একটি ঐতিহ্যবাহী জুলিয়া প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে "নারকেল" নামক বিশেষ পাত্রগুলি প্রয়োজন হবে, যা মূল জুনিয়েনের রচনা নির্দেশ করে, কারণ ফরাসি "কোকোট" অর্থ "মোরগ"। ঐতিহ্যগতভাবে, চিকেন এবং মাশরুম দিয়ে জুলিয়েইন চিপিনয়েস দিয়ে রান্না করা হয়, তবে আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে অন্য কোনও মাশরুম দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, চ্যানট্রেললেস, সিপস বা ওযস্টার মাশরুম ব্যবহার করুন।
এটি ফরাসি রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা, যা আমাদের অক্ষাংশে তার পুষ্টিকর এবং সমৃদ্ধ স্বাদ খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তাছাড়া, আপনি বেশ অবাধে মাংস পণ্য, কোনও উপলব্ধ মাশরুম এবং সবজি দিয়ে তাদের পরিপূরক করতে পারেন। প্রধান জিনিস শীর্ষ উপর পনির ছিটিয়ে দিতে হয়।
আমরা আপনাকে কিছু সেরা রেসিপি প্রদান, বাড়ীতে চুলা একটি জুনিয়র প্রস্তুত কিভাবে।
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে ক্লাসিক julien
এটি প্রস্তুত করতে আপনাকে এর প্রয়োজন হবে:
- শ্যাম্পেনস - 700 গ্রাম
- ফ্যাট ক্রিম - 350 গ্রাম
- চিকেন পিল্ট - 200 গ্রাম
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
- মাখন
- ময়দা - 2 চামচ ঠ।
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি পদ্ধতি
- পাতলা পাতলা চিকেন এবং মাশরুম কাটা, মাখন এবং ভাজা কয়েক tablespoons সঙ্গে ফ্রাইং প্যান গরম, সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত, তারপর মরিচ এবং লবণ
- আমরা প্লেট থেকে ভর সরান এবং বাকি তেল মধ্যে পেঁয়াজ যোগ, স্বচ্ছতা না হওয়া পর্যন্ত ছোট cubes এবং ফ্রাই মধ্যে কাটা
- পেঁয়াজ আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং ময়দা সামান্য গিল্ডেড হয় যেখানে একটি রাষ্ট্র আনা। এখন ধীরে ধীরে ক্রিম শুরু
- ক্রমাগত চিকন, একটি ফোঁটা আনতে, প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না, যার পরে আমরা ইউনিফর্মের মধ্যে সস আনা (আপনি একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণন বা একটি ছড়ি মাধ্যমে পাস করতে পারেন)
- তিনটি পনির, মুরগির মিশ্রণ এবং মাশরুমের ফর্মে ছড়িয়ে পড়ে, পনিরের উপরে সস ও ফোলা আধা কেজি;
- যদি আপনি সিরামিক molds আছে, তারপর julien একটি ঠান্ডা চুলা স্থাপন করা উচিত, এবং যদি ধাতব, তারপর চুলা preheated করা আবশ্যক
- পেঁয়াজ মুরগি এবং মাশরুম সঙ্গে জুয়েলেন জমিয়ে রাখুন যতক্ষণ না পনির পিষণ এবং সরিষার আগে সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে।
চিকেন, মাশরুম এবং দই সঙ্গে নরম julienne
উপাদানগুলো:
- শ্যাম্পেন - 200 গ্রাম
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম
- কুটির পনির - 100 গ্রাম
- চিকেন পিল্ট (বাছাই) - 150 গ্রাম
- খরা ক্রিম - 1 গ্লাস
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতির ক্রম:
- মাশরুম 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত, উষ্ণ সালাদকৃত জলের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়, তারপর শুকানো এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা;
- পেঁয়াজ ছোট ছোট কাচে কাটা, হালকা স্বাদযুক্ত গরম তেল দিয়ে ভেজে ফেলুন, তা শুকিয়ে না দেবার জন্য, মাশরুম এবং ভাঙা পর্যন্ত রান্না করুন;
- মুরগির স্ট্রাইপ মধ্যে কাটা, মাশরুম যোগ;
- আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচ তৈলাক্তকরণ, চিকেন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখি, উপরে - দই, কিউব মধ্যে কাটা;
- মিষ্ট পনির তিনটি সূক্ষ্ম জ্যান্তে 1/3 মিশ্রিত মাখনের সাথে মিশ্রিত পনির এবং দই পনির দিয়ে ঢেকে রাখা, বাকিটা উপরে ছিটিয়ে রাখা;
- আমরা ডিমের মধ্যে 180 ডিগ্রি ফারেনহেডে মুরগির মাশরুম দিয়ে জুলিয়েইন তৈরি করি।