তাই কাঁচা খাবার ফিরে?
একদিন, বয়সের ভোরের দিকে, একটি গুহাঘটিত ঘটনাক্রমে আগুনের একটি মাংস বা একটি মুষ্টিমেয় শস্য ফেলে দেয়। এবং "অগ্নি পরীক্ষা" মাধ্যমে পাস পণ্য যে চর্বিযুক্ত, আমি উপসংহারে এসেছি যে এই ফর্ম তারা অনেক স্বাদযুক্ত! এইভাবে আদিম কাঁচা খাদ্য যুগ শেষ, এবং সভ্য রান্নার যুগ যে আজ পর্যন্ত অব্যাহত আছে এসেছেন। যাইহোক, আধুনিক রান্নাের আনন্দ উপভোগ করে, অনেক মানুষ খাদ্য সংস্কৃতির উত্স ফিরে ফিরে মনে করি না। তাদের প্রধান যুক্তি হল কাঁচা খাদ্য পণ্য মূল গঠন পরিবর্তন না, তারা প্রকৃতির অন্তর্নিহিত যে সব ভিটামিন এবং মূল্যবান খনিজ সংরক্ষণ। কাঁচা খাদ্য একটি ফ্যাশনেবল সিস্টেম ঠিক একটি খাদ্য নয়, বরং জীবনের একটি উপায়। এবং এখনও, একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রমবর্ধমান "রসুল" সত্যিই অতিরিক্ত ওজন না ভোগ না। তাছাড়া, কাঁচা খাদ্য থেকে স্যুইচ করা হলে, প্রথম 3 মাসে এটি 8-10 কেজি পর্যন্ত হ্রাস করা সহজ। সব পরে, তারা যেমন একটি দরকারী ফাইবার সঙ্গে সমৃদ্ধ খাওয়া, কিন্তু প্রকৃতির খুব উচ্চ ক্যালোরি উপহার - সবজি, সিরিয়াল, মটরশুটি, বাদাম এবং ফল।
চাউন্ডার ফোরাম
প্রায় সব ডায়াবেটিক খাদ্যের মধ্যে সবজি ও ফল পাওয়া ফাইবার পাওয়া যায়, এর শক্তি হচ্ছে তা দ্রুত পেটে ভরাট করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি প্রদান করে, যখন উদ্ভিদ খাদ্যে সামান্য চর্বি আছে। কাঁচা খাবার অনুমোদিত, কিন্তু প্রায় কাঁচা ফর্মে আপনি কতটা খেতে পারেন? এবং, স্বাভাবিকভাবেই, কোন চিনি, অ্যালকোহল, চকোলেট, রুটি এবং পোড়ানো - এই সমস্ত পণ্যগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য তাপ চিকিত্সা রয়েছে তাজা ফল ও সবজি থেকে "কাঁচা খাদ্য" -এর জীব: উদাহরণস্বরূপ বলা যায়, কুকির তুলনায় একটি বাল্বে বেশি চিনি রয়েছে! অন্নতাত্ত্বিক দুগ্ধজাত দ্রব্য, কাঁচা মাশরুম এবং শস্য সুষমভাবে জীবিত খাদ্য ব্যবস্থার অনুরাগীদের খাদ্যের পরিপূরক। এটা অনেক দ্রুত: আমি একটি শসা এবং একটি টমেটো (অথবা একটি বাগান বেড থেকে তাদের tore) কেনা, এটি ধুয়ে, এটা খেয়েছি, এবং আমি এটি রান্না করা প্রয়োজন না না! যদিও, ফ্যাশনেবল gastronomic বর্তমান প্রথা কিছু "বেপরোয়া গৃহকর্ত্রী" যারা চুলা দ্বারা স্থায়ী হয় ক্লান্ত হয় না। তাদের জন্য রান্না প্রায়ই একটি প্রিয় শখ হয়। তারা কল্পনা, রান্নাঘরে খরচের ঘন্টা, প্রকৃতির উপহার মিশ্রিত, পরিষ্কার করা, বীজ এবং মটরশুঁটি অঙ্কিত, শাক-সবজি শুকানোর এবং ফলের শুকিয়ে যায়। এছাড়াও, কাঁচা খাবারের অনুষদ কেবল খাদ্য পণ্যকে পুরোপুরি বুঝতে বাধ্য হয়, কারণ যদি আপনি কাঁচা মাংসের এক টুকরা খাওয়া বা অচপচিমুক্ত দুধ পান করার পরিকল্পনা করেন, তবে তাদের অসামান্য গুরত্বের ওপর সম্পূর্ণ আস্থাটি প্রধান গ্যারান্টি হয় যে এটি আপনার জীবনের শেষ খাবার হবে না।
