পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বিক্রয়কারী নেতা মাঝারি আকারের এবং গভীরতার প্যানগুলি, যা একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল এবং ঢালাই প্রান্ত রয়েছে। এই ফ্রাইং প্যান সর্বাধিক অনুকূল এবং সুবিধাজনক মনে হয়, অধিকাংশ খাবারের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। কিন্তু ফ্রাইং প্যানটি তৈরি করা কি গুরুত্বপূর্ণ? এবং সাধারণত বিশেষজ্ঞদের একটি ফ্রাইং টুল নির্বাচন পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের নিজস্ব বার্নার্স আকার উপর ফোকাস এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে ফ্রাইং প্যান তাদের তুলনায় অনেক বেশি হয় না - শুধুমাত্র তাই খাবার সমান ভাবে ভাজা হতে পারে।
নিম্নলিখিত মাপদণ্ড দ্বারা ফ্রাইং প্যানের মান নির্ধারণ করুন:
- ফ্রাইং প্যান আরো নিরাপদ এবং এটি ওজন। ওজন নীচের বেধ দ্বারা নির্ধারিত হয় - ঘন, আরো নির্ভরযোগ্য পণ্য। নীচে অবশ্যই পুরু হতে হবে, তাই উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব থেকে কোন বিকৃতি থাকবে না।
- যে উপাদান থেকে ফ্রাইং প্যান তৈরি করা হয় তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কোন চরিত্র অ্যালুমিনিয়াম পণ্য অত্যন্ত সংক্ষিপ্ত জীবনযাপন শুধু এই ধাতু নীচে না, উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা উত্তপ্ত যখন, খুব দ্রুত বিকৃত, তাই অ্যালুমিনিয়াম নিজেই নিজেই অসুখী পদার্থ রিলিজ। একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান উপর একটি আচ্ছাদন প্যান অভ্যন্তরীণ আচ্ছাদন - সরাসরি নিজেই teflon ভুক্তভোগী
যদি তলটি খুব পাতলা হয়, তফফিল দ্রুততর হয়ে উঠবে যদি আপনি একটি অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করুন, দয়া করে নোট করুন - প্যানকেকস জন্য - এর নীচে 5 মিমি (এটি মাংস জন্য একটি ফ্রাইং প্যান হয়) এবং 3 মিমি থেকে পাতলা না তুলনায় পাতলা উচিত। তারা টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যানের চেয়ে শক্তিতে শক্তিশালী, কিন্তু লোহা ঢালাই শক্তিশালী।
- সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং টেকসই হল cast-iron frying pan। এটি তীব্র আগুনের খাবারের দ্রুত তল এবং উভয়ের জন্য কম তাপ ব্যবহার করে দীর্ঘ বিরতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ঢালাই লোহা এর সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্য হল এটি সহজেই বিভিন্ন তাপমাত্রা গ্রেডিয়েন্টস, এমনকি সর্বোচ্চ। উপরন্তু, পণ্য এ সব বিকৃত হয় না। যাইহোক, যেমন একটি থালা এবং তার বিয়োগ আছে: এটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে রান্না জন্য ব্যবহার করা যাবে না। হ্যাঁ, এবং একটি নিয়মিত চুলা উপর, থালা, লোহা খাবারের মধ্যে রান্না, অপসারণ করার সরানোর পরে অবিলম্বে উচিত, ধাতু একটি স্বাদ পেয়ে এড়ানোর জন্য। একটি গ্লাস ধারক মধ্যে সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করা ভাল।
ঢালাই লোহার ভান্ডার একটি বৈশিষ্ট্য তার রুক্ষ পৃষ্ঠ, যার জন্য প্রতারণামূলক এবং যথাযথ যত্ন প্রয়োজন। যদি এই ধরনের ফ্রাইং প্যানের যত্ন নেওয়া ভাল না হয়, তবে খাবারগুলি ক্ষয়কারী ট্রেসগুলি পেতে পারে (কেবল জং) এবং দুশ্চিন্তাগ্রস্ত অবস্থায় আসতে পারে। উপরন্তু, এটি খারাপভাবে প্রস্তুত খাবারের রঙ এবং স্বাদ লুণ্ঠন করবে। এবং আমরা ভুলবেন না যে লোহা লবণ প্রভাব অধীনে, ভিটামিন ধ্বংস করা হয়।
- তেহরফোন ফ্রাইং প্যানটি ডিম, আলু বা মাংসের দৈনন্দিন ফ্রাইয়ের জন্য উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র একটি কাঠের spatula প্রয়োজন, যাতে পৃষ্ঠ খোঁড়া না। যেমন একটি ফ্রাইং প্যান বেল্ট জন্য একটি নিয়মিত স্পঞ্জ সঙ্গে ধোয়া খুব সহজ। অবশ্যই, শুধুমাত্র ধাতু স্পঞ্জ এড়িয়ে যাওয়া উচিত। আচ্ছা, অ-লাঠি লেপ দিয়ে এমন প্যানগুলি অল্পকালীন। সময়ের সাথে সাথে, এমনকি সেরা মানের teflon মুছে ফেলা হয়। এমনকি সবচেয়ে সঠিক চিকিত্সা পরিস্থিতি পরিবর্তন করতে পারে না, এবং সময় যখন এটি ফ্রাইং প্যান প্রতিস্থাপন প্রয়োজন হবে আসতে হবে।
- একটি মানের তৃপ্ত প্যান নীচে এমনকি ডেন্ট এবং বিরতি ছাড়া, হওয়া উচিত। বাইরে থেকে ছিদ্র হলে, ফ্রাইং প্যানটি সমানভাবে পোড়া এবং তাপমাত্রা খুব দীর্ঘ সময় ধরে ধরে রাখতে পারে।
অ-লাঠি লেপ দিয়ে একটি স্কাইললেট কেনার সময়, ভিতরে তাকান এবং ফ্রাইং প্যানের নীচের দিকে নজর রাখুন। এটি বিভিন্ন হতে পারে - মসৃণ অথবা একটি ত্রাণ প্যাটার্ন সঙ্গে, একটি বড় অ-লাঠি প্রভাব তৈরি। এটা ত্রাণ bulges যা খাদ্য প্যান নীচে কম যোগাযোগ করতে অনুমতি দেয় এবং, অনুযায়ী, বার্ন না। প্যাটার্ন অ-লাঠি বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত করে না, তবে ত্রাণ উত্তল হলে এটি ভাল হবে। এটি একটি ডবল ইস্পাত নীচে সঙ্গে একটি ভাল ভাজা প্যান নির্বাচন সেরা, কিন্তু এই পরিতোষ ব্যয়বহুল।
কি একটি মানের তৃপ্ত প্যান হওয়া উচিত?
