চিংড়ি এর প্রকার
তাই, চিংড়ি কী ধরনের, তাদের ধরন এবং জাতগুলি কি বোঝা দরকার তা দিয়ে শুরু করা। আসুন আকারের সাথে শুরু করা যাক খুব ছোট চিংড়ি রয়েছে, যার আকার ২ সেমি অতিক্রম করে না, সেখানে বড় আকারের বড় আকার রয়েছে, যার আকার 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এছাড়াও চিংড়ি ঠান্ডা রক্তপাত এবং উষ্ণ রক্তপাত। ঘন কুয়াশার পানি সবচেয়ে বেশি হয়: বাঘ 30 সেন্টিমিটার, রাজকীয় - ২0 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। থার্মাল চিংড়ি উষ্ণ সমুদ্রে বাস করে, তারা দক্ষিণ এশিয়া থেকে আমাদের কাছে আনা হয়, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, চীন ও ভিয়েতনাম থেকে, এবং সম্প্রতি এছাড়াও ব্রাজিল, ইকুয়েডর এবং নিকারাগুয়া থেকে দক্ষিণ এশিয়ার কাছ থেকে আমাদের কাছে চিংড়ি আসছে, প্রায়ই ঘন ঘন মানদণ্ড দাবী করা হয়। অনাহুত সরবরাহকারী এবং জেলেরা এন্টিবায়োটিক এবং বিভিন্ন additives যে নেতিবাচকভাবে আমাদের শরীরের প্রভাবিত সঙ্গে চিংড়ি পাম্প। ল্যাটিন আমেরিকাতে অবস্থিত খামারগুলি থেকে আমাদের কাছে আসা চিংড়ি, বিশেষ গুণগত মানের, পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ কারণ এই খামারগুলির উচ্চ গুণমানের নিয়ন্ত্রণ এবং প্রয়োজন যা উচ্চতর উত্পাদন করতে হবে। উপরন্তু, যদি একটি দরিদ্র মানের পণ্য ল্যাটিন আমেরিকার খামার থেকে আসার শুরু, তাদের খ্যাতি হ্রাস হবে, এবং কেউ তাদের সাথে সহযোগিতা করবে।
কোল্ড চিংড়ি কোথাও কোথাও কোথাও কানাডা, লিথুনিয়া, এস্তোনিয়া, ডেনমার্ক, নরওয়ে এবং ডেনমার্কের মতো দেশগুলো থেকে আমাদের বাজারে আসে। ঠান্ডা রক্তের চিংড়ি আকারে ছোট হলেও, তারা লোমশ চিংড়িগুলির তুলনায় সস্তা, কিন্তু তারা আমাদের শরীরের জন্য আরো বেশি উপযোগী এবং আমরা তাদের বেশিরভাগ সময়ই কিনেছি। তারা আরও পুষ্টিকর এবং দরকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। উষ্ণ রক্তে চিংড়ি আকারে অনেক বেশি ঠাণ্ডা রক্তের, আরো বহিরাগত দেখায়, তারা আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাস্থ্যের সন্ধান করে, কিন্তু আসলে তা নয়। তাদের স্বাদ গুণ দ্বারা, ঠান্ডা রক্তের চিংড়িগুলি বেশ কয়েকবার উষ্ণ সমুদ্র থেকে তাদের সমতুল্য তুলনায় বড়। উপায় দ্বারা, সবচেয়ে সুস্বাদু ঠান্ডা কানাডা এবং গ্রীনল্যান্ড এর তীরে কাছাকাছি চিংড়ি ধরা হয়। সুতরাং, এই প্রশ্নটির প্রথম সূচনা: কিভাবে সঠিক চিংড়ি নির্বাচন করতে হয় তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য
উপায় দ্বারা, রাশিয়া এছাড়াও একটি বড় চিংড়ি প্রযোজক, কিন্তু, আমাদের গার্হস্থ্য সীফুড, আমদানি জন্য অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট। দোকানে তারা অবশ্যই পাওয়া যাবে, কিন্তু ছোট পরিমাণে। চিংড়ি বিভিন্ন ধরনের দোকানে দোকানে বিক্রি হয়। তারা হিমায়িত, হিমায়িত, ক্যানড এবং প্রস্তুত। বেশিরভাগ সময়, আমাদের সুপারমার্কেট আমরা বাষ্প-হিমায়িত চিংড়ি পেতে। যাইহোক, সবচেয়ে দরকারী চিংড়ি যে