মশলা সাহায্যে আপনি কেবল ডিশের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন না, তবে আপনার নিজের শরীরও। সঠিক ব্যবহার সঙ্গে, তারা ইতিবাচক সমগ্র শরীরের প্রভাবিত করতে পারেন। এটা মশলা বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় যে কারণে হয়: তারা জোরদার এবং অন্ত্রের কাজ উন্নত এবং তাই, পাচন গ্রন্থি উদ্দীপিত।
ইতিবাচক দিক
মশলা রক্তবাহী এবং হৃদয়কে রক্ষা করে। তাই পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয় গবেষণা গবেষণা পরিচালিত যারা বলে। যারা সবসময় চিকেন এবং কোকুরমা থেকে ফ্যাটি খাবার যোগ করে, তাদের শরীরের "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা 15% কমিয়ে দেয়।
মশলা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে জনসন ক্যান্সার সেন্টার থেকে বিজ্ঞানীগণের গবেষণার দ্বারা এই সত্যটি নিশ্চিত করা হয়েছিল। হিসাবে এটি পরিণত, curcumin curcumin রয়েছে, যা বায়োকেমিক্যাল শৃঙ্খল ব্লক করতে সক্ষম হয় যে ঘাড় এবং মাথা এর oncological রোগ উন্নয়ন উন্নীত। অবশ্যই, কোকুরমিন ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী নয়। কিন্তু অনেক ডাক্তার অপারেশন বা বিকিরণ পরে কেমোথেরাপি পরে এবং পরে তার ব্যবহারের সুপারিশ। এছাড়াও, কারাকুমে ধূমপায়ীর শরীরের নিকোটিন এর নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করে।
আদিবাসী ও সংহতিপূর্ণ ক্লিনিকালের ঔষধের সহযোগীরা সুগন্ধি (তিনি শব্বাল্লা ও মেথি )ও পরীক্ষা করেছেন। এই উদ্ভিদ ককপিট এর seasoning অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এবং এটি পৃথকভাবে কেনা যাবে। এটি পরিণত হলে, মেথি বেশ কিছু বিশেষ যৌগ (সোপোনিন) ধারণ করে, যা যৌন হরমোনগুলির উন্নয়নকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং বিশেষ করে টেসটোসটোন
সাধারণ ঠান্ডা সঙ্গে মোকাবেলা সাহায্য এবং পেশী মধ্যে ব্যথা উপশম করা। আমরা অসুস্থ হয়ে গেলে, আমরা অবিলম্বে ফার্মেসিতে গিয়ে অনেকগুলি ঔষধ কিনে আনছি। কিন্তু আপনি sprains সঙ্গে নিরাময় করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আদা ভাল বিরোধী- প্রদাহ এবং antimicrobial বৈশিষ্ট্য আছে। অতএব, তিনি ঠান্ডা এবং ODS সঙ্গে ভাল copes। ফিটনেস বা ক্রীড়াতে নিযুক্ত যারা, আদা এছাড়াও দরকারী হবে। তিনি প্রশিক্ষণ পরে পুনরুদ্ধার এবং শিথিল পেশী সাহায্য করে।
উপকরণ বিনিময়ের ত্বরান্বিত। বার্ন মশলা সামান্য আমাদের শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি এবং প্রায় 8% দ্বারা বিপাক ত্বরক। এই কর্মের একটি ভাল মরিচ আছে, এটি অনেক capsaicin রয়েছে - একটি পদার্থ যা মরিচ একটি স্পর্শ দেয়। একটি অনুরূপ প্রভাব আদা এবং কালো মরিচ দেওয়া হয়। এটা capsaicin থেকে অন্য একটি সুবিধা উপকার মূল্য - এই পদার্থ শরীরের কিছু ক্যান্সার কোষ হত্যা করতে সক্ষম। এই প্রাণীদের উপর পরিচালিত পরীক্ষায় এটি নিশ্চিত করা হয়েছিল।
তারা খাওয়াতে সাহায্য করে.কেনডিয়ান বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে যদি আপনি প্রতিটি খাবারের আগে কয়েকটি দ্রুত স্নেক খেতে পারেন তবে এটি খাবারে 200 ক্যালোরি কম শোষণ করতে সাহায্য করবে। আবার, এই প্রভাব ক্যাপাসাইকিনের কারণে - এটি নিঃশব্দের অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে।
তরুণ থাকো
মশলাগুলির প্রধান সুবিধার মধ্যে অন্যতম হল যে তারা অন্যান্য পণ্যগুলির চেয়ে অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। এবং নাজাইভেস্টো হিসাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিনামূল্যে র্যাডিকেলের ধ্বংসাত্মক প্রভাব সহ্য করতে সাহায্য করে এবং আমাদের যুবককে দীর্ঘায়িত করে এবং আমাদের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করে।
এজেন্সি প্রসেসের ন্যাশনাল সেন্টার ফর এ গবেষকেরা ২77 পানীয় এবং খাবারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি বিশ্লেষণ করেছেন। তারা অক্সিজেন র্যাডিক্স (এসকার) এর শোষণের পরিমাপ গ্রহণ করেছিল। চর্বি উচ্চতর, অধিক কার্যকর মশলা মুক্ত র্যাডিকেল প্রভাব নিরপেক্ষ। এটি পরিণত হয়, মশলা vagodas তুলনায় অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ধারণ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মশলাগুলির মধ্যে প্রথম স্থানটি হল দারুচিনি এবং দারুচিনি দিয়ে দখল করে। এই মশলাগুলির এক চামচে আধা গ্লাস ক্র্যানবেরি বা ব্লুবেরি তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এবং ডালিম ও স্ট্রবেরি তুলনায় হিমির ও অরেগাঁও বেশি দরকারী ছিল।
মশলাগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্যগুলি আরেকটি পদ্ধতিতে পরীক্ষিত হয়- অক্সিডিক লোহা যৌগিক (CROS) যুদ্ধের ক্ষমতা। গবেষকরা আইরিশ বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিলেন এবং আবার দেখা গিয়েছে যে সমস্ত পণ্যগুলির মধ্যে কার্নেশনটি ছিল নেতা। এইভাবে, এটা দেখা যায় যে cloves সবচেয়ে দরকারী মশলা এবং সার্বজনীন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হয়। অবশিষ্ট মশলা এক দিক থেকে আরো কার্যকর। জিরা ভাল অক্সিজেন শোষণ করে, কিন্তু প্রায় কোন লোহা প্রভাবিত, amoyoran এবং ঋষি একটি উচ্চ সিইআরএফ সূচক আছে, কিন্তু SARK উপর প্রায় প্রভাব কখনও।
উপরে থেকে কাজ করা, বিজ্ঞানীরা উপসংহারে এসেছেন যে, মশলা থেকে সর্বোচ্চ উপকার পেতে হলে, এক ডিশে একত্রিত করা প্রয়োজন বিভিন্ন ধরনের মশলা।
প্রধান জিনিস - খুব দূরে যেতে না!
