এঙাডাইন বা বান্ডার আখরোট কেক এনগনাডিন আখরোট পিষ্টককে বুন্ডার আখরোটের পিষ্টক নামেও অভিহিত করা হয় এবং এর নামটির নাম মূলত - এঞ্জাদিন, গ্রাবউন্ডেন সুইজারল্যান্ডের ক্যান্টন। ঐতিহাসিকরা বলে যে রেসিপি 1900 সাল থেকে পরিচিত হয়েছে। একটি পিষ্টক কারমেল মধ্যে একটি কাটা Walnut থেকে একটি পূরণকারী সঙ্গে একটি সংক্ষিপ্ত pastry থেকে ফ্ল্যাট তৈরি করা হয় এই ক্যান্টন সবচেয়ে বিখ্যাত বিশিষ্টতা, সুইজারল্যান্ডের ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কিত এবং একটি উল্লেখযোগ্য রপ্তানি হয়। পিষ্টক ডাক পার্সেলের জন্য খুবই সুবিধাজনক এবং ফ্রিজে ২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় যাতে স্বাদ হারানো যায়। এটি সারা বিশ্বে রপ্তানি করা হয় এবং দীর্ঘকাল ক্যাথলিক ভ্যাটিকানের হৃদয় জয় করে। সুইজারল্যান্ডের সমস্ত পরিবারের মধ্যে একটি "রেশিন" সঙ্গে একটি রেসিপি আছে। সব রেস্টুরেন্ট এবং দোকান মধ্যে, এই পিষ্টক বাধ্যতামূলক। অর্ডার সুইস বাদাম পিষ্টক টেবিল দেখতে, অবিলম্বে আপনি একটি বাস্তব রেসিপি সঙ্গে উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, প্রথম হাত থেকে এবং পিষ্টক উত্স থেকে জায়গা, আমি ক্যান্টন বাস যেখানে রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল শুধু আল্পস একটি সামান্য বিট দেখাতে চান, পিষ্টক থেকে আসে যেখানে। যে ধরনের সংক্ষিপ্তভাবে বলা হয়, এবং এখন রেসিপি নিজেই এবং পিষ্টক বিবেচনা। সব রন্ধনসম্পর্কীয় অনুপ্রেরণা এবং আপনার প্রতিক্রিয়া জন্য অপেক্ষা!
উপাদানগুলো:- ময়দা, গম 300 গ্রাম
- ক্রিম 1 চামচ ঠ।
- লবণ 0.5 টি.এস.পি.
- মুরগি 160 গ্রাম
- চিনি 130 গ্রাম
- ডিম চিকেন 1 পিসি
- চিনি 250g
- বাদাম 25 গ্রাম
- আখরোট 300 গ্রাম
- ক্রিম 200 মিলি
- মধু 1.5 টেবিল চামচ ঠ।
- ধাপ 1 একটি পিষ্টক তৈরি করার জন্য, আমরা ময়দা, ডিম, চিনি, ক্রিম, মধু, মাখন এবং বাদামগুলি গ্রহণ করি।
- ধাপ 2 লবণের একটি চিম্টি দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে নিন, তারপর চিনি এবং কাটা ঠান্ডা মাখন যোগ করুন।
- ধাপ 3 আপনার হাত বা মিক্সারের সাথে কাঁকড়া মধ্যে সবকিছু চূর্ণ করুন, 1 ডিমের এবং ক্রিম একটি চামচ যোগ করুন।
- ধাপ 4 একটি বাটি মধ্যে মালকড়ি সংগ্রহ (আধা গুঁড়ো না), এবং তারপর 2 টুকরা বিভক্ত। একটি খাদ্য ফিল্ম রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- পদক্ষেপ 5 এই সময়ে, ভরাট ভরাট। চিনির প্যান থেকে ঢালা এবং মাঝারি তাপ দিয়ে রাখুন, এটি গলে গলে ও বাদামি হবে - আপনি সসপ্যানের পাথর ছুঁড়ে ফেলতে পারবেন না। নিম্ন তাপমাত্রা, কার্মেল আরো টেন্ডার হবে।
- ধাপ 6 একটি পাতলা trickle মধ্যে ক্রিম যোগ করুন এবং অবিলম্বে অবিলম্বে হস্তক্ষেপ, অন্যথায় ক্রিম একটি পাথর নিতে হবে, তারা ঠান্ডা এবং ভারীভাবে তারা দ্রবীভূত হবে। প্রায় 5-8 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে রান্না করুন। যদি ক্রিম খুব চর্বি না হয়, তাহলে আপনি 2 বার দীর্ঘ প্রয়োজন হবে।
- ধাপ 7 প্যান বাদাম মধ্যে ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত।
- ধাপ 8 ততক্ষণ মধুর স্লাইড দিয়ে পুরো চামচ যোগ করুন এবং আগুন থেকে প্যানটি সরান, এটি মিশ্রিত করুন। চলুন শুরু করা যাক, কিন্তু সম্পূর্ণভাবে না।
- ধাপ 9 1/4 এক বল থেকে ছিটানো আধা কেজি প্রান্তে। অবশিষ্ট আঠা চর্মরোগ উপর ঘূর্ণিত হয়, যা তারপর একটি detachable আকৃতি উপর রাখা হয় বিলম্বিত অংশ থেকে, রিম গঠন করুন এবং ছাঁচে রাখুন, বটগুলির সাথে শক্তভাবে টিপে (যা একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে তৈলাক্তকরণ করা উচিত)।
- ধাপ 10 ছাঁচ মধ্যে ভর্তি রাখুন। অবশিষ্ট আটা একটি স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং একটি তারকা ছাঁচ দিয়ে কাটা (মূল সংস্করণে, ভর্তি কেবল মালকড়ি দ্বিতীয় অংশ আচ্ছাদিত করা হয়)। তারা একে অপরকে দৃঢ়ভাবে স্ট্যাক করেছে।
- ধাপ 11 প্রায় 50-55 মিনিটের জন্য preheated চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে। তারপর অবিলম্বে ছাঁচ থেকে বেরিয়ে যান, যাতে লিক কারমেল না লাঠি এবং শুকিয়ে শীতল না। বোনা অ্যাবিট!