হোম billets জন্য সেরা রেসিপি

সম্প্রতি পর্যন্ত, কিছু গৃহকর্ত্রী মনে করেছিলেন যে হোম প্রস্তুতিগুলি সময় অপচয় ছিল: তারা বলে, সবকিছুই একটি দোকানের মধ্যে কেনা যায় ... কিন্তু সবকিছু পরিবর্তন। এখন বাড়ির টুকরা এবং জ্যাম রান্না করা - এটি শুধু বাস্তব নয়, কিন্তু এখনও ফ্যাশনেবল! এমন একটি অস্বাভাবিক উপহার কাজ করতে পারে বন্ধু বা এমনকি সহকর্মীদের। আপনার টেবিলে সেরা হোম প্রস্তুতি রেসিপি আছে।

মুরগির সাথে কাছিম

• 2 কেজি কাকড়া
• 1 টেবিল চামচ ঠ। ফার্নেল বীজ
• 5 শিলাবৃষ্টি ছাতা
• 5-7 রসুনের রসুন
• 2 বে পাতা
• সবুজ ঋষি এবং থেরমির কয়েকটি পাতা
• কালো currant বা চেরি পাতা
• গরম মরিচ এর pod
• মরিচ 4-5 শস্য
• 60 গ্রাম লবণ
• বোতল 4 কাপ

কাকু ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে এক ঘন্টার জন্য কুঁচকে দিন, কুঁচি করুন এবং ড্রেন করুন। কাঁকড়া মধ্যে প্রসারিত, peeled রসুনের cloves, ঋষি পাতা, থেরম, currants, সুবাস ছাতা এবং মরিচ যোগ করে। জল লবণ, লরলেট পাতা, ডাল এবং মরিচ এর বীজ সঙ্গে একটি ফোঁড়া আনা। 5 মিনিট, শীতল করুন। কাবাব আঁকুন ব্যাংকগুলি একটি টুয়েল দিয়ে ঢেকে, ২4-36 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন। শক্তভাবে বন্ধ করুন, পেস্টচারাইজ করুন এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

মরিচ সঙ্গে টমেটো

• 1.5 কেজি মাঝারি আকারের টমেটো
• 3 টি মুরগির মাংস
• প্যানাসেল 4 bunches
• রসুনের মাথা
• 3 বড় গাজর
• ঘণ্টা মরিচ
• ভিনেগার
• লবণ
• চিনি

রেসিপি ধোয়ার জন্য টমেটো, মরিচ মরিচ বীজ থেকে ছুলা এবং অর্ধেক কাটা সবুজ শাক এবং গাজরগুলি ধুয়ে নিন। রসুন ছিপি টুকরা সঙ্গে গাজর পিল বড় ছোট টমেটো জার মধ্যে ছড়িয়ে যেতে পারে। তাদের মধ্যে, আধা চাবি পড, প্যানাসার 2-3 শাখা, 2 রসুনের রসুন এবং 3 টি গাজর টুকরা লাগান। মরিচ এর 5 পিপ ঢালা লবণ এবং চিনি সঙ্গে উত্তপ্ত, ভিনেগার একটি দ্রবণ (3 কাপ জল থেকে মদ vinegar 1 কাপ), ঢালা। স্ক্রু। 10 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন

মরিচানীয় গুঁড়া

• ওয়াইন ভিনেগার
• চিনি
• বাঁধাকপি প্রধান
• 3 beets
• সেলাই এর 2 ডালপালা
• মুরগি 2 bunches
• লবণ
• মরিচ

এক গ্লাস পানি এবং 1 টেবিল চামচ সঙ্গে একটি ভোঁতা ওয়াইন ভিনেগার আনুন। চিনি। শিকড় কাটা, beets, সিলেট সহ beets কাটা - রেখাচিত্রমালা, চূর্ণ চিকন parsley সবজি মিশ্রিত করা এবং স্তর তাদের রাখা, লবণ, মাটি মরিচ এবং peppercorns সঙ্গে ছিটানো। ঠান্ডা ভিনেগার দিয়ে পূরণ করুন ঢাকনা বন্ধ করুন 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন ক্যান মধ্যে স্থান স্ক্রু। একটি শীতল স্থানে রাখুন

হরিসারাদিশ সঙ্গে ভিনেগার মধ্যে নাশপাতি

• 2 কেজি কঠিন মাতাল
• চিনির 50 গ্রাম
• দুটি লেবু একটি ছুলা
• 1 টি চামচ দারুচিনি
• ওয়াইন ভিনেগার 2 কাপ
• সজিনা এক টুকরা
• ঘণ্টা মরিচ
• পুদিনা
• সরিষা শস্য

