মুরগির ডিম জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং পুষ্টিকর পদার্থ
চিকেন ডিম প্রোটিন (প্রোটিন) সমৃদ্ধ। অবশ্যই সবাই এই সম্পর্কে জানেন। কিন্তু তাদের আরো যে প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, কিন্তু ইঞ্চি, সম্ভবত কেউ প্রথমবার পড়তে হবে। শত শত প্রোটিনের মধ্যে, আমরা একক গ্রামে মাত্র 1২ গ্রাম প্রোটিন সনাক্ত করতে পারি - 16 গ্রাম প্রোটিন।
উপরন্তু, মুরগির ডিম প্রোটিন উদ্ভিদ উৎপত্তি সব পরিচিত প্রোটিন মধ্যে সর্বোচ্চ পুষ্টির মান হয়। এটি মানুষের শরীরের মধ্যে ঘটেছে যে বিপাকীয়তা উপর তার ইতিবাচক প্রভাব কিন্তু না করতে পারেন।
চিকেন ডিমটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের তুলনায় অপেক্ষাকৃত বড় পরিমাণ ভিটামিন এ, বি 1, বি ২ এবং ই। প্রাণবন্ততার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এবং এখন, এটি একটি বিস্ময়কর পণ্য জন্য এই মুরগির ডিম মনে হবে - আপনার নিজের পরিতোষ জন্য খাওয়া এবং খাওয়া এখনও, আপনি ডিম অপব্যবহার করা উচিত নয় একটি মধ্যম স্থল খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন, কারণ ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল পাওয়া যায়। এই মন্তব্য বিশেষ করে লোকেদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যাদের রক্তে উচ্চ স্তরের লিপিড রয়েছে।
বিভিন্ন ধরণের ডিম
ডিম মানের উপর নির্ভর করে:
- গ্রেড এ-অতিরিক্ত এই বর্গ থেকে শুধুমাত্র পছন্দের এবং পরিষ্কার ডিম, যা একটি বহিরাগত গন্ধ না, বিবেচনা করা হয়। দোকানের মধ্যে, প্যাকেজিং মনোযোগ দিন - পণ্য প্যাকেজিং তারিখ সেখানে প্রদর্শিত হয়। ডিম যদি সাত দিনের বেশি সময় পাল্টে ফেলে থাকে তবে ধারক থেকে "অতিরিক্ত" লেবেল অপসারণ করা আবশ্যক, যার পরে ডিম স্বয়ংক্রিয়ভাবে গ্রেড এ নির্ধারিত হয়।
- ভেরিয়েটিভি ভি। বিভিন্ন ধরণের বিট চিকেন ডিম ইতিমধ্যেই কম তাজা এবং পরিষ্কার। তারা এমনকি দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য বিশেষ চিকিত্সা অধীন হতে পারে।
- বিভিন্ন সি গ্রেড সি এর চিকেন ডিম শুধুমাত্র শিল্প উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
ডিম ওজন উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের:
- 1 গ্রেড - এক ডিম 70 গ্রামের চেয়েও বেশি
- দ্বিতীয় শ্রেণি - ষাট-পঞ্চাশ থেকে সত্তর গ্রাম
- 3 বাছাই - ষাট-ষাট পাঁচ গ্রাম
- 4 র্থ গ্রেড - পঞ্চাশ পাঁচ থেকে ষাট গ্রাম
- 5 গ্রেড - পঞ্চাশ থেকে পঁচাত্তর গ্রাম
- 6 গ্রেড - পঁয়তাল্লিশ থেকে পঞ্চাশ গ্রাম
- 7 গ্রেড - চব্বিশ পাঁচ গ্রাম পর্যন্ত
কিভাবে একটি তাজা ডিম নির্ধারণ করতে ?
বাড়িতে, একটি সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি স্বাধীনভাবে তাদের তাজা জন্য ডিম জন্য একটি চেক ব্যবস্থা করতে পারেন। এটি করার জন্য, জল 3/4 দিয়ে কাচের ভরাট করুন এবং সতর্কতার সাথে ডিমটি ডুবিয়ে দিন। ঘটনাগুলির ফলাফল তিনটি সংস্করণে উপস্থাপন করা যেতে পারে।
- ডিম কাচের নীচে অবস্থিত। এই অর্থাত্ তেজস্ক্রিয় এবং তিন দিন আগে মুরগির দ্বারা ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে তা নয়।
- ডিম একটি ন্যায়পরায়ণ অবস্থানের মধ্যে floats। এই প্রমাণ যে ডিম ইতিমধ্যে সাত দিন পুরানো হয়।
- ডিম আংশিকভাবে জল (surfaced) থেকে বেরিয়ে আসে এটি ইঙ্গিত করে যে ডিমটি কমপক্ষে তিন সপ্তাহের পুরনো।
রান্না মধ্যে চিকেন ডিম
এটি একটি নিবন্ধে একেবারে অসম্ভব, যেটি রান্না করার জন্য মুরগির ডিমের বিশাল অবদান সম্পর্কে কথা বলতে পারে। চিকেন ডিম সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ ডিশ উভয় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং একটি সূক্ষ্ম masterpiece হয়। এখানে আমি শুধু রান্না কিছু ব্যবহৃত "ডিম" অপারেশন বর্ণনা করবে।
- স্খলন। ডিম সাদা একটি খাড়া ফেনা মধ্যে বেত্রাঘাত হয় এবং সূঁচ, sauces, মালকড়ি এবং creams করতে ব্যবহৃত।
- পুরু। রান্নাঘরে জাল রাখা অপরিহার্য যখন আপনি ডিশ একটি আরো ঘন সামঞ্জস্য দিতে চান।
- Emulsatsiya। ষাঁড় লেসিথিন থাকে, যা সহজেই একটি ইমালসন মধ্যে মিশ্রণ চালু করতে পারেন। এই সম্পত্তি দরকারী হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা উপকরণ মিশ্রিত দ্বারা mayonnaise প্রস্তুতি।
- ব্যাখ্যা। একটি মুরগী ডিম সাহায্যে, আপনি একটি শ্বেত লাইটার করতে পারেন, একটি jellied প্রস্তুত করার সময় বিশেষ করে মূল্যবান যা। প্রোটিন পেটানো হয় এবং ব্রোশে যোগ করা হয়। এটা উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি পরিবেশন করুন প্রোটিন curdles, পৃষ্ঠে উত্থাপিত এবং তরল মেঘলা যে সমস্ত কণা grabs। ত্বকে চাপা পরে অ্যাম্বার মত স্বচ্ছ হয়ে যাবে।
চিকেন ডিম সম্পর্কে, আসলে, আপনি আরো অনেক আকর্ষণীয় তথ্য পেতে পারেন, তাদের ব্যবহার সঙ্গে মূল রেসিপি এর গোপন সম্পর্কে জানতে। চিকেন ডিম এমন একটি পণ্য যা প্রতিটি গৃহিনী রান্নাঘরের জন্য একটি ক্ষেত্রের মধ্যে তার রান্নাঘরের ব্যবস্থা করতে পারবেন, যা তার পরিবার কেবল প্রশংসা করতে পারে না। কেন আপনি আপনার অবসর সময়ে স্বপ্ন না?
সুস্বাস্থ্য খান এবং সুস্থ থাকুন!