এই পার্থক্য প্রকৃতি এবং খাদ্য সিস্টেমের উপর ভিত্তি করে। গ্রামীণ জনগোষ্ঠী আরো উদ্ভিজ্জ ফেষেবল, মোটা সেলুলোজ (সেলুলোস) খায়, তাই শরীরের খাবার থেকে বেশি পানি পায়। সবজি, ফল, গরুর মাংস, যা প্যাক্টিন, হেমিকেলুলোস, বায়ুমণ্ডল, ব্যবহার করে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নতি করে। শাক-সবজির ফাইবারগুলি পাচনতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তুলতে সাহায্য করে, বিষাক্ত পদার্থ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারকগুলি অপসারণ নিশ্চিত করে, যা শরীরের উপাদান দ্বারা ব্যবহৃত হয় না।
গত শতাব্দীর সত্তরজন গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইবারের পর্যাপ্ত পরিমাণে অপ্রতুলতা থাকার কারণে এই রোগের সংখ্যা বেড়েছে। এই গ্যাস্ট্রোন্টারোলজিক্যাল প্ল্যানের রোগ, যেমন ফুসফুসের বেত্র সিন্ড্রোম, ক্যালকুলিশ পোলেসিসিটাইটিস, কোলেস্টেরল পাথরের উপস্থিতি, ডায়াফ্রামগার খোলার হর্নিয়া এবং অন্যদের বৃহৎ অন্ত্রের রোগ ছিল: আলসারিটাইটিস কোলাইটিস, ক্যান্সার, পলিপিসিস, অ্যাণ্ডেডিসিসিস, ডাইভেন্টিকুলোসিস, হেমরয়েড; হৃদরোগ এবং রক্তের যক্ষ্মা (উচ্চ রক্তচাপ, শিরাগুলির ঘন ঘন, ভ্যাঙ্কোয়াস শিরা, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ইস্কেমিয়া, ইত্যাদি) রোগগুলি যেমন আর্থ্রোসিস, গ্যোট, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং ক্ষতিকর অন্যান্য সমস্যা।
এই সব রোগ সৃষ্টিকারী সাধারণ কারণগুলির প্রশ্নে উত্তর দেওয়ার জন্য, সেলুলোসের কিছু বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরো বিশদভাবে বিশদভাবে বিশ্লেষণের প্রয়োজন।
এই বৈশিষ্ট্যগুলির একটি হল বৃহৎ অন্ত্রের মধ্য দিয়ে খাদ্য উত্তোলনের গতিকে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা। এটা প্রমাণিত হয় যে যদি প্রায় 30 গ্রাম গমের বন ফাইবার খাদ্য যোগ করা হয়, যা ফাইবারের প্রধানত সেলুলোজ, প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের অন্ত্রের হজম হ্রাস হ্রাস পায়, এবং 3, 8 দিন নয় 2, 4. এবং যারা ডায়রিয়া থেকে আক্রান্ত, প্রায় কয়েক ঘণ্টার জন্য খাবার খাওয়া শুরু করে, কিন্তু প্রায় 2 দিন, যা আদর্শ।
সেলুলোস আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তির শরীরের বিষাক্ত উপাদানগুলি থেকে খাদ্যের পাশাপাশি অস্ট্রিটি প্রবেশ করানোর ক্ষমতা রয়েছে: ভারী ধাতব লবণ, অবশিষ্ট পদার্থ, সার, কীটনাশক ইত্যাদি। উদ্ভিদ ফাইবারের এই প্রোটিন লিগেনিন এবং প্যাকটিনের cation বিনিময় ক্ষমতা প্রদান করে। এই উপাদানগুলি, অন্ত্রের কোলেস্টেরল এবং পিত্তশূন্য সংস্পর্শে আসছে, কোলেস্টেরল রক্তে ইনভার্স্ শোষণ প্রতিরোধে সহায়তা করে, যা যকৃতে সক্রিয় রূপান্তর করে।
এইভাবে, রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস 13% পর্যন্ত pectic কাজ সঙ্গে অর্জিত হয়, এবং আমরা একাউন্টে সোয় প্রোটিন গ্রহণ তারপর, তারপর - 41 শতাংশ পর্যন্ত। এখানে সুস্পষ্ট হয়ে যায় যে সয়াবিন ও ডুমুরিয়া রোগের নিয়মিত ব্যায়াম সাধারণভাবে পলিথার্ডার এবং ভাস্কুলার এবং হৃদরোগে পাথরের গঠনকে প্রতিরোধ করে।
