- মিষ্টি আলু - 650 গ্রাম
- লেবু রস - 2 শিল্প চামচ
- জায়ফল - 1/2 চা চামচ
- 1/2 চামচ মাটির দারুচিনি
- লবণ - 1/2 চা চামচ
- ডিম - 3 টুকরা
- চিনি - 1/2 কাপ
- ময়দা - 2 শিল্প চামচ
- তিল - 3/4 কাপ
- দুল প্যাস্ট্রি জন্য পিফ পিষ্টক - 1 টুকরা
1. পূর্ব ডিগ্রী 190 ডিগ্রি যাও চুলা। পিল আলু এবং কাটা মধ্যে কাটা একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে 3.5 সেমি পানি ঢালা এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা। একটি কলম্বরে মিষ্টি আলু রাখুন, ফুটন্ত পানি দিয়ে প্যানের উপরে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ২0 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। একটি বড় বাটি মধ্যে মিষ্টি আলু রাখুন এবং কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা করতে পারবেন। মাংস একটি কাঁটা সঙ্গে আলু বা মাজা আলু একটি সুসংগত চাপ। আপনি 1 1/4 কাপ puree পেতে হবে মাখন, লেবু রস, যদি ব্যবহৃত হয়, জায়ফল, দারুচিনি, লবণ যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ বা রাবার spatula সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। 2. একটি ছোট বাটি মধ্যে, প্রায় 30 সেকেন্ড ডিম yolks, বীট। প্রায় 1 1/2 মিনিট, লেবু হলুদ পর্যন্ত চিনি এবং ঝাড়া যোগ করুন। আলু মিশ্রণে ডিম মিশ্রণ যোগ করুন এবং একক উজ্জ্বল উজ্জ্বল কমলা রং পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ময়দা এবং মিশ্রণ যোগ করুন ময়দা যোগ করুন এবং মসলা পর্যন্ত পুনরায় মিশিয়ে দিন। একটি মিক্সার সঙ্গে ডিম সাদা মিশ্রিত আলু মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ বা রাবার spatula সঙ্গে চলাচল। একটি প্রাক পাকান পাই ক্রাস্ট মধ্যে ভর্তি ঢালা এবং 35-40 মিনিট জন্য চুলা মধ্যম শেল উপর বেঁকুন। 3. চুলা থেকে পিষ্টক সরান এবং এটি ঠান্ডা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন বা চাবুক ক্রিম দিয়ে ঠাণ্ডা
পরিবেশন: 8