নাশপাতি পরিষ্কার। কোয়ার্টার মধ্যে কাটা, লেবু রস সঙ্গে ঝলসানি। চিনি, লেবু রসুন, 1 টেবিল সঙ্গে একটি গন্ধ জল একটি গ্লাস আনা। দারুচিনি, ২ কাপ ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন এই marinade সঙ্গে নাশপাতি ঢালা, 12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। স্ট্রেন, marinade একটি ফোঁড়া আনা, ফল যোগ করুন এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। ক্যান উপর ছড়িয়ে, horseradish, সরিষা বীজ, সুগন্ধি কালো মরিচ, পুদিনা পাতা একটি স্লাইস যোগ করুন। Marinade ঢালাও লুই প্যাসটারের প্রণালী-অনুযায়ী তাপপ্রয়োগ নির্বীজিত করা।

আঙ্গুর থেকে মাংস এবং পনির থেকে চ্যাজিনি

• টমেটো 500 গ্রাম
• আদা একটি টুকরা
• 300 গ্রাম আঙ্গুর
• 2 অগভীর
• 125 মিলিগ্রাম ভিনেগার
• 50 গ্রাম বাদামী চিনি
• লবণ
• মরিচ

টমেটো উষ্ণ জল, ছুলা সঙ্গে scalded হয়। মাংস কাটা আদা পরিষ্কার, ঘষা। দ্রাক্ষা, টমেটো, আদা এবং কাটা সসপ্যানের মধ্যে ঢোকানো আদা। 125 গ্রাম ভিনেগার ভর্তি, চিনি ঢেলে এবং সুগন্ধি মরিচ যোগ করুন। এটি 20 মিনিট জন্য স্ট্যু। ক্যান মধ্যে ঢালাই আগে লবণ যোগ করুন।

মুরগির জন্য পেঁয়াজ সঙ্গে অশোধিত চটনি

• ২5 কেজি জীবাণুমুক্ত
• লাল পেঁয়াজ 500 গ্রাম
• 500 গ্রাম চিনি
• কড়াইয়ের 1 কাপ
• আধা এক গ্লাস ওয়াইন ভিনেগার
• 2 টি চামচ মাটি সরিষা
• 1 টি চামচ মাটি দারুচিনি
• 1 টি চামচ হলুদ
• 1 টি চামচ জন্য লবণ ও মরিচ গুঁড়া

শুকনো মৌমাছি সঙ্গে একটি প্যান করা, কোয়ার্টার মধ্যে কাটা, apricots ধোয়া। কুঁচকানো, stirring, ফল নরম করার শুরু পর্যন্ত। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, চিনি, লবণ এবং seasonings যোগ করুন। প্রায় এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধের জন্য একটি ছোট আগুনের উপর, সিরকা মধ্যে রান্না করা, বিরক্তিকর, রান্না করা। গরম চুনটিকে জারিত করা জার্সিতে রাখুন। অবিলম্বে সীল বন্ধ করুন ব্যাংকগুলি ঊর্ধ্বমুখী। শান্ত হও

মাংস জন্য আপেল

• 2 কেজি আপেল
• ঘণ্টা মরিচ
• গোলাপী পাতলবর্ণ
• চিনির 40 গ্রাম
• লবণ
• সাইট্রিক অ্যাসিড

ক্যাপ্টেন ধোবেন, কবরস্থানে কাটা, জার্সে রাখুন। প্রতিটি বীজতলায়: কালো মরিচ এবং 2-3 cloves কয়েক শস্য। 40 গ্রাম সুগন্ধি, 1 টি চামচ দিয়ে 1 লিটার পানি উত্তোলন করুন। লবণ এবং 1 চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড জার্স মধ্যে আপেল ভরাট। 190 ° C (আপনি জল রাখা যা জল গরম করা উচিত, কিন্তু উষ্ণ না হওয়া উচিত) প্রায় 20 মিনিট জন্য টুইস্ট এবং pasteurize।

খেলা এবং হাঁস মুরগির আঙ্গুর

• 500 গ্রাম কঠিন আঙ্গুর
• 2-3 লেবু
• ওয়ার্মউথের 1 লিটার
• 1 কাপ ওয়াইন ভিনেগার
• চিনি 200 গ্রাম
• ২ টি মরিচ
• লবণ
• মরিচ
• কিছু বীজ

