বাড়িতে তৈরি সসেজ তৈরি করা সসেজের প্রস্তুতি একটি বিরক্তিকর ব্যবসা, তবে তাদের স্বাদ সেইসব সসেজের স্বাদের সাথে তুলনা করতে পারে যা দোকানে বিক্রি হয়। তারা প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করে ক্ষতিকারক additives এবং সংরক্ষণাগার ছাড়া একটি নিয়ম হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। শেল জন্য প্রায়শই গার্হস্থ্য পশুদের হুমকি নিতে, যা সাবধানে প্রক্রিয়া করা হয়। ওয়াশিং পরে, তারা শুকনো হয় এবং আর্দ্রতা ভিতরে থেকে সরানো, এমনকি তরল একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ উপস্থিতি stuffing একটি অন্ধকার হতে পারে। সসেজগুলি উঁচু, সিদ্ধ, ভাজা এবং ধূমপান করা হয়।
উপাদানগুলো:- চিকেন লিভার 800 জি
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- বেকহাট গ্রীষ্ম 200 গ্রাম
- জল 2 চামচ
- বে পাতা 2 পিসি
- কালো মরিচ গুঁড়া 1 চামচ
- মটরশুটি সঙ্গে মরিচ কালো 10 পিসি।
- ফ্যাট তাজা 150 গ্রাম
- সূর্যমুখী সূর্যমুখী তেল 50 মিলি
- লবণ 2 টি চামচ
- বোতল 20g
- ধাপ 1 চিকেন লিভার, বেকহাট, ২ কাপ পানি, পেঁয়াজ, শুকনো সবজি তেল, কালো মরি, মরিচ কালো মটর, বে পাতা, লবণ ও হাট
- ধাপ 2 বেকহাট খাদ্যশস্য এবং বাদামি এটি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে।
- ধাপ 3 একটি সসপ্যান্টে গ্রীট রাখুন, গরম পানি দিয়ে ঢেলে দিন এবং সেটি বসিয়ে দিন, তারপর পানি অপসারণ করুন, ২ কাপ পাতলা পাত্রে ঢেকে দিন, ঘন কুচি কুঁচি করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর পোড়ামাটির চুলাটি রাখুন।
- ধাপ 4 দারুণ কুল।
- ধাপ 5 বাল্বটি পিল করুন, তাদের অর্ধেকটি কাটা করুন, এবং তারপর প্রতিটি অর্ধেক পাতলা অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে।
- ধাপ 6 বাদাম থেকে তেল পর্যন্ত ফ্রাইং প্যান এবং ফ্রাই পেঁয়াজ দিয়ে তেল গরম করুন।
- ধাপ 7 ছোট ঘোড়া মধ্যে চর্বি কাটা।
- ধাপ 8 লিভার, একটি বড় ভাজা, গুঁড়ো মাংস মাধ্যমে ভাঁজ, porridge, পেঁয়াজ এবং lard, মরিচ এবং লবণ সঙ্গে একত্রিত।
- ধাপ 9 মাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাজান। যদি এটি খুব মোটা পরিণত - একটু মাংস শসা যোগ করুন
- ধাপ 10 ঠাণ্ডা পানিতে শুকিয়ে যাওয়া এবং শুকানো হয়।
- ধাপ 11 ছুরিটি সরিয়ে ফেলুন এবং মাংসের পেষক থেকে গর্ত করুন এবং সসেজগুলি পূরণ করার জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগে রাখুন। পানি থেকে সরিয়ে ফেলুন, ২-3-30 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন। প্রতিটি অন্ত্রের এক প্রান্তটি পুরু পুরু থ্রেড দিয়ে আবদ্ধ হওয়া উচিত। অন্ত্রের মুক্ত শেষ অগ্রভাগে রাখা উচিত যতক্ষণ না এটি বাঁধা অবস্থায় থামে।
- ধাপ 1২ আউন্স মাংসের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং তা অন্য প্রান্তে বাঁধা হয় না। আপনি 5 sausages পেতে হবে।
- ধাপ 13 রিং তৈরি করতে একসঙ্গে sausages এর সমাপ্তি টাই।
- ধাপ 14 পুকুরের প্রতিটি সসেজটি বিভিন্ন জায়গায় পাতলা সুচ দিয়ে (যাতে এটি রান্না করার সময় ফাটল হয় না) এবং ২0 মিনিটের জন্য মরিচের গুঁড়ো এবং খেজুর পাতা দিয়ে প্রচুর পরিমাণে সয়াবিন পান করুন।
- ধাপ 15 সসেজগুলি শুকিয়ে ফেলুন, শুকনো এবং ভাজা না হওয়া পর্যন্ত।