- beets - স্বাদ যাও
- জল - 1 লিটার
- লবণ - 30 গ্রাম
প্রাচীনকালে, শুধুমাত্র একটি প্রতিকার হিসাবে beets ব্যবহার করা হয়, আজ এটি আমাদের টেবিলের একটি অপরিহার্য উদ্ভিজ্জ। Beets পূর্ব থেকে ইউরোপ এসেছিলেন, এবং রাশিয়ার মধ্যে দশম শতাব্দীর হাজির। ইতিমধ্যে 16 শতকের beets থেকে beetroot রাশিয়ান মানুষ মধ্যে একটি জনপ্রিয় থালা হয়ে ওঠে, এবং ক্ষার beet টেবিলে পরিবেশিত ছিল ক্ষুধা উত্তেজনার জন্য। Kvasshenuyu beets garnish পরিবেশিত করা যেতে পারে, স্যালাডে যোগ করুন, ভিনিগারেট বা একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার। ব্রাইন, যা souring সময় গঠিত হয়, borsch প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। Beets আহরণ, ক্ষতি ছাড়া শুধুমাত্র সুস্থ মূল ফসল গ্রহণ, গাঢ় লাল বা burgundy রঙ, মাঝারি বা ছোট আকার সেরা গ্রেড হয় মিশরীয় এবং বারডোয়েড। সাদা শিরা এবং রিং সঙ্গে একটি হালকা বীট অনুপম বলে মনে করা হয়। প্রস্তুতি: বীট সরান, পরিষ্কার ভাল, কুণ্ডল এবং একটি পিপা বা জার মধ্যে রাখা। জল এবং লবণ থেকে ব্রণ ডুবান যাতে এটি 10-15 সেমি কম beetroot আবরণ। একটি কাঠের মগ সঙ্গে আবরণ, উপরে লোড রাখা এবং এটি একটি উষ্ণ স্থানে fermentation জন্য রাখুন। 2 সপ্তাহ পরে, খামির beet প্রস্তুত করা হবে। এই সময়, ব্রণ পৃষ্ঠ থেকে ক্রমাগত brine এবং ছাঁচ অপসারণ করতে প্রয়োজন হয়। যখন বীট প্রস্তুত, এটি ফ্যাকাশে এবং খুব নরম হয়ে যাবে। ব্রাইন অন্ধকারে-বার্গার্ডি হয়ে যাবে এবং মিষ্টি এবং খাদ হয়ে যাবে, কিছুটা লবণাক্ত স্বাদ সঙ্গে।
পরিবেশন: 4