বিশেষ রান্না
একটি "কাঁচা খাদ্য কোড" এর মতে, একটি চুলা, রান্না জন্য একটি ওভেন বা একটি খোলা আগুন ব্যবহার করা যাবে না, তবে গরম এখনও অস্বীকার করা এটির মূল্য নেই উদাহরণস্বরূপ, ফলের, সবজি এবং মাশরুম সূর্য শুকিয়ে যেতে পারে। এই ধরনের চিকিত্সা পরে, তারা সংরক্ষণ না শুধুমাত্র, কিন্তু তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি (ভিটামিন ঘনত্ব তরল বাষ্পীভবন বৃদ্ধি) বৃদ্ধি, এবং আরো একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন। রান্নার উপকরণের এই পদ্ধতিটি এত শ্রমসাধ্য এবং বহিরাগত নয় যা মনে হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সূর্য শুকনো চেরি টমেটো একটি ঐতিহ্যগত পরিতোষ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না যেমন কাঁচা খাদ্য যেমন একটি নির্দিষ্ট ভাবে, কিন্তু বেশ পরিচিত এবং প্রায় "এন্টি-ডায়েট" ভূমধ্য রসায়ন মধ্যে তবে, বেশিরভাগ প্রাকৃতিক উপায়ে শুষ্ক ও শুকনো দ্বারা বহন করা হচ্ছে, অতীতের কয়েক মিলিয়ন বছর ধরে পৃথিবীর বাস্তুসংস্থান এবং সৌর শক্তির গুণগত মান কতটুকু পরিবর্তিত হয়েছে (এবং এর জন্য নয়) তা ভুলে যাবেন না। এই বুঝি, সভ্যতার সাহায্যে ব্যবহারিক "কাঁচা খাদ্য" অবলম্বন - ডিহাইডারেটর বা ইলেকট্রিক ড্রায়ারের মাধ্যমে তারা অনুতাপের পরিবর্তে প্রতিস্থাপিত হয়। এই অভিযোজন বিভিন্ন খাবারের সম্পূর্ণ প্রস্তুতি অনুমোদন, উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের স্বাদ পরিবর্তন, দৃঢ়তা এবং চেহারা। একই সময়ে, ব্যবহৃত তাপমাত্রা সর্বাধিক অনুমোদিত কাঁচামাল 50 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড অতিক্রম করে না! কিন্তু, অবশ্যই, রান্নার এই পদ্ধতিটি একটি স্টোভ বা আগুনে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মত এত সহজ নয়। এই ধরনের হালকা গরম সঙ্গে একটি থালা প্রস্তুতি একটি খুব দীর্ঘ প্রক্রিয়া হল অনুমান লজিক্যাল হবে। তাই এটি: কখনও কখনও একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস কয়েক ঘন্টা বা এমনকি একটি দিনের জন্য প্রস্তুত করা হয়! কিন্তু কাঁচা খাবারের খাদ্য উত্সাহীদের চিকিত্সা করার জন্য এই ধরনের একটি মৃদু পদ্ধতি ভাল কারণের জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়। উদ্ভিদ এবং ফসলের ভিটামিন ও খনিজ গঠন কার্যতঃ তাজা ফলগুলির মিশ্রণ থেকে পৃথক নয়। বিজ্ঞানীরা বারবার প্রমাণিত হয়েছে যে বিজ্ঞানীরা উপায় দ্বারা, যেমন নিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করে, এই রোগীর মানুষ না শুধুমাত্র স্যুপ এবং compotes জন্য কাঁচামাল বারান, কিন্তু এমনকি কেক এবং তথাকথিত "রুক্ষ", গ্র্যান্ড সিরিয়াল এবং সিরিয়াল থেকে অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী রুটি বানা!
বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি
সুতরাং, বৈজ্ঞানিক গবেষণা ফিরে। Empirically, বিশ্বের নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদরা প্রমাণ করেছেন যে থার্মাল চিকিত্সা প্রকৃতপক্ষে খাদ্য সব মৌলিক পদার্থ মধ্যে অন্তর্ভুক্ত প্রাণবন্ত। আপনি একটি ভাল পণ্য লুণ্ঠন করতে চান? কিছুই সহজ নেই! শুধু এটি জল যোগ করুন এবং এটি ভাল রান্না করা। ভিটামিন C এর 30 থেকে 90% থেকে, যা সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ, প্যানের মধ্যে থাকে এবং শক্তির উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় বি ভিটামিনগুলি সম্পূর্ণভাবে "বাষ্পীর্ণ" করে। যে সম্পর্কে, কি দরকারী পদার্থ গভীর fryer বা একটি ফ্রাইং প্যান পণ্য প্রক্রিয়াকরণের পরে রূপান্তরিত হয়, ডেটশানরা এমনকি জোরে বলতে ভয় পায়। অতএব, উদাহরণস্বরূপ, কোন বাঁধাকপি ভালো ধরনের ব্যবহার করার জন্য ভাল। এটি খুবই দরকারী: এই সবজি কাঁচা 6-8 বার মাসে খাওয়া যথেষ্ট - এবং আপনি মূত্রাশয় ক্যান্সার সম্মুখীন হয় না। রান্না এবং stewed cruciferous তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য লুকা। প্রমাণ আছে যে কোন কাঁচামাল ব্যবহার - ক্যান্সার চমৎকার প্রতিরোধ, বিশেষ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টর ক্যান্সার। "কাঁচা খাদ্য" শরীরের একটি উচ্চ স্তরের carotenoids পাওয়া যায় - পদার্থ যা প্রতিষেধক সিস্টেম জোরদার। যদিও অন্য প্রাকৃতিক immunostimulant - লাইকোপিন - "লাইভ" খাদ্য প্রেমীদের অভাব হয়। উদাহরণস্বরূপ, টমেটোর মধ্যে এটি অনেক বেশি, কিন্তু, আলাস, এটি ক্যারিয়ারের তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণের পরেই আত্মসমর্পণ করা হয়। তাই কেচুপ, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, তাজা টমেটো তুলনায় আরো দরকারী।
সেরা নির্বাচন
কাঁচা খাবার, যেমন আমাদের জীবনের সবকিছু, সংশোধন মধ্যে দরকারী। সব গুরুতর যান না! এই পুষ্টি ব্যবস্থা থেকে সত্যিই মূল্যবান নীতিগুলি গ্রহণ করুন এবং তাদের স্বাস্থ্য পরিবেশন করার জন্য "নির্ধারণ করুন"।
প্রাকৃতিক সুবিধা:
কাঁচা খাদ্য ব্যবস্থার adherents খাদ্যের মধ্যে অনেক সবজি এবং ফল হয়, যার সুফল সুস্পষ্ট। নরম - প্রতিদিন 5 থেকে 7 টি পণ্য (মনে রাখবেন যে এর আকার সীমিত: প্রতিটি 100-150 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। আপনি উদ্ভিদ ফাইবার অপব্যবহার করবেন, আপনি "ওভারলোড" হ্রাস পাচনতন্ত্র, যা অগ্ন্যাশয় ও অস্টিওপরোসিসের সমস্যাগুলির সাথে জবাব দেবে)। কাঁচা সবজি পণ্য ফাইবার সমৃদ্ধ, যা ওজন হারাতে সাহায্য করে এবং একটি ভাল প্রতিরোধকারী টুল যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। যদি আপনি চর্বিযুক্ত বা grilling হিসাবে চিকিত্সা নিরাময় করতে মাংস প্রকাশ না, তারপর এটি অনেক ভিটামিন ধরে রেখেছে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কোনও অতিরিক্ত ক্ষতিকারক বস্তু গঠিত হয় না, যেমন হাইড্রোজেন সালফাইড, অ্যামোনিয়া এবং মিউটেশনিক প্যারোলিয়েজেটস, ডিএনএ পর্যায়ে মানুষের শরীরের প্রতিকূল পরিবর্তন ঘটতে সক্ষম! মাছের খাবারে, যার প্রক্রিয়া বিলম্বিত না হয়, পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (প্রাথমিকভাবে ওমেগা -3) অপরিবর্তিত থাকে এবং হৃদরোগ এবং রক্তবর্ণকে থ্রোমিবি গঠনের সক্রিয়ভাবে রক্ষা করে, রক্তের সান্দ্রতা এবং এতে অন্তর্ভুক্ত চর্বি পরিমাণ কমিয়ে দেয় এবং ধমনী স্বাভাবিক হয় চাপ।
