- ল্যাম্ব - 2 কেজি
- লবণ - 2 চিম্টি
- জিরা - - স্বাদ
- পেপার লাল মাটি - - স্বাদ যাও
- আলু - ২ টুকরা
- পেঁয়াজ - 2-3 টুকরা
- লেবু রস - 1 চা চামচ
- সবুজ কাটা - - স্বাদ যাও
কাসন-কাবাব রান্নার জন্য, আসলে, কোন মাংস উপযুক্ত হবে - মেষশাবক, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ভল, কিন্তু আমার ব্যক্তিগত মতামত অনুযায়ী, মেষশাবক সবচেয়ে উপযুক্ত। মুরগি একটি টুকরা একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে চর্বি সঙ্গে থাকা উচিত, যদি হাড় - এমনকি কিছুই। আমরা আমাদের মাংস পঁচা কাবাব টুকরা কাটা। যদি হাড় আছে - নির্ভয়ে, তাদের সঙ্গে কাটা। এখন লবণ দিয়ে কাটা মাংস, লাল মরিচ সঙ্গে মাটি এবং, অপরিহার্যভাবে, জিরার - এই কাজান-কাবাব ছাড়া ঋতু - না কজাব-ক্বাব। ঠাণ্ডা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। আমরা ডালপালাটি নিলাম, নিচের দুইটি কাঁচা আলু নিক্ষেপ করলাম (এইটি করা হয় যাতে মাংস তার নিজের চর্বিতে নেশা করে না এবং শোষিত হয় না)। তারপর আমরা আমাদের মাংস কোলেডের মধ্যে রাখি, তেল দিয়ে তৈলাক্তভাবে তেলযুক্ত। একটি ঢাকনা সঙ্গে মাংস আবরণ - এবং আগুন প্রায় 40 মিনিটের জন্য কড়াইতে মাংস রান্না হয়। অগ্নি, একই সময়ে, অভিন্ন হওয়া উচিত, এবং শিখা কড়া সস স্পর্শ করা উচিত। প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে ঢাকনা দিয়ে রান্না করা সব তরল কোলড্রোনের মধ্যে বিলুপ্ত হবে এবং মাংসটি রোস্ট করা শুরু হবে - তারপর একবার ঢাকনাটি মুছে ফেলতে হবে, মাংস মেশাতে হবে, এটি আবার ঢেকে দিন এবং আরেকটি 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি গুরুত্বপূর্ণ সাইড থালা বা পরিবর্তে Kazan- কাবাব হল পেঁয়াজ পেঁয়াজ পাতলা রিং বা semirings মধ্যে কাটা উচিত, লাল মরিচ সঙ্গে ঋতু, কাটা হর্স এবং একটি ছোট পরিমাণে লিমন রস। সাফ করুন এবং ছেড়ে দিন প্রস্তুত মাংস প্রস্তুত পেঁয়াজ বরাবর পরিবেশিত হয়। বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 6-7