অনেক রিসটটোর বিকল্পগুলির মধ্যে অন্য একটি রাইস ডিশ অনেক বিশ্ব জুজুতে সম্মানজনক স্থান গ্রহণ করে, কারণ তারা সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং দীর্ঘদিনের জন্য শক্তি প্রদান করে। ইতালিতে, তারা অবিলম্বে ছড়িয়ে না। প্রাথমিকভাবে, ইতালীয়রা শুধুমাত্র একটি ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে চাল ব্যবহার করত এবং প্রসাধনী ব্যবহার করত। কিন্তু তারপর তারা চেষ্টা, এবং এমনকি দেশের উত্তরাঞ্চলে এই সংস্কৃতি বৃদ্ধি করতে শুরু। সময়ের সাথে সাথে, চাল থেকে ঐতিহ্যবাহী পাত্রগুলিও ছিল, যার মধ্যে একটি রাইসোটো ছিল, যার রেসিপ্ট্টগুলির উপর ভিত্তি করে ব্যবহূত এডভাইটিভগুলির উপর নির্ভর করে, এক ডজনের বেশি ডোজ আছে। যে কোনও রাইসোট্টের প্রধান উপাদান চাউলের সত্ত্বেও, এই থালা সঙ্গে তুলনা করা যায় না। কারণ risotto এর স্বাদ বিশেষ, এবং এটি চাল এবং মূল রান্নার প্রযুক্তি শুধুমাত্র বিশেষ ধরনের ব্যবহার করে অর্জন করা হয়। অবশ্যই, ইতালীয় উত্সের অনেক রেসিপি হিসাবে, এখানে মাশরুম সঙ্গে risotto ওয়াইন ছাড়া ছিল না। অনেক রেসিপি পনির অন্তর্ভুক্ত আমরা আজ মাশরুম সঙ্গে একটি রোসোটো প্রস্তুত করব এটা সাদা মাশরুম জন্য উপযুক্ত মাশরুম সঙ্গে একটি risotto জন্য ভাল, কিন্তু যদি না হয়, তারপর মাশরুম সঙ্গে খুব সুস্বাদু পাবেন। ডিশ সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুধু বিভ্রান্ত হবেন না: রিসোটটো অহংকার এবং অবহেলা সহ্য করে না।
উপাদানগুলো:- মাশরুম, সাদা 600 গ্রাম
- গোলাকার শস্য চাল 300 গ্রাম
- চিকেন ব্রথ 750 মিলি
- ওজন 1 পিসি
- রসুন 4 টি দাঁতের
- বাটার 100 গ্রাম
- ওলিভ তেল 4 চামচ ঠ।
- পনির Parmesan 150 গ্রাম
- প্যারাসলি তাজা 0.5 গুচ্ছ
- মরিচ কালো জমিন 1 চিম্টি
- লবণ 2 পিঞ্চ
- ধাপ 1 রিসোটো প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলি তাজা বা হিমায়িত (ডিফ্রোস্টিংয়ের আগে) গ্রহণ করা যেতে পারে। চালকে বৃত্তাকার হওয়া উচিত, আপনাকে একই মাখন, পেমেশান, রসুন, ব্রোথ এবং সবুজ শাক সবজি প্রয়োজন হবে।
- ধাপ 2 700-800 মিলিগ্রাম মুরগির মাথাব্যথা একটি ধীর আগুনে রাখা যাতে এটি ভাল গরম হয়।
- ধাপ 3 পিল এবং চকোলেট রসুন।
- ধাপ 4 একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে জলপাই তেলের 3 টেবিল-চামচ গরম গরম করুন এবং মাশরুম যুক্ত করুন (যদি মাশরুমগুলি বড় হয় তবে প্রথমে 4-5 মিনিট)।
- ধাপ 5 রসুন, লবণ এবং কালো জমির মরিচ যোগ করুন - অন্য 6-8 মিনিট ভাজুন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন।
- ধাপ 6
- ধাপ 7 Parmesan একটি জরিমানা grater নেভিগেশন ঘষা।
- ধাপ 8 বড় ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 80 গ্রাম মাখন এবং জলপাই তেলের 1-2 টেবিল চামচ গরম করে পেঁয়াজ এবং ফ্রাই পর্যন্ত তা স্বচ্ছ করুন।
- ধাপ 9 তারপর চিকেন এবং ভাজা 2-3 মিনিটের জন্য যোগ করুন, ক্রমাগত stirring।
- ধাপ 10 ধীরে ধীরে স্নেহার থেকে গরম ময়দা যোগ করুন।
- ধাপ 11 অবিরাম সাজাইয়া রাখা এবং চালের মধ্যে শোষিত প্রতিটি অংশের জন্য অপেক্ষা করুন।
- ধাপ 1২ কুকুরের গুঁড়ো আধা কাপ, ২0-30 মিনিট - চালকে নরম হওয়া উচিত, লবণ এবং মরিচের স্বাদ যোগ করুন।
- ধাপ 13 ধোয়ার একটি পুরাতন গুঁড়ো এবং finely চোপড়
- ধাপ 14 একবার চাল প্রস্তুত হলে রান্না করা মাশরুম, পেমেশান, পেসলে এবং বাকি অংশ মাখনের সাথে যোগ করুন।
- ধাপ 15 সবকিছু মিক্স, ঢাকনা অধীনে 3-5 মিনিট জন্য দাঁড়ানো, এবং অবিলম্বে টেবিলের উপর মাশরুম সঙ্গে risotto পরিবেশন করা।