আঙ্গুর মধ্যে আচ্ছাদিত কাটা এবং ক্যান মধ্যে তাদের ছড়িয়ে। লেবু দিয়ে রসুন কাটা, সজ্জা থেকে রস আউট সন্নিবেশ। ভিনেগার, লেবুর রস, 200 গ্রাম চিনি এবং ২ টি মরিচ মরিচ দিয়ে ফোলা ভেরমেথ আনুন, ওডকা যোগ করুন। আঙ্গুর সঙ্গে marinade ঢালা এবং জার্স বন্ধ করুন। কয়েক সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন

ব্ল্যাকবেরি এবং মাংসাশী

• 2 লেবু
• 1 টি দারুচিনি লাঠি
• 1 কেজি মাংস এবং ব্ল্যাকবেরি
• 1.8 কেজি চিনি

লেমনস ঝিনুক এবং ফিতে দিয়ে পিষ্টক পিষ্টক। ময়দা থেকে রস নিঃসৃত করা, একটি saucepan মধ্যে ঢালা, লেবু ছুলা, দারুচিনি এবং খাঁটি pits যোগ করুন ছিদ্র নরম না হওয়া পর্যন্ত 600 মিলি জল পান এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন। একটি ছাঁটাই মাধ্যমে মদ চাপ। 0 একটি সসপ্যানের মধ্যে ব্ল্যাকবেরি এবং মাংসপেশি রাখুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, চিনিতে ঢালা, এটি দ্রবীভূত পর্যন্ত চলাচল। মিশ্রণ গাঁট যতক্ষণ না stirring, একটি ফোঁড়া আবার আনুন ক্যানগুলি confit এবং তাদের বন্ধ।

রাস্পবেরী জ্যাম

• 100 কেজি রাস্পবেরি এবং পিচ্চি
• 5 চামচ ঠ। নারকেল চিপস
• 6 টেবিল চামচ ঠ। মদ "মালিবু"
• 1 কেজি গ্লিং চিনি (২: 1)

রাস্পবেরি রাস্পবেরি পিচগুলি উত্তপ্ত পানি দিয়ে আবৃত থাকে, ছিদ্রযুক্ত, কাবালের মধ্যে কাটা কাটা, রাস্পবেরি, নারকেল শাওয়ার এবং মদ যোগ করুন। চিনি রাখুন ফলের রস দিতে, 2 ঘন্টার জন্য একপাশে সেট করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এর পরে, একটি ফ্ল্যাট ডিশ মধ্যে মিশ্রণ করা। আগুন লাগান এবং, stirring, 4 মিনিট জন্য রান্না করা। ক্যান মধ্যে স্থানান্তর এবং শক্তভাবে বন্ধ

পিয়ার বন্দীত্ব

• 3 lemons
• 12 এলাইয়ের শস্য
• 1.5 কিশোর খিদে
• 600 মিলি আপেলের রস
• 1 কেজি গ্লিং চিনি (২: i)

লেবু থেকে রসুন সরান, তাদের থেকে রস আউট সন্নিবেশ। চিকন পেষণ, কাটা, লেবুর রস ঢালা পেঁয়াজ এলাইম এবং ঝলস সঙ্গে, পিল 300 মিলি জল, 50 মিনিটের জন্য রান্না, তারপর ময়দা স্রোত। পুঁচল আপেলের রস এবং ব্রোশ ঢালা এবং 20 মিনিট জন্য রান্না, তারপর ভর thickens পর্যন্ত চিনি এবং তাপ ঢালা। ক্যান স্থানান্তর

কুঁড়ি কিউশ

• 600-700 গ্রামের currant (সাদা এবং লাল)
• 4 লিটার পানি
• গোলাপী পাতলবর্ণ
• দারুচিনি
• 400 গ্রাম চিনি
• 15 জি নতুন খামির
• 4-5 চামচ ঠ। রোমা
• 2 টেবিল চামচ ঠ। কিশমিশ

কুঁচকানো মসৃণ করুন, কুঁড়ি থেকে গরুর মাংস ছিপি, ধোয়ার, ড্রেন একটি সসপ্যান্ট মধ্যে berries ঢালা, উষ্ণ জল ঢালা যাতে এটি তাদের জুড়ে। চিনি, রসুন এবং দারুচিনি যোগ করুন, 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, শীতল করুন। ময়দা খামির সাথে মিশুন, 12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। একটি ছোপানো মাধ্যমে তরল চাপুন, রাম এবং raisins যোগ করুন। বোতল মধ্যে ঢালা, শক্তভাবে সীল, কমপক্ষে 48 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।

