চুলা ফরাসি মধ্যে মাংস - সেরা রেসিপি

শুকরের মাংস এবং আলু সংমিশ্রণ একটি নৈমিত্তিক ডিনার জন্য না শুধুমাত্র একটি জয়-বিকল্প, কিন্তু একটি উত্সব ভোজ জন্য। ফরাসি মধ্যে মাংস একটি সহজ, কিন্তু, যাইহোক, টেবিলের প্রথম এক এক থেকে অদৃশ্য যে খুব সুস্বাদু থালা। এটি প্রস্তুত করার জন্য এটি একটি দীর্ঘ সময় লাগবে না, বিশেষ করে যেহেতু অধিকাংশ এটি চুলা মধ্যে পোড়ানো ব্যয় করা হয়। ফরাসি মধ্যে মাংস জন্য বেশ কিছু ইসলাম আছে, যা প্রস্তুতি এবং উপাদানের উপায় আলাদা।

ডিশ ইতিহাস

নাম সত্ত্বেও, ফরাসি মধ্যে মাংস জন্মস্থান সব এ ফ্রান্স হয় না। প্রথমবারের জন্য রাস্তার মধ্যে ডিশ রান্না করা হয়, তারপর এটি "Orlovski মধ্যে চাবুক" হিসাবে পরিচিত ছিল। রেসিপিটি কাউন্ট অরলভের নামে নামকরণ করা হয়েছিল, যিনি একবার প্যারিস, ভল, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং আলু বেকামেল সস দিয়ে বেকুটে চেষ্টা করেছিলেন। যখন তিনি রাশিয়ায় ফিরে আসেন, তিনি দাবি করেন যে তিনি একই থালা রান্না করছেন।

তারপর থেকে, অনেক সময় পাস হয়েছে, ফরাসি মধ্যে মাংস প্রণালী কিছু পরিবর্তন হয়েছে undergone। ডিশ মাশরুম ছাড়া রান্না করা শুরু, কিছু গৃহকর্ত্রী মাংস পরিবর্তে forcemeat ব্যবহৃত। বেচামেল সসের জন্য, অনেকে এমনকি তার রেসিপিও জানে না, এবং ফরাসি মাংসটি সাধারণ মেয়োনিয়েজ বা খাদক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

নোটে! ভ্লাদিভোস্টোকে, মাংস আলু দিয়ে রান্না করে এবং এই থালাটি "ক্যাপ্টেন মাংস" ডাকে। রাশিয়া এর কেন্দ্রীয় অংশ একই ডিশ "কূটনীতিক" বলা হয়। ফ্রান্সে, মাংস আলু, পেঁয়াজ, গাজর ও মরিচ সঙ্গে রান্না হয়। পনির, যা রাশিয়া মধ্যে অনেক প্রধান উপাদান জন্য, ফরাসি রান্না জন্য থালা ব্যবহার করবেন না। এই আচরণ "Bekeffe" বলা হয়। এই ফ্রেঞ্চ মধ্যে মূল মাংস রেসিপি সব বৈচিত্র আছে

কোন মাংস চয়ন?

ফরাসি মধ্যে সুস্বাদু মাংস প্রস্তুত, আপনি একটি তাজা পণ্য নির্বাচন করতে হবে। এটা হতাশ যে এটা হিমায়িত হয় না, হিমায়িত নয়। মাংস চেহারা দ্বারা আপনি তার মানের নির্ধারণ করতে পারেন। এটি এককভাবে রং করা উচিত। ফ্যাট হলুদ হতে হবে না।

শুয়োরের মাংস থেকে একটি ডিশ প্রস্তুত করা হয়, আপনি একটি ঘাড়, আয়না বা হ্যাম নির্বাচন করতে হবে। মাংস পরিমিত চর্বি থাকা উচিত, কিন্তু পাতলা না। এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে মেয়োনিজ ডিশ এমনকি মোটা হবে।

একটি নোট জন্য! গ্রীষ্মে এটি দোকানে মাংস কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাজারে এটি পরিবেষ্টিত হয়। কয়েক ঘণ্টার জন্য পুকুরে শুয়ে পর, এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।

