পোট্রেটা দুই ধরনের আটা পল্টটা একটি গ্র্যান্ড সিরিয়াল থেকে তৈরি পুরানো থালা, এবং মূলত ইতালির উত্তরে বিতরণ করা হয়, বিশেষত আল্পাইন এবং লম্বার্ডি, ভেনেটো এবং ভেলের ডি অস্টা এলাকার নিকটবর্তী আল্পাইন অঞ্চলে। পোল্টা প্রকারভেদ ময়দার মিশ্রণের উপর নির্ভর করে: প্রধানত পলেন্টার মধ্যে রয়েছে মরিচ আটা, এবং কিছু এলাকায় ভুট্টা এবং বকবৎ ময়দা মিশ্রণ সাধারণ। ভলটিলেনিয়া, বার্গোমো এবং ব্রাসসিয়াতে পলেন্টা র্যামিং খুবই সাধারণ। তার নাম "tarai" শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ "দীর্ঘ লাঠি", যা ঐতিহাসিকভাবে পোলেন্টা প্রতিরোধ করে। রাম এর বাদামী রঙ এর মধ্যে প্রবেশ করে বেকহাট ময়দা দ্বারা উত্তর দেওয়া হয়, এটি এমনকি আরো দরকারী গুণাবলী দেয় যা। সাধারণত রামটি নতুন চিজ, এবং বিভিন্ন সালামি এবং হাম
উপাদানগুলো:- মুরগি গ্রোথ 200 গ্রাম
- বাটার 30 গ্রাম
- গোরগনজোলার পনির 50 গ্রাম
- লবণ 2 পিঞ্চ
- মরিচ কালো জমিন 1 চিম্টি
- দুধ 200 মিলি
- গম ময়দা 1 টেবিল চামচ ঠ।
- ধাপ 1 আপনি একটি polenta খোঁড়া (অথবা ভুট্টা শিকড়, অথবা ভুট্টা এবং Buckwheat ময়দা মিশ্রণ), মাশরুম, দুধ, Gorgonzola পনির, ময়দা, আটা, লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন প্রস্তুত করতে হবে।
- ধাপ 2 একটি উষ্ণ 1.5 লিটার জল আনুন, এবং তারপর ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা, একযোগে একযোগে মেশানো, যাতে lumps গঠন না। খুব কম তাপ 45 মিনিট জন্য রান্না, প্রতি 5 মিনিট stirring, একই দিক।
- ধাপ 3 সস প্রস্তুত মাখন দ্রবীভূত করা, এবং আটা একটি চামচ যোগ করুন। ভালভাবে সতেজ করি।
- ধাপ 4 একটি গ্লাস দুধ যোগ করুন এবং সস thickens পর্যন্ত থাবা।
- ধাপ 5 টুকরো টুকরো করে কাটা গর্গোনজোলার পনির জুড়ুন, এবং সসের মধ্যে দ্রবীভূত করা যাক।
- পদক্ষেপ 6 যখন polenta প্রস্তুত হয়, মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। পনির সস সঙ্গে পরিবেশন, গরম polenta মধ্যে Gorgonzola কয়েক টুকরা যোগ।