প্রাকৃতিক minuses:
যারা উদ্ভিজ্জ খাদ্য পছন্দ করে, তাদের সক্রিয়ভাবে "প্রাণী উৎপত্তি" এর কিছু খনিজ পদার্থের পুনরাবৃত্তি প্রয়োজন। সুতরাং, লৌহ ভাল উৎসগুলি বাদাম, মটরশুটি, তোফু। ক্যালসিয়ামের অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ হতে পারে, ডায়াবেটিসসহ আরো ডাব্লু, সয়া, ডুমুরসহ। ফ্যাটি এসিড তিসি, জলপাই তেল, আখরোট থেকে আঁকা। কাঁচামালের প্রচুর পরিমাণে, এবং বিশেষ করে ফাইবারের অপ্রচলিত খরচ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিরক্তিকর এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোটারেরোলজিকাল সমস্যাগুলি সহকারে - বিদ্যমান রোগগুলির প্রাদুর্ভাব হতে পারে, যেহেতু এর হজম মূলত পাচক অঙ্গগুলির একটি বড় ভার, বিশেষ করে অগ্ন্যাশয়। তাপ চিকিত্সা পরে শুধুমাত্র ভাল শোষিত না হয় যে পণ্য আছে, কিন্তু এটি পাশাপাশি বিপজ্জনক হতে পারে। এই তালিকায়: টমেটো, আলু, ডিম, মাংস এবং মাছ। তাপ চিকিত্সা অভাব এই সব জীবাণুর ব্যাকটেরিয়া এবং ক্ষতিকারক পদার্থ ধ্বংস করা হবে না যে এই সত্য হতে পারে। "ছোঁয়াচে" সালমোনেলার ঝুঁকি, "বিপ্লব" এর জন্য একটি বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া ভিব্রিও প্যারা-হ্যামোলিটিটিকাস, ই কোলি বা বিষাক্ত অ্যালাইকোড সলোনাইনটি দুর্দান্ত। তাই এটি উপরে তালিকাভুক্ত করা তালিকা থেকে কাঁচামাল ব্যবহার সত্যিই মূল্য নয়। পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন: আপনি যে খাদ্যের উপর নির্ভর করেন তার উপর নির্ভর করে আপনার খাদ্যটি পূর্ণ এবং বৈচিত্রময় হওয়া উচিত। এই উভয় পণ্য নিজেই প্রযোজ্য, এবং তাদের প্রস্তুতি জন্য পদ্ধতি। শৈশব থেকে জানা যায়, "গোল্ডেন মিউনের" নিয়ম এবং এখানে সঠিক! কত সহজ সতর্কতা - এবং আপনি নিরাপদে "লাইভ" খাবার উপভোগ করতে পারেন!
পণ্য পুরোপুরি তাজা হতে হবে!
সবজি এবং ফল থেকে আরো দরকারী পদার্থ সংরক্ষিত আছে, জল চলমান অধীনে তাদের ধোয়া। একটি বাটি মধ্যে আদা এবং লেটুস "কুড়ান" যদি শাকসব্জী বা ফুরফুরে পিষে চলা দরকার হয়, তাহলে প্লাস্টিকের পিঁপড়ার উপর তাদের ছিটে ফেলুন। মনে রাখবেন যে যখন ফ্যাটগুলি ধাতবের সংস্পর্শে আসে তখন তাদের মধ্যে থাকা সমস্ত ভিটামিন অবিলম্বে ধ্বংস হয়ে যায়। "কাঁচা" রান্না রান্না করা, অবিলম্বে খাওয়া। হালকা এবং অক্সিজেনের প্রভাবের অধীনে, বেনিফিট বাষ্পে পরিণত হয়, "যখন ক্ষতিকারক জীবাণু দ্রুত বেড়ে যায়, খাবারের সময় নড়াচড়া বাড়াতে অনেক বেশি তরল পান করে না, অন্তত 15 সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে প্রতিটি টুকরো করে চিনি। মশলা ব্যবহার করুন: জলপাই তেল, লেবুর রস মশলা, মশলা, marinades। তারপর আপনি খাবারের স্বাদ নিখুঁত, অতিরিক্ত পুষ্টি সঙ্গে শরীরের প্রদান, খাদ্য মৃৎপাত্র, দারুচিনি, tarragon, ধনধাঁধা, এর সংমিশ্রণ সহজতর, ক্ষতিকারক ক্ষয়প্রাপ্ত microorganisms নিযুক্ত করতে সক্ষম কাঁচা খাবার।