যাই হোক না কেন যে কোনও মশলা ব্যবহার করা হতো, তাদের ব্যবহার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। উপরন্তু, নির্দিষ্ট রোগের সঙ্গে, নির্দিষ্ট মশলা উপভোগ করা যাবে না। উদাহরণস্বরূপ, রসুন, কোকুরমা এবং জিরা নির্দিষ্ট মাদকের প্রভাবকে শক্তিশালী করতে পারে এবং দুর্বল করতে পারে। কালো ও লাল মরিচ খাওয়াতে সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা আবশ্যক, যারা গ্যাস্ট্রিক্স এবং গ্যাস্ট্রিক রোগ থেকে ভোগা। এবং এমনকি একেবারে সুস্থ মানুষ মশলা অনেক খেতে বাঞ্ছনীয় নয়। অন্যথায়, এটি একটি শ্লেষ্মা ঝিল্লি বার্ন হতে পারে।
আপনি যদি এটা রসুনের সাথে প্রসারিত করেন, তবে এটি একটি পেট ফাটা হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের এবং 12 বছরের পুরোনো বয়সী শিশুদের মধ্যে কার্টনডাইন্ডডাইন্ড করা হয়। উপসাগর রক্তের সমবায়তা হ্রাস করে, তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের, নার্সিং মহিলাদের এবং রক্তপাতের প্রবণতা দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।
জায়ফল, তার মর্যাদা সত্ত্বেও, বৃহৎ পরিমাণে ক্ষতিকর হয় যখন এটি অতিরঞ্জিত হয়, তখন মাথা ব্যথা, ধাক্কা, চক্কর হতে পারে। কিন্তু অল্প পরিমাণে এটি খুব উপযোগী: এটি ক্লান্তি, পাচন সক্রিয়, শক্তি দিয়ে ভরাট করে, মেমোরিটি উন্নত করে এবং রক্ত সঞ্চালনকে উৎসাহ দেয়।
মৃৎশিল্পের সাহায্যে কোন সমস্যার সমাধান করা যায়?
ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হিসাবে, seasonings সাহায্যে আপনি একটি স্বাস্থ্য সমস্যার বিস্তৃত সমাধান করতে পারেন। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে মশলা মিশ্রন এবং তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি উপস্থাপনা আছে।
- এন্টিসেপটিক্স: কালো ও লাল মরিচ, গুঁড়ো, হলুদ, ধনিয়া।
- পেইনকিলার্স: জায়ফল, আদা, চিনি, ফেনেল।
- ব্রংকাইটিস থেকে: চিনি, এলাইম, আদা, ফেনেল।
- অনিদ্রা থেকে: দারুচিনি, ফেনেল এবং হলুদ।
- বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা, এন্টিপাইরেটিক, বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা নির্মূল করার জন্য: আদা, ফার্নেল, হলুদ।
- রক্তের শুদ্ধকরণ: ফার্নেল, হলুদ, আদা।
- চামড়া রোগের চিকিত্সা: সরিষা, হলুদ, আদা ডোনাট বাদাম।
- হজমকরণের জন্য: শেফরন, চিনি, আদা, লাল মরিচ এবং হলুদ।
- মেমরি উন্নতি: আদা এবং কালো মরিচ
শেলফ জীবন মশলা
মশলা থেকে সর্বাধিক স্বাস্থ্যগত বেনিফিট আনা, তারা তাদের শেলফ জীবনের চেয়ে বেশি সঞ্চয় করা উচিত নয়।
- পুরো মশলা (উদাহরণস্বরূপ, লবঙ্গের কুচি, পেপারকোনেস, এলাইমা মাথা) দুই থেকে পাঁচ বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
- গ্রাউন্ড মশলা- তিন মাস থেকে দুই বছর পর্যন্ত।
- লিফ মশলা (থেইম, বে পাতা) - যথাযথ সংরক্ষণ সঙ্গে তিন মাস থেকে দুই বছর উপযুক্ত হতে পারে।
- ভাজা শুকনো সবজি অর্ধ বছরের চেয়ে বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।