- ময়দা - 2 কাপ
- লবণ - 1 চা চামচ
- সোডা - 3/4 চা চামচ
- অস্বাভাবিক মাখন, কক্ষ তাপমাত্রা - 240 গ্রাম
- চিনি - 1 কাপ
- হালকা বাদামী চিনি - 2/3 কাপ
- ভ্যানিলা এর নির্যাস - 2 চামচ
- বড় ডিম - 2 টুকরা
- তিক্ত চকলেট - 360 গ্রাম (বা চকলেট চিপ 2 কাপ)
- আখরোট বা পেকান - 1 কাপ (ঐচ্ছিক)
1. কেন্দ্র থেকে 190 ডিগ্রি মধ্যে একটি স্ট্যান্ড সঙ্গে চুলা Preheat। চর্বিযুক্ত কাগজ বা সিলিকন ম্যাটের সাথে দুটি প্যাকিং শীট লাগানো। ময়দা, লবণ এবং সোডা মিশ্রিত করুন একটি বড় বাটি মধ্যে মিক্সার প্রায় 1 মিনিটের গড় গতি এ ময়দা ভর্তি। চিনি এবং ঝাঁকি 2 আরও মিনিট যোগ করুন ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। প্রতিটি সংখ্যার এক মিনিট পরে ঝাঁকে ঝাঁকে এক সময় এক সময়ে ডিম যোগ করুন। 2. মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন এবং শুকনো উপকরণগুলি 3 টি সেটের মধ্যে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পর ঝাঁপ দাও। যোগ করুন চকলেট এবং বাদাম টুকরা মধ্যে চূর্ণ করা, কম গতিতে একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে বীট, বা একটি রাবার spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা। 3. একটি বৃত্তাকার চামচ ব্যবহার করে প্যাকিং ট্রে উপর কুকিজ রাখুন, 5 সেমি দূরে। 4. বিস্কুট 10-12 মিনিটের জন্য এক করে এক করে নিন, প্রস্তুতির মধ্যভাগে প্যানটি বাঁকা না হওয়া পর্যন্ত কুকিটি কাঁধের মাঝখানে বাদামি এবং কেন্দ্রে গোল্ডেন হয়ে যায়। কুকি মাঝখানে একটু নরম হতে পারে। চুলা থেকে পাত্রের শীট সরান এবং 1 মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড করা যাক, তারপর বিস্কুট হস্তান্তর স্থানান্তরিত এবং কক্ষ তাপমাত্রা শান্ত করার অনুমতি দেয় একটি ব্যাপক ধাতু spatula ব্যবহার করুন। অবশিষ্ট কুকিগুলির সঙ্গে পুনরাবৃত্তি, ব্যাচ মধ্যে প্যাকিং শীট শীতল 5. কুকিজ 4 দিনের জন্য একটি সীল ধারক মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে, এবং এটি hermetically আবৃত এবং 2 মাস পর্যন্ত জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।
পরিবেশন: 45