ত্বকের সৌন্দর্য এবং লিবিকোর সৌন্দর্যের জন্য দায়ী। সাপ্তাহিক হার - দুবার 200-300 গ্রাম। কিভাবে রান্না করবেন? একটি গন্ধ ছাড়া মাছ একটি দম্পতি জন্য জেলি, উনান মধ্যে ফেটান, উনান প্রস্তুত, প্রস্তুত। প্রতিস্থাপন কি - কড, সমুদ্র খাদ