- রসুনের মাথা - 1/2 টুকরা
- ছোট বেগুন - 4 টি টুকরা
- জলপাই তেল - 2-3 কলা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- হলুদ বা লাল ঘণ্টা মরিচ - 1 টুকরা
- লবণ - 1 চা চামচ
- তাজা ময়দা কালো মরিচ - 1/2 চা চামচ
- কুসুম - 3/4 গ্লাস
- লেবু ছুলা - 1 st একটি spoonful
- ricotta - 1/4 কাপ
- পেসলে - 1/4 কাপ
- লাল ও হলুদ চেরি টমেটো - ২২0 গ্রাম (8 টি টুকরো কাটা)
200 ডিগ্রী যাও চুলা preheat। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে রসুন মোড়ানো। 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ভাজা শীতল এবং মাংস নিঃসৃত করা যাক, একপাশে সরান। অর্ধেক বরাবর 3 eggplants কাটা এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে 6 অর্ধেক আউট করা। অর্ধেক বরাবর প্রান্ত ছাড়াই, অর্ধ থেকে মাংস নিষ্কাশন একটি ছুরি ব্যবহার। মাংস কাটা মধ্যে কাটা অবশিষ্ট বেগুন কাটা এবং একপাশে সেট। একটি বড় ভাজা প্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর জলপাই তেল 2 tablespoons তাপ পেঁয়াজ এবং ভাজা যোগ করুন, 4 থেকে 6 মিনিট থেকে, পেঁয়াজ নরম এবং সামান্য বাদামী পর্যন্ত stirring। চিকিত বাটি, মিষ্টি মরিচ, 1 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন। 6 থেকে 8 মিনিট পর্যন্ত বাদামি পর্যন্ত আচ্ছাদন এবং রান্নার ব্যবস্থা করুন। মিশ্রণটি যদি শুষ্ক হয়ে যায়, তাহলে আরেকটি তৈলাক্ত জলপাই তেল যোগ করুন। একপাশে সেট করুন বাটি মধ্যে couscous রাখুন। উষ্ণ পানির 1 কাপ পান একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের টাওয়েল দিয়ে আচ্ছাদন করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। লেবু জেসম, রিকোটা, পেসলে, বাকি 1 চা চামচ লবণ এবং 1/4 চা চামচ মরিচ যোগ করুন। বেগুন, ভাজা রসুন এবং চেরি টমেটো মিশ্রণ যোগ করুন। আলোড়ন। কুসুম একটি মিশ্রণ সঙ্গে প্রতিটি অর্ধ aubergine পূরণ করুন মোড়ানো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং বেকিং চালিয়ে যান যতক্ষণ পর্যন্ত না বাদামি বাদামী হয়, প্রায় 20 মিনিট। চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন, পেসলে ছিটিয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
পরিবেশন: 6