সেলুলোস (অ দ্রবণীয় ফাইবার) কার্যক্রমে কোন আয়ন-বিনিময় বৈশিষ্ট্য নেই, তবে, অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির কারণে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগ এবং অন্যান্য বিভিন্ন রোগের রোগের বিকাশে বাধা দেয়।
ফাইবার nephrolithiasis এবং duodenal ulcer রোধ করে। বিদেশী বিজ্ঞানী রোগীদের মধ্যে এই রোগগুলির বর্ধিতকরণের মাত্রা হ্রাসের কথা উল্লেখ করেছেন যা একটি উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকা পদ্ধতিতে সরে গেছে। উত্তেজিত হয়েছে শুধুমাত্র 45%।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ক্ষেত্রে উদ্ভিদ ফাইবারের অনুকূল প্রভাব, একটি নরম, সুগন্ধযুক্ত, শ্বাসকষ্ট, ভঙ্গুর ভর গঠন এবং পেটে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত নিরপেক্ষ করার জন্য হেমিসেলুলোস এর ক্ষমতার কারণে। ফলস্বরূপ, শ্বাস-প্রশ্বাসের ঝিল্লির রাসায়নিক-শারীরিক "বিশ্রাম" প্রদান করা হয় এবং পুনরুদ্ধার করা হয়।
1970 সালে গবেষকরা পরিচালিত গবেষণায় দেখিয়েছেন যে ডায়াবেটিস মেলিটাসের উন্নয়ন হ্রাস হলে মানুষের খাদ্যের ফাইবার যথেষ্ট। এই ফাইবার জটিল কার্বোহাইড্রেটের সঙ্গে একত্রে সরবরাহ করা হয়, তাহলে প্রভাব আরো সুস্পষ্ট হয়, উদাহরণস্বরূপ, স্টার্ট, এবং বিশুদ্ধ নুড়ি পদার্থ দ্বারা না, উদাহরণস্বরূপ, ব্রান আকারে।
একটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে যে, গ্রীষ্মের রোগ এবং একাধিক স্ক্লেরোসিস রোগীদের মধ্যে জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার ব্যবহার করে এমন খাদ্য গোষ্ঠীর মধ্যে খুব সহজেই পাওয়া যায়।
প্রতিষ্ঠিত এবং সত্য যে বৃহৎ পরিমাণে উদ্ভিজ্জ ফেবান ব্যবহার উপসর্গ ক্যান্সারের উন্নয়ন রোধ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ইংল্যান্ডের বিভিন্ন অংশে যেমন রোগের সংঘটন মানব পুষ্টি মধ্যে উদ্ভিদ ফাইবার pentose ভগ্নাংশের মাত্রা উপর নির্ভর করে। ইংরেজদের খাবারে এই ভগ্নাংশের প্রধান উৎস পোঁটকি।
অনেক আগে না, বিজ্ঞানীরা একটি ক্রসফারফুল উদ্ভিজ্জ (ব্রোকলি, ব্রাসেলস, সাদা বাঁধাকপি) চিহ্নিত করেছেন যা একটি ক্যান্সারের বিরোধী ক্যান্সারের কার্যকারিতা। যখন এই সবজিগুলি অন্ত্রের গহ্বরের মধ্যে ব্যবহার করা হয়, তখন অ্যান্টোলগুলি রক্তের দ্বারা গঠিত এবং শোষিত হয়, যকৃতের অক্সিজেন ফাংশনকে উত্তেজিত করে।
সেলুলোজ ব্যবহারের সমস্যা নিয়ে আলোচনা করার সময়, এটি এমন কিছু বলার সাহায্যে করতে পারে না যে এটি থাকা খাবারগুলির মধ্যে থাকা খাবারগুলির তুলনায় এটি কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে। তারা ক্ষুধা অনুভুত, ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেটের হজমশক্তি হ্রাস করে, যা শরীরের ওজন স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।
উপসংহারে, আমাদের আরেকটি আকর্ষণীয় ও গুরুত্বপূর্ণ যুক্তি তুলে ধরুন, যা মানুষের জন্য সেলুলোজের গুরুত্বকে প্রমাণ করে। ফাইবারের বর্ধিত লবনের ব্যবহার দ্বারা, যা আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ চউং খাবারের প্রয়োজনের দিকে পরিচালিত করে। এটি ক্যালকুলাস সংঘর্ষের একটি চমৎকার প্রতিরোধ, ক্ষয়স্থল এবং গ্যাস্ট্রিক ফাংশন উন্নতি।