এটা মনে রাখা উচিত যে এক বছর পর্যন্ত, শিশু খাদ্য সরবরাহ এখনো সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় নি এবং শিশুর খাবারে লবণের ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজের বাধা হতে পারে। এছাড়াও এটা মনে রাখবেন যে মশলা শিশু অসংখ্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
যাইহোক, সব মশলা এবং seasonings ছেড়ে না এবং শিশুর এর ডায়েট তাদের ব্যবহার করবেন না। যদি আপনি খাবারে অল্প পরিমাণে খাদ্য যোগ করেন, তবে গ্যাস্ট্রিকের রসগুলি শুরু হতে শুরু করে, যা ক্ষুধা বৃদ্ধি পাচন উন্নত করে।
শিশুর খাদ্য মধ্যে লবণ
লবণ পুষ্টি মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি খাদ্য একটি বিশেষ স্বাদ দেয় না শুধুমাত্র, যেমন সোডিয়াম ক্লোরাইড যেমন গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সঙ্গে শরীরের সরবরাহ অতএব, যখন একজন ব্যক্তি যথেষ্ট লবণ খাবেন না, তখন তার স্বাস্থ্য খারাপ হতে শুরু করে। সোডিয়াম এবং ক্লোরোপোদার অভাবের কারণে, চক্কর, ক্লান্তি, এমনকি একজন মানুষ দুর্বল হতে পারে, ক্র্যাঁচ শুরু হয়ে যায়।
যাইহোক, টেবিল লবণের অত্যধিক খরচ কিডনি ফাংশন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে। বিনিময় প্রক্রিয়ার বিরতি শুরু, কেন্দ্রিয় স্নায়ুতন্ত্রের অনেক উত্তেজিত হয়।
আপনার সন্তানের প্রয়োজনীয় লবণের সঠিক পরিমাণ কীভাবে নির্ধারণ করতে পারেন?
প্রতি বৎসর একজন শিশু খনিতে 0.2-0.35 গ্রাম লবন খাওয়া, এক বছর পর্যন্ত, যখন একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ পাঁচ গ্রামের ডিম খায়। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি বিভিন্ন খাদ্য পণ্য থেকে শিশুর শরীরের মধ্যে পড়ে এবং তারা কোন অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন হয় না। কিন্তু যখন এক বছরেরও বেশি সময় শেষ হয়, তখন তাদের লবণ একদিনের জন্য 0.5 থেকে বেড়ে যায়। যে মুহূর্তে, সব খাদ্য ধীরে ধীরে podsalivat হতে পারে।
অনেক বাবা-মা সঠিকভাবে একটি শিশুর পুষ্টি সংগঠিত করার চেষ্টা করে এবং প্রায়ই শরীরের লবণের অভাব সম্মুখীন হয়। এই সমস্যার সমাধানটি হল আয়োডিন লবণ। এটি আয়োডিনের রিজার্ভের পুনঃপ্রতিষ্ঠার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্লাস হল যে আমাদের দেশে বিক্রি করা আয়োডিনযুক্ত লবণটি সব প্রয়োজনীয় চেক পাস করেছে, সব মানের মান পূরণ করে, তার দীর্ঘমেয়াদি উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না এবং পণ্যের স্বাদ ও রঙের উপর প্রভাব ফেলে না। এই আশ্চর্যজনক না, কারণ আজ এটি iodotassium রয়েছে। পূর্বে, পটাসিয়াম আয়োডাইড তার উৎপাদন জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল।
শিশুর পুষ্টি মধ্যে মশলা
মশলা উদ্ভিদের মূল কিছু পণ্য, ভোজ্য খাদ্য মধ্যে additives হিসাবে ব্যবহৃত। তাদের নিজস্ব পুষ্টির মূল্য থাকবে। তাদের কাজ পাচক প্রক্রিয়া উন্নত এবং পণ্য একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে হয়।