যদি ভেল বা গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়, মাংস খুব অন্ধকার হতে হবে না। চর্বি হলুদ হলে, পণ্য পুরানো হয়। মাংসের মানটি তার স্থিতিস্থাপকতা দ্বারাও নির্ধারণ করা যেতে পারে। যখন হাত চাপানো হয়, তখন বসন্ত হবে। যদি গভীর ডিট থাকে, তবে রান্না করা খাবারের জন্য এই ধরনের মাংস ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।

নোটে! মানের মাংস নির্বাচন করা, এটি ঠান্ডা জল অধীনে ধুয়ে উচিত, এবং তারপর শুকনো। একটি বিশেষ হাতুড়ি বীট ব্যবহার করার জন্য, ফাইবার জুড়ে এটি কাটা। ফরাসি মধ্যে মাংস প্রস্তুত, মাংস হাড় মুছে ফেলা আবশ্যক

ফরাসি মধ্যে ধাপে ধাপে রুটি মাংস রেসিপি

ডিশ এর ব্যাপক জনপ্রিয়তা কারণে, চুলের মধ্যে ফরাসি মধ্যে মাংস জন্য রেসিপি অনেক আছে। এটি চিকেন, গরুর মাংস, টার্কি, শুকরের মাংস দিয়ে রান্না করা হয় তার স্বাদ অনুযায়ী প্রতিটি গৃহপালিত ফরাসি মধ্যে একটি মাংস রেসিপি চয়ন।

রেসিপি 1: ফরাসি মাংস একটি ক্লাসিক উপায়

সারি সংখ্যা - 5. ক্যালোরি কন্টেন্ট - 265 kcal। রন্ধন সময় - 45 মিনিট ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী চুলা মধ্যে ফরাসি মধ্যে মাংস জনপ্রিয়। ডিশ অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হতে আউট, কিন্তু তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল। প্রধান উপকরণ পনির এবং মাংস, এবং আলু সব সময়ে ব্যবহার করা হয় না। চুলা মধ্যে ফরাসি মাংস প্রস্তুত করার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 0,5 কেজি;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• মেনিনজ - 100 গ্রাম;
• লবণ - স্বাদ যাও

ফরাসি মধ্যে ক্লাসিক মাংস রন্ধন:

1. মাংস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, এবং তারপর একটি হাতুড়ি সঙ্গে বন্ধ বীট। লবণ সঙ্গে সিজন।

2. পিল পেঁয়াজ এবং রিং মধ্যে কাটা।

3. চায়ের উপর পনির grate

4. চর্মরোগের কাগজে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে মাংসের একটি টুকরা রাখুন তাদের মধ্যে আপনি প্রায় 1 সেন্টিমিটার একটি দূরত্ব সহ্য করতে হবে। উপরে পেঁয়াজ রিং রাখুন, ময়দা সঙ্গে এটি গ্রীস। তারপর পনির সঙ্গে ছিটিয়ে

5. 30 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে প্যাকিং ট্রে ছেড়ে।

নোটে! যদি আপনি খুব পাতলা শুয়োরের মাংস বীজ বপন করা, এটি এটি বেকিং কম সময় লাগে। এটা অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই মাংস উপভোগ না হিসাবে

রেসিপি 2: কেঁচো মাংস সঙ্গে ফরাসি মাংস

সেরার সংখ্যা - 6. ক্যালোরি উপাদান - 280 কিলোবাইট। রন্ধন সময় - 1 ঘন্টা। মুরগির মাংসের সাথে চুলায় মাংস প্রস্তুত করার জন্য, সর্বনিম্ন চেষ্টা এবং সময় ব্যয় করে, আপনি এই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। মাংসের পরিবর্তে, এটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে ময়দা মাংস ব্যবহার করে, এবং উপাদানগুলি তালিকা আলু, রসুন এবং তাজা টমেটো সঙ্গে সম্পূরক হয়। চুলা মধ্যে ফরাসি মধ্যে মাংস এর রেসিপি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ভোজন প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে, যা পুরো পরিবারের দয়া করে নিশ্চিত নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন হবে:

• বলসামেট (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস) - 400 গ্রাম;
• আলু - 500 গ্রাম;
• রসুন - 2 টি দাঁত;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• মেনিনজ - 100 গ্রাম;
• লবণ, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ থেকে

রান্না করার পদ্ধতি:

1. পিল আলু, ধোয়া এবং কাটা মধ্যে কাটা।

2. পিল পেঁয়াজ এবং অর্ধ রিং মধ্যে কাটা।

3. লবণ এবং মরিচ mince, রসুন যোগ করুন, প্রেস মাধ্যমে পাস।

4. টমেটো ধোয়া এবং রিং মধ্যে কাটা।

5. পনির এবং grate ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা।

6. উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে প্যাকিং ট্রে গ্রাস, একটি এমনকি স্তর উপর আলু লাগিয়ে। মশলা সঙ্গে লবণ এবং ঋতু পেঁয়াজ পর, তারপর - রসুন সঙ্গে minced মাংস, তারপর - টমেটো। শেষ স্তর মেয়েরনজ সঙ্গে মিশ্র পনির।

7. 40 মিনিটের জন্য ওভেনে প্যানটি বসিয়ে রাখুন।

নোটে! ডিশ আরো সরস করতে, আপনি stuffing যাও 0.5 কাপ জল যোগ করতে পারেন।

রেসিপি 3: পোকার ও আলু দিয়ে ফরাসি মাংস

সারি সংখ্যা - 8. ক্যালোরি কন্টেন্ট - 270 kcal। প্রস্তুতির সময় - 50 মিনিট চুলায় পোকার ও আলু দিয়ে ফরাসিতে মাংস প্রস্তুত করা সহজ, ঘন-ভিত্তিক ফটোগুলির সাথে রেসিপিটি ব্যবহার করা যথেষ্ট। নিম্নলিখিত উপাদানের ব্যবহার করা হয়:

• পোকার - 800 গ্রাম;
• আলু - 1 কেজি;
• মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ যাও।

নোটে! ফরাসি মধ্যে মাংস প্রস্তুতির জন্য, এই রেসিপি শুয়োরের মাথার অংশ জন্য উপযুক্ত। যদি আপনি শুকরের মাংস একটি চর্বি অংশ নিতে, আপনি কম শ্যামবর্জনা ব্যবহার করা উচিত।

রান্না প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. মাংস ধুয়ে এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে greased একটি প্যাকিং শীট, রাখুন।

2. পিল পেঁয়াজ এবং অর্ধ রিং মধ্যে কাটা।

3. পিল আলু, ধোয়া এবং চিপ রিং

4. চায়ের উপর পনির grate

5. মাংসপিন্ডের অর্ধেক মাংসপেশি থেকে গাজর থেকে একটি পেকারিংয়ের উপরে মাংস। পেঁয়াজ আধা রিং ময়দা মেখে ছড়িয়ে পরে, তারপর আলু আউট রাখা। এটি লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

6. চুলা মধ্যে প্যাকিং ট্রে রাখুন, এটা 220 ডিগ্রী যাও preheating এবং 30 মিনিট জন্য বেলে। তারপর অন্য 10 মিনিটের জন্য পনির এবং বারকয়েক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি সুস্বাদু ডিশ শুধুমাত্র দৈনন্দিন জন্য উপযুক্ত নয়, কিন্তু একটি উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে।

রেসিপি 4: চিকেন থেকে ফরাসি মাংস

সারি সংখ্যা - 8. ক্যালোরি উপাদান - 275 kcal। প্রস্তুতি সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট মুরগির সঙ্গে চুলা মধ্যে ফরাসি মাংস জন্য রেসিপি আপনি খাদ্য সংরক্ষণ করতে পারবেন, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস অনেক বেশি খরচ। ডিশ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট হ্রাস চামড়া ছাড়াই মুরগির স্তন ব্যবহার সাহায্য করবে, এবং লবণাক্ত ক্রিম সঙ্গে mayonnaise প্রতিস্থাপন ফরাসি আরো মাংসের মাংস তোলে। এই রেসিপি অনুযায়ী ফরাসি মধ্যে মাংস প্রস্তুতির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হবে:

• মুরগির পাত্র - 1 কেজি;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ এল;
• ভিনেগার - 2 চামচ এল;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।

মুরগির সাথে ফরাসি মধ্যে রান্না মাংস জন্য রেসিপি:

1. ছোট টুকরা মধ্যে চিকেন fillet কাটা, একটি হাতুড়ি সঙ্গে বন্ধ বীট। সাবধানে কাজ করা, অন্যথায় আপনি মাংস ছিটাতে পারেন। লবণ এবং মরিচ

2. পিল পেঁয়াজ এবং অর্ধ রিং মধ্যে কাটা। ভিনেগার এবং চিনি একটি marinade প্রস্তুত। চিনিযুক্ত পেঁয়াজটি রাখুন এবং ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