তাজা হিমায়িত হয়, কারণ তারা রান্না বেশী তুলনায় আরো দরকারী এবং পুষ্টির পদার্থ রাখা। ওজন জন্য বিক্রি হয় যে ফন কিনতে ভাল, তারা সাধারণত ছোট, কিন্তু আরো সাশ্রয়ী মূল্যের। কিন্তু, এই চিংড়িগুলিতে কোন বিশেষ চিহ্ন নেই যেখানে এটি তাদের প্রযোজক কে স্পষ্ট হবে। যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন করে, যারা চিংড়ি কিনতে চায়, বিশেষ প্যাকেজে প্যাকেজ করে, যেখানে তারা ধরা পড়েছে সে সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য রয়েছে, তাদের জন্য ভাল, প্রস্তুতকারকের যোগাযোগ আছে। এটি আপনাকে দরিদ্র মানের পণ্যগুলি থেকে নিজেকে রক্ষা করার অনুমতি দেবে। কিভাবে চিংড়ি চয়ন তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য আমরা এগিয়ে যাই
চিংড়ি চয়ন করুন।
তাই সঠিক চিংড়ি নির্বাচন করার জন্য কি কি গুরুত্বপূর্ণ? নাগরিকরা যারা আসলেই কি খাদ্যটি না জানেন, তারা শুধু নকল ক্রেতাদের তুলনায় আরো কঠিন করে তুলতে পারে। এই কারণে চিংড়ি কেনার সময় প্যাকেজিং পড়ার জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ যে, এতে লিখিত সব শিলালিপি পড়ে। সব পরে, কয়েকজন মানুষ ব্যয়িত বড় টাকা জন্য কম মানের এবং সস্তা পণ্য কিনতে চাই তাই, যদি আপনি চিংড়ি কিনতে পান, প্যাকেজ দ্বারা প্যাকেজ, প্রথমে প্যাকেজ ও ওজন প্রতি কেজি এবং চিংড়ি প্রতি মূল্য। আমাদের, স্থানীয় চিংড়ি সাধারণত 0.5 কেজি বা 1 কেজি ওজনের প্যাকেজের জন্য প্যাক করে। এবং চিংড়ি, যারা অন্যান্য দেশে আমাদের কাছে এসেছিলেন, বড় প্যাকেজ মধ্যে বস্তাবন্দী হয়। অবশ্যই, এই নিয়মটি সব প্রযোজকদের জন্য সত্য নয়। সতর্কতার সাথে ভলিউম, প্রস্তুতকারক এবং মূল্য প্রতি কেজি। পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট: প্রস্তুতকারকের সম্পর্কে তথ্য সম্পূর্ণ হওয়া উচিত। শুধু এলএলসি রমশক নামের নয়, তবে ঠিকানা, মেইল এবং ফোনের সাথে সম্পূর্ণ আইনি নাম।
তারপর আমরা প্যাকেজিং যা চিংড়ি ভাঙ্গা হয় অধ্যয়ন। পরিসংখ্যান ওজন পরবর্তী (উদাহরণস্বরূপ 100/150) মানে যে প্যাকেজ 100 থেকে 150 চিংড়ি আছে। আরেকটি উপায়, এই চিংড়ি "caliber" বলা হয় তাই, চিংড়ি বড়, কম সংখ্যক এক কিলোগ্রাম, এবং এর বিপরীতে, চিংড়ি ছোট, আরো প্যাকেজের উপর দেখানো হবে। দুর্ভাগ্যবশত, প্যাকেজিং নির্মাতারা সবসময় সর্বোপরি তথ্য সরবরাহ করেন না, তাই চিংড়ি কেনার সময় অন্যান্য টিপস ব্যবহার করা হয়, ফেনাগুলি কীভাবে নির্বাচন করা যায়, তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কারণ, প্রায়শই, অপ্রতিভ নির্মাতারা আমাদের উচ্চ মূল্যের কম মানের এবং সস্তা পণ্যগুলির সাথে আমাদের ধাক্কা দেওয়ার চেষ্টা করে।