বেশিরভাগ কার্যক্রম ফায়োটেকাইডাল প্রোপার্টি রয়েছে, যা নিঃসন্দেহে শরীরের বিভিন্ন ব্যাক্টেরিয়াগুলির অনুপ্রবেশকে প্রতিরোধ করে। এবং এটি এই বৈশিষ্ট্য যে আধুনিক রান্না মূল্যবান হয়, হিসাবে তারা দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে খাদ্য saturate।
স্বাদযুক্ত সবজি, যা আমাদের সময় রান্না প্রক্রিয়াতে ব্যবহার করা হয়, একটি অসাধারণ বিভিন্ন দ্বারা আলাদা করা হয়। খাবারের জন্য তাদের কী অংশ ব্যবহার করা হয় তার ভিত্তিতে তারা শ্রেণীবদ্ধ হতে শুরু করে।
উদাহরণস্বরূপ:
- বীজ হল জায়ফল, বীজ, সরিষা;
- ফল - ভ্যানিলা, জিরা, মরিচ, বাদান ও এলাইওম;
- ফুল - গুঁড়ো, কেজার, এবং ক্যাপসেরা;
- পাতা - লরেল পাতা, মার্জারাম, ডাল এবং পেসলে;
- দারুচিনি সঙ্গে ছাল;
- শিকড় - আদা, অশ্বারোহী, এবং রসুন।
এবং প্রত্যেক মশলা ঠিক এই পদার্থগুলি তাদের এই অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ যে আমরা এত ভালবাসা ঠিক আছে। এই পদার্থগুলি অন্তর্ভুক্ত: ইথারিয়াল তেল এবং অন্যান্য অন্যান্য ধরনের তেল, ethers, alkaloids, এলকোহল, এবং তাই।
এটা মনে করা উচিত যে মশলা ছাড়াও পাচক কার্যকলাপ উদ্দীপক এবং নির্দিষ্ট পুষ্টি এর digestibility বৃদ্ধি, তারা রাসায়নিক বিপজ্জনক এছাড়াও হয়। অতএব, যদি কোন ব্যক্তি কিডনি, যকৃত, পেট বা অন্ত্রের রোগ, স্নায়বিক বা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, যতটা সম্ভব সম্ভব মশলা খাওয়া। শিশুদের এবং তাদের খাদ্য হিসাবে, এই ক্ষেত্রে এটি মশলা খরচ সীমিত করতেও প্রয়োজন। ছোট শিশুদের দিতে সব সময়ে সুপারিশ করা হয় না। পাচক কার্যকলাপ উত্তেজিত ছাড়াও, তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বর সৃষ্টি করে, যার ফলে প্রদাহমূলক রোগগুলি বিকাশ করে।
খাদ্যের মধ্যে আপনি নিম্নলিখিত মশলা সীমিত পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন:
- পেসলে, উপসাগর, সাদা মরিচ, ডিল, সিলেট (নয় মাস থেকে শিশুদের জন্য);
- পেঁয়াজ এবং রসুন (8 মাস থেকে ছোট পরিমাণে এবং শুধুমাত্র বাষ্পের সঙ্গে চিকিত্সার পরে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে;
- ভেনিলা (নয় মাস থেকে), দারুচিনি (এক বছরের থেকে, বেকরী পণ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত);
- মসলাযুক্ত পেঁয়াজ: রোজমিরি, বসিল, ইত্যাদি। (সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত এবং দুই বছর বয়সী শিশুদের দেওয়া)।
- যখন একটি শিশু তিন বছর বয়সী হয়, তখন তারা তার খাবারে এক টগ পেঁয়াজ, রসুন, মসলাযুক্ত গ্রীষ্ম যোগ করে। মশলা পরিমাণ কম হতে হবে, শুধুমাত্র স্বাদ দিতে।
প্রস্তুত মিশ্র মিশ্র multicomponent মিশ্রণ ব্যবহার করবেন না। তারা সাধারণত amplifiers এবং স্বাদ enhancers থাকে যে শ্রেষ্ঠ ভাবে সন্তানের স্বাস্থ্য প্রভাবিত করবে না।
তারিখ থেকে, কিছু ধরনের খাদ্য অ্যাসিড ব্যাপকভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এই ভিনেগার এবং সাইট্রিক এসিড অন্তর্ভুক্ত ভিনেগার মদ এবং ফল-বেরী এবং এমনকি অ্যালকোহল হতে পারে। এটি সব কি ধরনের খাদ্যশস্যের উপর নির্ভর করে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি শিশুর খাওয়ায় ব্যবহার করা উচিত নয়।
সাইট্রিক অ্যাসিড শুধুমাত্র একটি বেকরি পণ্য মাধ্যমে একটি সন্তানের শরীরের প্রবেশ করতে পারেন।