- হাড় সঙ্গে গরুর মাংস পিণ্ড - 1500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- মরিচ সুগন্ধি - 10 টুকরা
- বে পাতা - 2 টুকরা
- রসুন - 8 দাঁত
- গরুর মাংসের পাঁজর - 1 কেজি
- গাজর - 140 গ্রাম
- ময়দা কালো মটর - 10 টুকরা
- লবণ - 1 চা চামচ
আমি অবিলম্বে ঠান্ডা সুস্বাদু যে আপনার মনোযোগ আঁকা, আপনি তাজা মাংস প্রয়োজন। এই রেসিপি, একটি গ্রীষ্ম শঙ্ক একটি নববর্ষের Holly (একটি হাড় সঙ্গে - এটিও গুরুত্বপূর্ণ) প্রস্তুত করা হয় ... ... এবং গরুর মাংস পাঁজর। আমরা একটি বড় saucepan গ্রহণ, এটি আমাদের মাংস রাখুন, এটি (প্রায় 3 লিটার) জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। আমরা এই ক্ষেত্রে একটি ফোঁড়া আনা, তারপর একটি সর্বনিম্ন যাও আগুন কমাতে এবং একটি ঢাকনা ছাড়া 6 ঘন্টা জন্য মাংস রান্না। আগুন খুব ছোট হওয়া উচিত - মুরগির বাবল না হওয়া উচিত হ্যাঁ, আমরা 6 ঘন্টার জন্য এটি রান্না করি, এটি একটি টাইপ না :) আমরা পেয়ারা এবং গাজর ছিদ্র করব যখন মাংস শেষ না হওয়া পর্যন্ত একটি ঘন্টা বাকি থাকে, আমরা প্যান থেকে গাজর এবং পেঁয়াজ (পুরো) যোগ করি, পাশাপাশি উপসাগর এবং মিষ্টি মরিচ। এছাড়াও এই পর্যায়ে, মাংস স্বাদ যাও salted উচিত। সুতরাং, মাংস রান্না ছিল। আমরা এটি একটি প্লেট মধ্যে স্থানান্তর এবং হাড় থেকে পৃথক (মাংস একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়, তাই হাড় সহজে পিছনে পড়া)। আমরা কম পক্ষের সঙ্গে একটি ব্যাপক ফর্ম নিতে, আমাদের মাংস রাখা, ফাইবার মধ্যে disassembled। মাংস আধা কাপ চিক্চিক রসুন (কাটা, কিন্তু না grated - রসুন অনুভূত করা উচিত)। ব্রোথ, যা রান্না করা মাংস, ফিল্টার আমরা আমাদের মাংস সঙ্গে তাদের পূরণ করুন। যদি আপনি চান, মাংস সঙ্গে রান্না করা গাজর টুকরা সঙ্গে জেলি সাজাইয়া। রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা ঠান্ডা, তারপর দৃঢ়তা আগে কয়েক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা। গঠিত চর্বি অপসারণ করা হয়, ঠান্ডা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং horseradish বা সরিষা সঙ্গে একটি টেবিল থেকে খাওয়ানো হয়। উপভোগ করুন!
পরিবেশন: 12-13