কখনও কখনও, কম দামে কম মানের এবং নিম্ন গ্রেড পণ্য বিক্রি করার জন্য, চিংড়ি প্যাকিং যখন নির্মাতারা বড় চিংড়ি এবং ছোট আকার মিশ্রিত করতে পারেন। এছাড়াও, তাদের খ্যাতি সম্পর্কে যত্ন না এমন দোকানগুলি প্রকৃতপক্ষে এটির চেয়ে চিংড়ি প্যাকের উপর আলাদা আলাদাভাবে লিখতে পারে। যে কারণে, এটি প্যাকেজ সংক্রান্ত তথ্যগুলি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করার জন্য উপযুক্ত, উপরন্তু, চিংড়িটির উপর মনোযোগ সহকারে প্যাকেজের দিকে নজর দিতে হবে এবং লিখিত সত্যের সাথে সংশ্লিষ্ট লিখিত সত্যের দ্বারা নির্ধারণ করা উপযুক্ত। অধিকন্তু, প্রশ্নটি নির্ধারণ করার সময় কী কী মূল্য দিতে হবে, কীভাবে সঠিক চিংড়ি, তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি, পণ্যগুলির ঝুড়ি নির্বাচন করা। বিন্দু ওজন বৃদ্ধি করা হয়, অনেক নির্মাতারা একটি বরফ স্তর আছে যেখানে ভেজা শ্যাম্পেন নিশ্চিহ্ন করা হয় না, পণ্যের স্বাভাবিক পরিবহন এবং স্টোরেজ জন্য প্রয়োজন হয় না শুধুমাত্র যে এক, কিন্তু একটি অত্যধিক এবং অত্যধিক স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্য ওজন এবং মূল্য বৃদ্ধি করে। চিংড়ি কেনার সময় যদি আপনি এই গুরুত্বপূর্ণ মুহুর্তটি মিস করেন, তবে আপনি যখন পণ্যটি আনফিল করবেন, তখন আপনি অস্পষ্টভাবে বিস্মিত হবেন যে প্রকৃত ওজন প্রকৃত একর চেয়ে কম ছিল।
চিংড়ি চাষের পরের গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, চিংড়ির উপস্থিতি সম্পর্কে আপনাকে যথাযথ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ অনেক দোকানগুলি মানসম্মত চিংড়ি সংগ্রহস্থলের জন্য স্যানিটারি মান এবং প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে না। যদি সিফিউট তাপমাত্রার পার্থক্যের অবস্থার মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, তবে, তারা কেবল তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না, যাতে তারা গোলাপী ফ্যাকাশে তাদের রঙ পরিবর্তন করে কখনও কখনও, একটি ব্যাগ মধ্যে প্যাকেজ চিংড়ি প্রাথমিকভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে, কিন্তু এই সতর্কতার সাথে একটি লাল ব্যাগ সঙ্গে গোপন হয়। এছাড়াও, বিক্রি করে চিংড়িটির গুণগত মান তাদের মাথার রঙ দ্বারা বিচার করা যেতে পারে। যদি প্যাকেজের প্রায় সমস্ত মাথা ব্ল্যাক হয়, তাহলে, আপনার আগে একটি দরিদ্র মানের পণ্য, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য defrosted অবস্থায় রাখা। সবুজ চিংড়ি মাথা শুধুমাত্র তাদের জীবদ্দশায় তারা প্ল্যাঙ্কটন খাওয়া ছিল যে শুধুমাত্র কথা বলতে, এই পণ্য গুণমান প্রভাবিত করে না। তাই চিংড়ি কিনতে সবচেয়ে ভাল উপায় কি? বাষ্প-হিমায়িত বা তাজা হিমায়িত? বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য না, এটা আপনার পছন্দ এবং গুণগত পণ্য ছিল গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি বাষ্পীভূত এবং হিমায়িত চিংড়ি কিনে থাকেন, তবে এটি একটি সম্পূর্ণ ব্লকের মধ্যে হিমায়িত অবস্থায় গ্রহণ করা ভাল, কিন্তু খুব ছোট নয়। যেমন চিংড়ি, আরো পুষ্টিকর এবং দরকারী পদার্থ আছে। রান্না করার সময়, রান্নাঘরের সময় অপব্যবহার করবেন না, তাদের একটু গরম করতে হবে