3. টমেটো ধোয়া এবং রিং মধ্যে কাটা।

4. চায়ের উপর পনির grate

5. মুরগির মাংসের টুকরো একটি পেঁয়াজ শীট, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তেলযুক্ত প্রতিটি উপরে, marinade থেকে জল চলমান অধীনে ধুয়ে, পেঁয়াজ বিতরণ। পরবর্তী স্তর টমেটো হয়।

6. মাংস grated পনির প্রতিটি টুকরা উপর খাদ ক্রিম, এবং উপরে রাখুন লুব্রিকেট

7. 200 ডিগ্রী তাপমাত্রা সেটিং, চুলা রাখুন। 45 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন

একটি মুরগী ​​সঙ্গে ফরাসি মধ্যে মাংস উপযুক্ত সঙ্গে আলু, পাস্তা বা buckwheat porridge সঙ্গে পরিবেশন। উপরে থেকে থালা সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

রেসিপি 5: মাশরুম সঙ্গে ফরাসি মধ্যে মাংস

পরিচর্যা সংখ্যা - 4. ক্যালোরি কন্টেন্ট - 260 kcal। রন্ধন সময় - 1 ঘন্টা। মাশরুম সঙ্গে ফরাসি মধ্যে মাংস - একটি সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্তিদায়ক থালা। এটা যথেষ্ট আক্ষরিক এক ক্ষুধা সন্তুষ্ট সেবা। রান্নার খাবারের জন্য সাধারণত শ্যাম্পিন ব্যবহার করা হয়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 টি দাঁত;
• মাশরুম - 300 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• খরা ক্রিম - 2 টেবিল। এল;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ এল;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 টুকরা;
• ডাল এবং parsley এর সবুজ শাক - 10 গ্রাম;
• লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।

আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী ফরাসি মাংস করতে পারেন:

1. পোকার ধুয়ে এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা উচিত। লবণ এবং মশলা সঙ্গে মাংস ছিটিয়ে

2. রসুনের গুঁড়ো ছিঁড়ে ফেলুন, প্রতিটি ছিপি এবং প্রেস মাধ্যমে পাস।

3. একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাক, শুষ্ক এবং সুতা কাটা।

4. পেঁয়াজ পেঁয়াজ একটি পেঁয়াজ অর্ধ ঝাঁকুনিতে কাটা, এবং অন্যান্য - কিউব

5. চায়ের উপর পনির grate

6. মাশরুম বড় হলে, টুকরা মধ্যে কাটা। ছোট কাটা যাবে না।

7. একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম পেঁয়াজ কিউব ভাজা তেজপাতা মাশরুম আউট ঢালা লবণ এবং মরিচ সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ভাজা।

8. একটি ফর্ক সঙ্গে crushed, চর্বিযুক্ত ক্রিম, রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে মিশ্রিত ফিউজ পনির।

9. একটি পেকিং শীট উপর, উদ্ভিজ্জ তেল greased, মাংস আউট রাখা তারপর - পেঁয়াজ অর্ধ-রিং, তারপর - গলিত পনির, খরা ক্রিম, রসুন এবং সবুজ শাক একটি মিশ্রণ। পেঁয়াজ এবং মাশরুম মিশ্রণ সঙ্গে শীর্ষ। হার্ড পনির সঙ্গে ছিটিয়ে

10. ২২0 ডিগ্রি ফারেনহেমে পেঁয়াজ রাখুন, 35 মিনিটের জন্য প্যান করুন এবং বেকন করুন।

ভিডিও: চুল্লি ফরাসি মধ্যে মাংস রান্না কিভাবে

ফরাসি মধ্যে মাংস - একটি সুস্বাদু ডিশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং এমনকি দ্রুত খাওয়া শুধু একটি ঘন্টা একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার প্রস্তুত করার জন্য, একটি উপযুক্ত রেসিপি চয়ন যথেষ্ট।

নোটে! চুলা পরিবর্তে, আপনি "বেকিং" মোড সেটিং দ্বারা ডিশ প্রস্তুত multivark ব্যবহার করতে পারেন।

নিম্নোক্ত ভিডিও রেসিপিগুলি আপনাকে মাংস সঠিকভাবে ফরাসি ভাষায় প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।