রৈখিক লিক্যুয়র

• কুকুরের 500 গ্রাম বেড়েছে
• কমলা ছুলা 1
• দারুচিনি ছোপ 1 টুকরা
• তরল মধুর 1 কাপ
• 1 গ্লাস পানি
• ব্র্যান্ডি 4 চশমা
• অ্যালকোহল 2 কাপ

কমলা ছুলা এবং দারুচিনি সঙ্গে জার মধ্যে rosehip রাখুন ব্র্যান্ডি এবং অ্যালকোহল ঢালা, বন্ধ করুন। 2 সপ্তাহের জন্য সূর্য ছেড়ে দিন ফিল্টার করুন। মধু ও জল থেকে সিরাপ তৈরি করুন এবং আলতো করে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। লিক্যুয়র সীল রাখুন 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন আবার ফিল্টার, বোতল মধ্যে ঢালা, কর্ক বন্ধ করুন। সেলফ জীবন - কয়েক মাস

ratafii

• জন্য 250 গ্রাম স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, লাল currants, চেরি, পিচ এবং আনারস
• 500 গ্রাম চিনি
• 1.5 l রম বা ভডকা

ফল ও গরুর মাংস ধুয়ে, ছিদ্র, পিচ্চি এবং আনারস কাটা কাটা (পিচ্চি ছিদ্র) মধ্যে কাটা চিনির সাথে চিনি, অ্যালকোহল ঢালা একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, চার সপ্তাহের জন্য একটি শীতল স্থানে ছেড়ে দিন। একবার ২ দিন পরে পানির সাথে কন্টেইনারটি সজোরে ঝাঁকায়। চার সপ্তাহের চাপ পরে, একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে ঢালা। একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন

হোম প্রস্তুতি: আপনি কি জানা প্রয়োজন?

• কিভাবে ফল এবং সবজি চয়ন করবেন? বিভিন্ন কারণে মনোযোগ দিন। তারা পাকাপাকি করা উচিত, কিন্তু ওভাররিপ না (সবচেয়ে তীব্র স্বাদ এবং সুবাস সুবাস, যা ঠিক হয়)। তারা তাজা হতে হবে - দাগ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত (ত্রুটিগুলি চূড়ান্ত পণ্য মান প্রভাবিত)। কাজ শুরু করার আগে, ফল এবং সব্জিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং নিঃশেষ হওয়া উচিত। পরিচ্ছন্নতা পণ্য দীর্ঘায়ু জন্য মৌলিক অবস্থা। এটি শুধু সবজি ও ফলই নয়, তবে সব রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ও খাবারের জন্য।
• সেরা খাবার গার্হস্থ্য workpieces জন্য, এটি চিপ ছাড়া স্টেইনলেস স্টীল বা enamelled ডিশ ব্যবহার ভাল।
• সংরক্ষণকারী ভাল এবং খারাপ হয়। ঘরোয়া প্রস্তুতিতে, লবণ, চিনি, ভিনেগার, মাদক এবং সবজি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, এবং স্বাভাবিক ঘনত্ব হিসাবে - কারেন্ট, কুইন্স এবং আপেলের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক প্যাকটিন। শিল্প উত্পাদনে, বিভিন্ন "ফিক্সার্স" প্রায়ই ব্যবহার করা হয় - রাসায়নিক পদার্থগুলি যা পরিবর্তন করে যেগুলি অণুজীবজীবনের প্রভাবের অধীনে ঘটে এবং ছাঁচ এবং শোষণের চেহারা থেকে রক্ষা করে।
• সবচেয়ে সস্তা উপায়।

শীতকালীন আগে শাক সবজি, মাশরুম এবং ফল সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সস্তা পদ্ধতি তাদের খাইতে হয়। এই পদ্ধতিতে ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট খামারে পণ্যগুলি প্রশমিত হয়। দ্বিতীয় সহজ বিকল্প জ্যাম করতে হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি উচ্চ চিনির উপাদান ব্যাকটেরিয়া উন্নয়ন বাধা দেয়, এবং pectins (আপেল, currants বা quinces থেকে) সঙ্গে চিনি সমন্বয় প্রাকৃতিক ঘনত্ব বাড়ে।