যাইহোক, তাজা হিমায়িত চিংড়ি এখনও একটি আরো পছন্দসই পণ্য, তারা আরো পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ ধারণকারী হিসাবে। যেমন চিংড়ি ধীরে ধীরে defrosted, ফ্রিজে প্রথম, নিম্ন তাক উপর, এবং শুধুমাত্র তারপর আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় একটি কক্ষ মধ্যে তাদের টানা পারেন। সুতরাং, আমরা সঠিক চিংড়ি নির্বাচন কিভাবে নিখুঁত। তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য হল আমাদের পরবর্তী প্রশ্ন।
চিংড়ি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
যে চিংড়ি একটি খুব দরকারী সীফুড, সম্ভবত, কোন এক সন্দেহ। এটি অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট, পুষ্টি এবং খনিজ যে এই পণ্য দৈনিক ব্যবহার আপনি সুস্থ করতে হবে রয়েছে, একটি চমৎকার শারীরিক আকৃতি বজায় রাখা হবে। তাই, চিংড়িতে নিম্নলিখিত দরকারী পদার্থ রয়েছে: আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, জিংক, সালফার, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং জিংক। এই সব microelements আমাদের শরীরের সাধারণত বিকাশ করতে সাহায্য, বাড়াতে। চিংড়ি সমগ্র শরীরের সুরেলা কাজ প্রদান করে, চুল, ত্বক, নখের অবস্থা উন্নত করে, ভারসাম্য বজায় রাখতে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে। ক্রমাগত চিংড়ি খাওয়া যারা, ভাস্কুলার রোগ, এলার্জি, ঠান্ডা কম সন্দেহে কম প্রবণ, এবং ভাল অনাক্রম্যতা আছে। পুষ্টিবিদরা অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের কথা প্রায়ই উল্লেখ করেন। উপরন্তু, চিংড়ি ক্যান্সার প্রতিরোধ সাহায্য, শ্বাসযন্ত্রের রোগ।
সম্প্রতি বিজ্ঞানী গবেষকরা প্রমাণ করেন যে চিংড়ি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সম্পত্তির মালিক। তারা astaxanthin থাকে, যা একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক ক্যারোটিয়েড, যা তাদের লাল রঙের সাথে চিংড়ি প্রদান করে। এটি এই পদার্থের কারণে যে চিংড়ির নিয়মিত ব্যবহারের ফলে তরুণরা দীর্ঘকাল ধরে রাখে, নতুন টিস্যু এবং কোষগুলি ক্রমাগতভাবে গঠিত হয়।
চিংড়ি ক্ষতি
কোন পণ্য পছন্দ করে, চিংড়ি নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের ব্যবহারের জন্য contraindicated করা উচিত, যদিও এটি নয়। চিংড়ি শিশুদের এমনকি দেওয়া যেতে পারে। দেওয়া উচিত শুধুমাত্র পরামর্শ যে এটি চিংড়ি অপব্যবহারের উপযুক্ত নয়, পাশাপাশি অন্য কোন পণ্য। সম্প্রতি, অনেক বিজ্ঞানী দাবী করছেন যে চিংড়িতে কোলেস্টেরল থাকা ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক হতে পারে। কেউ কেউ সম্মত হন যে এটি দরকারী, অন্যরা বিশ্বাস করে না যে এটি নয়। আপনি কি জানেন, কোলেস্টেরল আমাদের শরীরের জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণে দরকারী, তাই এই অর্থে মনোযোগ নিবদ্ধ করা খুব কঠিন। অবশ্যই, চিংড়ি চাষ করা হয় না এমন বাসস্থান দ্বারা কমপক্ষে ভূমিকা পালন করা হয় না। বিশ্বের বর্তমান পরিবেশগত পরিস্থিতি এত অদ্ভুত যে আমরা কেবল আশা করতে পারি যে আমাদের টেবিলে আসা চিংড়ি সুস্থ অবস্থায় বেড়েছে।