- ব্ল্যাক-আইড মটরশুটি - 500 গ্রাম
- ওলিভ তেল - 1/2 কাপ
- ফেনেল (সবুজ শাক) - 300 গ্রাম
- মিষ্টি বাল্ব (ভায়োলেট) - 1 টুকরা
- টমেটো - 400 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - - স্বাদ যাও
শুরু করার জন্য, আমি আপনাকে মটরশুটি এবং কালো নেত্রবিশিষ্ট মটরশুটি প্রদর্শন করব যেভাবে সে দেখায় এবং এখানে সব অন্যান্য উপাদান। শুরু করার জন্য, মটরশুটি বড় পরিমাণে পানি উত্তোলন করা আবশ্যক। 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যার পরে পানি শুকিয়ে যায়। মিষ্টি কুমড়া আধা কাপ, সবুজ শাক, খুব, চকলেট কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে কিছুটা জলপাই তেল গরম করে, আমরা সেখানে আচ্ছাদিত পেঁয়াজ এবং ফেনেল ছুঁড়ে দিই। প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে ভাজা, সরিষার তেল এদিকে, ছোট টুকরা টুকরো কেটে যায় পেঁয়াজ কাটা কাটা টমেটো যোগ করা হয়, একটু বেশি জলপাই তেল যোগ করুন, কম তাপে অন্য 10 মিনিটের জন্য একসঙ্গে মিশ্রণ করুন এবং একসঙ্গে স্টউয়েজ করুন। তারপর ফ্রাইং প্যান বোবেড মটরশুটি যোগ করুন। সলিম, মরিচ এবং মিশ্রণ তারপর প্যানের সব উপকরণ ঢালুন (প্রায় সবজি সাবান দিয়ে ঢেকে রাখুন) এবং মাঝারি তাপে স্টুভ ঢুকিয়ে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত তরলটির সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন এবং মটরশুঁটি পাওয়া যায় না। আমি এই টেবিলে এই ভাবে সাজানোর পরামর্শ দিচ্ছি: প্রস্তুত খাবারের একটি পাত্র, মোটা রুটির টুকরো, লাল ওয়াইন সুরক্ষিত, ভায়া পনির এবং, অবশ্যই, জলপাই। একটি চমৎকার গ্রীক ডিনার আছে!
পরিবেশন: 5-6