- শুকনো খামির - 5 টি চামচ (2 প্যাক)
- উষ্ণ পানি - 1 গ্লাস
- চিনি - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 2 আইটেম চামচ
- ময়দা - 3 1/2 কাপ
- অস্বাভাবিক মাখন - 4 টি আইটেম চামচ (ভর্তি)
- হলুদ পেঁয়াজ - 1,5 কেজি (ভর্তি)
- তাজা উপসাগর পাতা - ২ টি টুকরা (বা 1 টি শুকনো পাতা (ভর্তি)
- তরমুজ বড় তাজা শিখা - 4 টুকরা (stuffing)
- টাটকা কুঁড়ি চায়ের - 4 টুকরা (stuffing)
- তাজা মাটি মরিচ - 1 চা চামচ (ভর্তি)
- লবণ - 1/2 চা চামচ (ঠাসাঠাসি)
- জলপাই তেল - 6 আইটেম চামচ (ভর্তি)
- Anchovy এর পটির - 20 টুকরা (stuffing)
- কালো জলপাই - 20 টুকরা (stuffing)
- তাজা মার্জারম - 2 টি আইটেম চামচ (ভর্তি)
Pissaladier দক্ষিণ ফ্রান্স থেকে একটি থালা হয়। এটি একটি ধরনের পিজা, তবে আটা সাধারণত ক্লাসিক ইটালিয়ান পিজাের তুলনায় ঘন হয়, এবং ঐতিহ্যগত ভরাট ভাজা পেঁয়াজ, জলপাই, রসুন এবং অ্যাঙ্কোভিগুলি গঠিত হয়। পনির এই পিজা ব্যবহার করা হয় না। পিজা প্রধান গোপন নরম পেঁয়াজ হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, পিজা পিসালাদিয়ারার প্রস্তুত এবং ব্রেকফাস্ট জন্য পরিবেশিত, এখন এটি একটি স্নেক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রস্তুতি: Preheat 150 ডিগ্রী যাও চুলা। একটি বড় ডিশ মধ্যে ময়দা অনেকগুলি টুকরা এবং স্থান কাটা। প্রায় 5 মিনিটের জন্য, ময়লা ঠেলে চুলা মধ্যে থালা রাখুন। চর্বি নিন এবং বৃহৎ কাটা পেঁয়াজ এর অর্ধেক রাখুন। উপসাগরটি 2 বা 3 টি ভাগে ভেঙ্গে ফেলুন এবং উপরে ছিটিয়ে দিন। তারপর থেরম এবং চবেরা, 1/2 চা চামচ মরিচ এবং 1/4 চা চামচ লবণ 2 sprigs যোগ করুন। জলপাই তেলের 2 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। অবশিষ্ট পেঁয়াজ, সসিং এবং জলপাই তেল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন ডিশটি চুলা থেকে সরিয়ে রাখুন, পেঁয়াজগুলি প্রতি 10-15 মিনিট পর্যন্ত হালকা গোলাপী হয়ে উঠুন, এবং প্রায় অর্ধেকেরও কম পরিমাণে আয়তন কমিয়ে 1-1 1/2 ঘন্টার মধ্যে কমবে না। তারপর ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং বায়ু পাতা, থিমাই এবং মজাদার অপসারণ করুন। ইতিমধ্যে, আধা কেজি রান্না করা। একটি ছোট বাটি মধ্যে, উষ্ণ জল খামির দ্রবীভূত। চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, মসৃণ সময় পর্যন্ত খামির মিশ্রণ, লবণ, 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং 3 কাপ আটা মিশ্রন। যদি আটা খুব ভিজা হয়, ধীরে ধীরে বাকি 1/2 কাপ ময়দা যোগ করুন যদি আটা খুব শুষ্ক হয়, তাহলে গরম পানি যোগ করুন। 3-4 মিনিট মসৃণ এবং অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত আধা কেঁচো। আটা শুকনো কাজ পৃষ্ঠ উপর আটা রাখুন এবং ময়দা পর্যন্ত 4 থেকে 5 মিনিট, ইলাস্টিক হয়ে যায়। অবশিষ্ট 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল সঙ্গে একটি বড় বাটি লুব্রিকেট একটি বাটি এবং রোল মধ্যে মালকড়ি রাখুন যাতে মালকড়ি সমগ্র পৃষ্ঠ তেল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। একটি পরিষ্কার স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘর towel সঙ্গে বাটি আবরণ এবং ময়দা ডাবল দ্বিগুণ, 1-1 1 / ঘন্টা ঘন্টা পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে দাঁড়ানো যাক। বায়ু বুদবুদ মুছে ফেলার জন্য একটি উচ্চতা থেকে পৃষ্ঠে আধা কেড়ে ফেলুন, একটি গামছা দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ছাড়ুন। ঊর্ধ্ব তৃতীয় মধ্যে একটি আলনা সঙ্গে 260 ডিগ্রী যাও চুলা Preheat। আবার মাখনের পাতায় আটা ছুঁড়ে ফেলুন এবং 32 × 47 সেন্টিমিটার পরিমাপ করে একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে আচ্ছাদন করুন। একটি পেকিং শীট এ আটা রাখুন, প্রান্ত এ প্রান্ত তৈরি। ময়দা উপর ভর্তি পেঁয়াজ রাখুন পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে anchovies এবং জলপাই প্রসারিত করুন। 12 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত, একটু হালকা করে পিজা এর নীচের এবং প্রান্ত পর্যন্ত ব্যাক করুন। তারপর চুলা থেকে বের করে নিন, জলপাই তেলের 2 টেবিল চামচ ছিটান এবং মারজোরাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 7.5x8.5 সেন্টিমিটারের পরিমাপের আয়তক্ষেত্রের ডেস্কগুলি কাটা এবং গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
পরিবেশন: 10