ধোঁয়াটে আখরুক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য যারা সুশি পছন্দ করেন না তাদের জন্য, জাপানী রান্নায়ের এই চাদরটি প্রায়ই ভাত ও অন্যান্য উপাদানগুলির ভরাট দিয়ে অন্ধকার সবুজ বা কালো একটি অস্পষ্ট শেল থেকে রোলের মত কিছু মনে হয়। বস্তুত, এটি অনেক ধরনের সুশির এক, যা মিক (বা রোলস) নামে পরিচিত। এবং এটি চাপা seaweed nori শীট মধ্যে আবৃত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, poppies রোলস নাম দ্বিতীয় অংশ, এবং প্রথম এক এটি জন্য ভর্তি ধরনের কি জন্য ব্যবহার করা হয় মানে। উনাগি মাকি এক ধরনের রোলস যা ভাতের ভাত ভরাট করে তৈরি করা হয় এবং পাতলা রোলস, হসোমাকি, ব্যাসের 2.5-3 সেন্টিমিটার পদ্ধতিতে সঞ্চালিত হয়। আনজি মস্তিষ্কটি কাটাতে "শামুক" এর প্রভাব ছাড়াই এত পাতলা করা , এটি একটি সম্পূর্ণ nori শীট থেকে প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু অর্ধ থেকে শুকনো Nori কেবল অর্ধেক folds এবং কাঁচি দিয়ে কাটা হয়। Unagi maki সহ রোলস প্রস্তুত, বাড়িতে খুব সহজ, যদি আপনি সব প্রয়োজনীয় পণ্য এবং ডিভাইস আগাম আছে। উদাহরণস্বরূপ, ভাঁজ রোলস জন্য, জাপানি ঐতিহ্যগতভাবে ছোট বাঁশের ম্যাট্রিক্স ব্যবহার, এবং তাদের ব্যবহারের জন্য - বিশেষ chopsticks। কিন্তু, যদি ভান্ডার একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হয়, তাহলে একটি মাদুর ছাড়া, যদি আপনি চান, আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, এটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, স্বাদ এটি থেকে উপকার হবে না।
উপাদানগুলো:- গোলাকার শস্য চাল 300 গ্রাম
- স্মোকড ইয়েল 250 গ্রাম
- ভিনেগার চাল 2 টি চামচ
- ব্রাউন চিনি 2 টি চামচ
- সাঈদ ও 3 টি টুকরা
- ধাপ 1 একোনের সাথে রোলস তৈরির জন্য, আপনাকে চাল, নরি শীট, চাল ভিনেগার এবং বাদামী চিনি প্রয়োজন।
- ধাপ ২ রাইফেল চালানো জল দিয়ে ভালভাবে চালিত হয় - জল পরিষ্কার হওয়া উচিত।
- ধাপ 3 একটি সসপ্যান মধ্যে চাল রাখুন এবং 350 মিলি ঠান্ডা জল ঢালা।
- ধাপ 4 ঢাকনা বন্ধ না করে উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁটা আনুন, এবং তারপর একটি সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস, ঢাকনা বন্ধ এবং 12 মিনিট জন্য রান্না। তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং এটি 10 মিনিট ঢেকে দিন।
- ধাপ 5 চালের ড্রেসিংয়ের জন্য ২ টেবিল চামচ মিশ্রিত করুন। চায়ের ভিনেগার, ২ টেবিল চামচ বাদামী চিনি এবং 1 টি চামচ উষ্ণ জল - সব কিছু জড়ানো ভাল, যাতে চিনি dissolves।
- ধাপ 6 সমাপ্ত গরম চালতে ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং চপস্টিক্সের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ করুন - সামান্য পরিমাণে ঠাণ্ডা রাখতে পারবেন।
- ধাপ 7 পাতলা রেখাচিত্রমালা সঙ্গে ধোঁয়াটে ইলিশ এর পাত্রটি কাটা।
- পদক্ষেপ 8 makis উপর অর্ধ অর্কি শীট রাখুন, এবং 1-1.5 সেন্টিমিটার একটি বেধ সঙ্গে সমানভাবে চওড়া ছড়িয়ে।
- ধাপ 9 একপাশে ইলিশের একটি ফালা রাখুন।
- ধাপ 10 ধীরে ধীরে রোল অঙ্কন, শক্তভাবে মেকিং নিচে টিপুন, রুলেট রুপায়ণ
- 10-15 মিনিট, জংশনের নিচে অবস্থানের জন্য স্থানান্তরের জন্য 11 টি রড রোল ছাড়ুন। এটি 6-7 রোলস এর 1 পরিবেশন থেকে আসে।
- ধাপ 1২ অর্ধেকের মধ্যে রোলটি কাটা এবং তারপর 3 বা 4 টুকরা। সয়া সস, মরিচেন আদা এবং ওয়াসবি সাথে পরিবেশন করুন।