শীতের জন্য সুগন্ধি টমেটো সবজি এর সফল ক্যানন জন্য প্রধান শর্ত - তারা সংরক্ষণ করা হবে, যা খাবারের হিসাবে নির্বীজন, এবং পণ্য নিজেদের। এটা blanching এর সম্পর্কে। ব্লাঞ্চিং হল পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে উষ্ণতা বা বাষ্পের সাথে একটি পণ্যের সংক্ষিপ্তকরণ। এই পদ্ধতি পণ্য disinfecting জন্য ভাল, এবং আরও প্রসেসিং সময় রস এবং পুষ্টির ক্ষতি প্রতিরোধ করার জন্য। উপায় দ্বারা, blanching দ্বারা আপনি জমাতে জন্য সবজি প্রস্তুত করতে পারেন। এইভাবে, এনজাইম স্টপের কর্ম, যা ফলের ও সবজি রঙ, সুবাস এবং গঠন ধ্বংস করে। ফলগুলি নিজেদের জন্য, যা আপনি সংরক্ষণ করতে চান, তারা পাকা হতে হবে, কিন্তু overripe না। ফাটল এবং দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া
উপাদানগুলো:- টমেটো 1500 গ্রাম
- রোজমারী শুকনো 2 টি চামচ
- রসুন 5 টি ডেন্টিলিক্স
- ভিনেগার বর্ষাকাতর অন্ধকার 3 টি চামচ
- জল 1 লি
- লবণ 1 টেবিল ঠ।
- চিনি 1 টেবিল চামচ ঠ।
- ধাপ 1 এই রেসিপি জন্য, নিতে: বড় টমেটো, শুকনো বা তাজা রোজামারী, রসুন, balsamic ভিনেগার, লবণ, চিনি না।
- পদক্ষেপ 2 5 মিনিট প্রতিটি জন্য ক্যানগুলি pasteurized হয় 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি ঢেকে রাখুন, এবং তারপর শুকনো এবং পরিষ্কার পৃষ্ঠায় রাখুন।
- ধাপ 3 ডেন্টালের সাথে রসুনের মাথা কেটে ফেলুন, তবে তাদের পরিষ্কার করবেন না।
- ধাপ 4 ধোনি টমেটো এবং ব্লাচের ধুয়ে ফেলুন। এটি করার জন্য, ফুটন্ত পানিতে ফসলটি বাদ দিন, মানসিকভাবে 3 পর্যন্ত বাড়ান এবং বের করে নিন। একটি স্ট্রেনার বা একটি কাচ stopper সঙ্গে আরামদায়ক এটি করুন
- ধাপ 5 ব্লানচুন রসুনের রসুন।
- ধাপ 6 ক্যান উপর টমেটো এবং রসুন রাখুন। আমরা 0.5 লিটার ক্যান গ্রহণ। প্রতিটি জার মধ্যে 2-3 রসুনের রসুন এবং শুকনো রোজামারী 0.5 চা চামচ রাখুন।
- পদক্ষেপ 7 marinade প্রস্তুত। এটি করতে, শুদ্ধ পানি লবণ এবং চিনি ক্ষয়। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3 মিনিট জন্য রান্না। 1 লিটার মরিনডে জন্য, আপনি 1 টেবিল চামচ লবণ এবং চিনি প্রয়োজন
- ধাপ 8 জারের উপর marinade ঢালা
- ধাপ 9 Balsamic ভিনেগার 1 চা চামচ যোগ করুন।
- ধাপ 10 একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে জারটি বন্ধ করুন, এটি চালু করুন এবং একটি গামছা এটি মোড়ানো। জার্স শীতল না হওয়া পর্যন্ত এটি রাখুন। শীতকালে পর্যন্ত একটি গাঢ় এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন