উত্সব টেবিলের উপর যেমন একটি আচরণ প্রস্তুত এবং প্রশংসা পেতে এবং একটি additive লাগে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- চাল - 800 গ্রাম
- মুরগির পাত্র - 1 কেজি
- হলুদ
- লবণ
- মাটি মরিচ মিশ্রণ
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- গাজর - 2 টুকরা
- জিরা
- মসলার "হ্মেলি-সুনীলী" বা পিলাফের মিশ্রণ
- উপসাগর
- মিষ্টি মরিচ
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- Pilaf শুধুমাত্র Kazanka মধ্যে রান্না করা আবশ্যক। আপনি যদি আপনার নিষ্পত্তি শুধুমাত্র অ্যালুমিনিয়াম পাত্র আছে, তারপর থালা তাই সম্পূর্ণ না চালু হবে। আমার বিশ্বাস, Kazanka থেকে থালা অন্য কোনও থেকে ভিন্ন, যা স্বাদ এবং গন্ধ উভয় অনুভূত হয়। তাই, 3-4 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে ছোট ছোট মুরগির মাংসের চিটগুলি কাটা। কাটা অবস্থায় কাজানকে আগুনে পুড়িয়ে দিন এবং উদারভাবে সূর্যমুখী তেল ঢালাও
- কুচি কুচি করে কুচি কুচি করে তেল ও ফ্রাই পর্যন্ত ঢেলে দিন।
- পাখি তেজপাতা হয়, পেঁয়াজ এবং গাজর ছিপি। পেঁয়াজ একটি ছুরি দিয়ে চুরান, এবং একটি বড় খিলান উপর গাজর ভাঙ্গা।
- মাংস ভাজা হয় (এবং চিকেন দ্রুত রান্না করা হয়), পেঁয়াজ, গাজর রাখুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে মিশ্রিত করুন। মাঝারি থেকে হ্রাস করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং উপকরণগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- Seasonings যোগ করুন এবং ফুলকপি এর বিষয়বস্তু মিশ্রিত কভার, এবং অন্য 7-10 মিনিট জন্য সব স্টুভ দেওয়া।
- এই সময়, এটি পরিষ্কার হয়ে না হওয়া পর্যন্ত জল চালাতে চাল চালান। ছোট কাঁটা বা কালো শস্য আছে, তাদের অপসারণ করুন। চিকেন সঙ্গে Pilaf সুস্বাদু, কিন্তু সুন্দর না শুধুমাত্র হওয়া উচিত!
- আদা দিয়ে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মাংসের উপর ভাত দিন এবং একটি চামচ দিয়ে মসৃণ করুন।
- চালের স্তরটি ভাঙা না হওয়ায় প্রান্ত বরাবর কড়কড়ে পানি যোগ করুন পানি দুটি আঙ্গুল (2-3 সেন্টিমিটার) দিয়ে চালকে আবৃত করা উচিত।
- একটি ন্যূনতম তাপ হ্রাস করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে কাজানকে আবরণ করুন। চিকেনের সাথে পিলিয়াম প্রস্তুত করা প্রায় 40 মিনিট সময় লাগবে। রান্নার সময় এটি মিশ্রিত করবেন না! 30-40 মিনিটের পরে, ঢাকনাটি খুলুন এবং সাবধানতার সাথে সবুজ স্তরটি সরিয়ে ফেলুন যাতে দেখতে পারেন যে সব জল চলে গেছে কিনা। যদি জল এখনও থাকে, ফাঁক বন্ধ এবং রান্না করা অবিরত। যদি পানি না থাকে, তাহলে প্রস্তুতির জন্য কয়েকটি শস্যের চেষ্টা করুন, তাদের উপরে উপরে রাখুন।
- কুকার বন্ধ করুন এবং এটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে 15 মিনিট জন্য দ্রবীভূত করা।
আপনার পছন্দ অনুযায়ী উপর নির্ভর করে, মুরগির সঙ্গে pilaf জন্য রেসিপি বিভিন্ন হতে পারে। কিছু মানুষ রেশম এবং prunes ডিশে যোগ করতে চান। কেউ জিরা ছাড়া কিছু করতে পারে না। কিন্তু একটু হালকা যোগ করুন, কারণ এটি একটি অনন্য স্বাদ দেয়, এই বরং ভারী ডিশের দ্রুততম হজম উত্সাহ দেয় এবং একটি সুন্দর হলুদ রঙের রংটি রঙ করে।
কিভাবে pilaf রান্না করা: টিপস
এই টিপস দ্বারা পরিচালিত, আপনি সবসময় চিকেন বা অন্য কোন মাংস থেকে নিখুঁত pilaf প্রস্তুত করা হবে:
- রান্না করার সময় খুব বেশি পানি যোগ করবেন না। যদি চারা খুব বেশি তরল শুষে নেয়, তাহলে আপনার সুগন্ধযুক্ত মসৃণতা একটি মেসে-মেশে পরিণত হবে;
- কিছু কারণে যদি আপনি একটি উপযুক্ত দীর্ঘ চিনি চাল না পেতে পারেন, আপনি একটি মুক্তা বার্লি সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটা অস্বাভাবিক মনে হয়, এবং থালা বেশ অদ্ভুত হতে সক্রিয়, কিন্তু কমপক্ষে এটি চেষ্টা মূল্য;
- রান্নার জন্য শুধুমাত্র ঢালাই লোহা-দেওয়াল পাত্রে ব্যবহার করুন যদি রান্নাঘর আর্সেনালে কোনও ঘাঁটি নেই, তবে একটি ঢালাই লোহা গদি যথেষ্ট উপযুক্ত;
- মাংস কাটা শুধুমাত্র কাটা হয়!
- লবণ চেয়ে একটু বেশি করা উচিত মনে হচ্ছে। যে, হিসাবে যতটা আপনি উপকরণ একটি প্রদত্ত পরিমাণ ব্যয় এবং আরো একটু আরো ব্যয় করার সিদ্ধান্ত নেয়। প্রকৃতপক্ষে চালের শস্য অবিলম্বে লবণ শোষণ করে, তাই আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি লবণের প্রয়োজন;
- যখন অগ্নি বন্ধ, চিকেন সঙ্গে pilaf প্রস্তুত এবং ইতিমধ্যে টেবিলের জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়, তাড়াতাড়ি না ঢাকনাটি খুলুন এবং বাঁশের লাঠি নীচে গভীর গর্ত তৈরি করুন, যাতে ডিশটি "শ্বাস ফেলা" এবং সুগন্ধি লাগান।