- শুকনো ঘাড় (কম চর্বি) - 1.5 কেজি (এটা খুব টাটকা মাংস, না ঠাণ্ডা আছে উপভোগ্য।)
- বিয়ার লাইট অস্পষ্ট - 1.5 লিটার
- আপেল লজ্জাকৃত - 6 টি টুকরা (সবুজ, অম্লীয়, মাঝারি আকার)
- পেঁয়াজ সাদা - 1 টুকরা
- লবণটি বড় - 1 সেন্ট একটি spoonful
- বে লিফ - 3 টুকরা
- রসুন - 8 টি দাঁতের
- সুগন্ধি মরিচ - 1 চা চামচ (প্রায় 10 মটর)
- সরিষা শস্য - 1 ম চামচ (একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের প্রাক তাপ)
শুয়োরের মাংস ধোয়া, এটি শুকনো। মাংস পিকচারস যা মাংসের 1/3 একটি লবঙ্গের উপর সংযুক্ত করা। মাংস উপরের অংশ ক্রস অধ্যায় incisions করা। বুনো এবং ছায়াছবি ছিটিয়ে, lobules সঙ্গে soaked আপেল কাটা। একটি বড় লবণ দিয়ে মাংস ছড়িয়ে। বাল্ব পরিষ্কার এবং রিং মধ্যে কাটা। একটি বাটিতে মাংস রাখুন, পেঁয়াজ রান্নার পেঁয়াজ, খেজুর পাতা ছড়িয়ে দিন এবং সুগন্ধি মরিচ দিয়ে এবং ছিদ্র দিয়ে সরিষা শস্য ছিটিয়ে দিন। মাংসের কাটার মধ্যে, আপেলের স্লাইসের মধ্যে রাখুন এবং বিয়ারের উপর দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে এটির নীচে থাকা মাংস লুকানো থাকে 3 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় লোড অধীনে রাখুন। মাংশের মাংসটি মরিনডের বাইরে রাখুন এবং তা ফ্রাইং হাতাতে রাখুন, স্যুপের মধ্যে আপেলগুলি ঠিক করুন, মরিচ থেকে মশলা অপসারণ করুন এবং মাংসের উপর ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ রিং একই জায়গায় সাজানো হয়। একপাশে হাতা ছোঁড়া এবং আলতো করে বালি আধা অর্বিনাড যোগ করুন। হাতা অন্য দিকে সীল এবং একটি প্যাকিং ট্রে উপর গঠন স্থাপন। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রা, 2 ঘন্টা ভাঁজ মধ্যে আস্তাবল মধ্যে কয়েক ছোট গর্ত আঁকুন এবং পোড়ানো পোকার। তারপর আউট গ্রহণ, আস্তিন কাটা এবং একটি অর্ধ ঘন্টা ধরে রাখা, 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা এ। লেটুস শীট সহ সজ্জিত, একটি প্লেট উপর একটি টুকরা সঙ্গে পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 6