প্রথমত, আপনি ফ্রাইং প্যানের পুরুত্বের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। চেয়ে তারা ঘন হবে, ভাল। পাতলা দেয়ালের সঙ্গে তুষারপাতের ত্বক দ্রুত হ্রাস করুন, কিন্তু শীঘ্রই তারা নষ্ট হয়ে যায়।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ্যান্ডেল সংযুক্তি। ফ্রাইং প্যান নিক্ষেপ করা হলে এটি সর্বোত্তম এবং হ্যান্ডেল অপসারণযোগ্য। এই ফ্রাইং প্যান একটি পাই আকৃতি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু চুলায় ঢোকানো সহজ হবে। হ্যান্ডেল একটি বল্ট সঙ্গে সংশোধন করা হয়, সংযুক্তি পয়েন্ট কাছাকাছি আবরণ সবসময় ভাঙ্গা হবে, এবং তার টুকরা খাদ্য মধ্যে পড়া হবে।
একটি গ্যাস কুকারের জন্য এটি একটি পাঁজর বাইরের নীচে আছে pans ক্রয় ভাল। কিন্তু একটি বৈদ্যুতিক চুলের জন্য, আপনি কোনও উপাদান থেকে তৈরি একটি ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করতে পারেন। গ্লাস-সিরামিক 3 মিমি নীচে উপসর্গ আছে থালাগুলির প্রয়োজন।
সহায়ক টিপস
একটি ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান ধৌত করার সময়, এটি স্ক্র্যাপ করা যাবে না। যদি খাদ্যটি ফ্রাইং প্যানের সাথে জোরালোভাবে সংযুক্ত থাকে, তবে আপনাকে এটিতে একটু জল গরম করতে হবে, ডিটারজেন্ট যোগ করুন এবং অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা রাখতে হবে।
আপনি যদি রান্নাঘরের অনেকগুলি বোতলে একবার কিনে নিতে চান, তবে এটি একটি কিট কিনতে আরও ভাল। তাই আপনি কম কভার প্রয়োজন হবে, আপনি প্যান এবং প্যান উভয়ের জন্য একই কভার ব্যবহার করতে পারেন, কারণ।
ঠান্ডা জল ঢেকে গরম গরম প্যানের জন্য সুপারিশ করা হয় না! তাই দ্রুত নীচে deforms, এবং এটি পরে রান্না করা খুব সমস্যাযুক্ত।
একটি ধাতু খাদ ফ্রাই প্যান একটি ভাল বিকল্প। নতুন উপকরণ খুব ভাল তাপ অপচয় আছে, এটি ভাত পণ্য, টোস্ট, ঢাকনা অধীনে তাদের নিখুঁত করা সম্ভব করে তোলে।
এটি ভাল যদি ফ্রাইং প্যান তাপ ডিফিউশারের সাথে সজ্জিত হয় - একটি তাপ পরিবেশক। এটি একটি এন্টিডিউদ্যুডেশন ডিস্ক হিসাবে কাজ করে। তাপ ডিফিউশান প্যান সঙ্গে নিক্ষেপ করা হয় যদি শ্রেষ্ঠ বিকল্প।
আপনি বিশেষ কাঠের বা Teflon spatulas সম্পর্কে মনে রাখতে হবে। স্ক্র্যাচগুলি কোনো অ-স্টিক লেপের জন্য নম্বর এক শত্রু।
বিভিন্ন পণ্যগুলির জন্য এটি বেশ কয়েকটি ফ্রাইং প্যান আছে। বিশেষ করে যদি আপনি গন্ধ এবং স্বাদ একটি মিশ্রণ অত্যন্ত সংবেদনশীল হয়। এটি মাছ এবং মাংস জন্য পৃথক ভাজা pans করা সুপারিশ করা হয়। খাদ্যশস্য এবং অপ্রীতিকর গন্ধগুলি দূর করার জন্য আপনাকে খোলা ফায়ারের উপর নিয়মিতভাবে ক্যালসাইন করা উচিত যা ধোয়াতে বাদ দেওয়া যাবে না।