অপারেটিফদের হিট-পারেড
এপারিটিফস (ফরাসি অ্যারিটিফ) তৃষ্ণা নিবারণ এবং ক্ষুধা উদ্দীপনার জন্য খাবারের আগে পান করা হয়। তারা গ্যাস্ট্রিক রসের স্রোতচিহ্ন উদ্দীপিত করে (এটি ভালো হজমনে অবদান রাখে), যোগাযোগের প্রথম মিনিটের অদ্ভুততা থেকে মুক্ত এবং একটি অচেতন অবস্থা তৈরি করে। অবশেষে, এটি একটি পার্টি বা ছুটির দিন এবং একটি ভোজের প্রত্যাশা অতিথিদের নিতে একটি দুর্দান্ত উপায়!
কিছু মানুষ জানে যে aperitifs "একটি ডিগ্রী সঙ্গে" হতে হবে না তাদের ভূমিকা এছাড়াও কাজ করতে পারেন এবং অ অ্যালকোহল পানীয় - জল এবং রস - কমলা, আঙ্গুর, লেবু, ডালিম, দ্রাক্ষা এবং টমেটো এবং জল হিসাবে, যদি আপনি খনিজ, কার্বনেটেড, সোডা বা এমনকি সাধারণ ঠান্ডা দেওয়া হয় আশ্চর্য না। এবং এখনও, একটি গুরুতর উপলক্ষ আছে, যখন অধিকাংশ মানুষ "গরম" পানীয় পছন্দ করবে - শুষ্ক WINES, শুষ্ক বা আধা শুষ্ক শ্যাম্পেন, vermouths, শেরি। অসম্পূর্ণ পার্টি পছন্দ - তাদের উপর ভিত্তি করে শ্যাম্পেন brut, campari, martini, cinzano এবং ককটেল।
নিয়ম দ্বারা বাজানো
Aperitifs সাধারণত চশমা দ্বারা ঢেলে এবং গেস্টের আগমনের আগে এমনকি একটি টেবিলের উপর একটি ট্রে করা। সব পরে, আনন্দ সঙ্গে একটি পানীয় গ্রহণ এবং একটি ধর্মনিরপেক্ষ কথোপকথন অবিরত এক জিনিস। এবং আপনি লক্ষ্য করা এবং কাচের ভরাট প্রস্তাব করার জন্য অপেক্ষা অন্য একেবারে।
দ্বিতীয় নুন একটি স্নেক হয়। প্রধান খাবারের চুলাটি রেফ্রিজারেটে অপেক্ষা করে থাকলেও এপারিটিফগুলি লেবু, স্যালাড লাঠি, জলপাই, ফল এবং ভাজা বাদামের স্লাইস সরবরাহ করা যায়। যদি আশা করা হয় যে একজন অতিথিদের দেরী হবে (যার অর্থ হল যে টেবিলে বসতে আমন্ত্রণ জানানো হবে পরে), স্যামন, সেল্ভিয়ার, হ্যাম, পনির, সবজি এবং সরিষার স্লাইসের সাথে ক্ষুদ্রতর স্যান্ডউইচগুলি অতিরিক্ত নয়। চশমা আকৃতির এছাড়াও বিষয়। স্ট্রং ড্রিংকস (কগনাক, আর্মগনাক, হুইস্কি) ছোট চশমা, শ্যাম্পেন, লম্বা পাতলা লেগের লম্বা সংকীর্ণ ওয়াইনের চশমা, বৃত্তাকার চশমাতে সাদা শুকনো ওয়াইন, বৃত্তাকার রেড ওয়াইন, বড় বড় চশমা। মার্শিন জন্য পরিকল্পিত চশমা ডিজাইন করা হয়, যা "martins" বলা হয়। ককটেল জন্য আদর্শ কাঁচুলি - টগল সুইচ (উচ্চ চশমা)।
পারফেক্ট জুড়ি
একটি মেনু তৈরীর এবং একটি পানীয় নির্বাচন অর্ধেক যুদ্ধ। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে পানীয় এবং থালা সংলগ্নভাবে মিলিত হয়। আপনি স্বাদ সমন্বয় মৌলিক subtleties জানি যদি এটি অর্জন করা সহজ। Aperitifs একটি সফল পছন্দ জন্য, এটি বছর এবং প্রধান টেবিলের মেনু সময় বিবেচনা মূল্য। যদি গরম দিন ঠান্ডা মদ, ককটেল এবং বরফ দিয়ে রস ভাল হয়, তাহলে শীতকালে শীতকালে ঠান্ডা পানীয়গুলো অনুপযুক্ত হবে। স্যুপের আগে এটি শুকনো শেরি ভরাট করা ভাল, উদ্ভিজ্জ স্ট্যু আগে - হালকা লাল ওয়াইন। প্রধান টেবিল সীফুড সঙ্গে ঢালা হবে, তাহলে সাদা ওয়াইন একটি ভাল aperitif হয়ে যাবে। শুকরের মাংস, মেষশাবক, গরুর মাংস এবং খেলা খাবার বিশেষভাবে লাল শুকনো wines সঙ্গে প্রাক স্বাদযুক্ত করা উচিত। পার্টি একটি "মিষ্টি টেবিল সঙ্গে bachelorette পার্টি" পরিকল্পনা করা হয়? তারপর আপনার পছন্দ ককটেল হয়। তারা ভাল ফল সালাদ, cheesecakes, বিস্কুট এবং অন্যান্য ডেজার্ট সঙ্গে মিলিত হয়।
তিক্ত
বিশ্বের বিখ্যাত মদ্যপ পানীয় তালিকা দ্বিতীয় - বিটার (ইংরেজি তিক্ত-তিক্ত) - একটি তিক্ত স্বাদ সঙ্গে দ্রাবক, ঔষধি গাছপালা এর আজ, শিকড়, ডালপালা এবং পাতা এর চায়ের ভিত্তিতে তৈরি। এই aperitif এর রচনা মধ্যে কৃমি, gentian, মরিচ, কমলা ছুলা, আদা, anise, ফলের রস বা ফল পানীয় হতে পারে। ককটেল তৈরীর জন্য বিটদেরও ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত তিক্ত ইতালীয় শিবির, একটি সুন্দর রুবি-লাল রঙ, একটি চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে। ক্যাম্পারি বিখ্যাত ককটেল আমেরিকানো, নেগ্রোনি, গরিবাল্ডি, রেড অফ রেথ, লেডি ডায়ানা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
Vermouth (জার্মান wermut - নাটক) - মজবুত এবং ঔষধি গাছপালা সঙ্গে flavored দৃঢ় ওয়াইন,। কোন vermouth প্রধান উপাদান আল্পাইন নাটকটি হয়। অতিরিক্ত উপাদানের: যেরো, পুদিনা, দারুচিনি, এলাইম, কালো বড়বোন, জায়ফল। পানীয় এই গ্রুপের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রতিনিধিগুলি ইতালীয় martinis এবং cinzano হয়। ভার্মুফলগুলি বরফের সাথে এবং লেবু বা কমলা একটি অংশে পরিবেশন করা হয়।
হালকা সাদা ওয়াইন গ্রীষ্মের তাপে তাদের তৃষ্ণা নিখুঁতভাবে বিদ্ধ করে। তারা সম্পূর্ণভাবে মাছ, সীফুড এবং নরম পনির সঙ্গে মিলিত হয় শুষ্ক শুকনো wines 8-12, আধা শুষ্ক পর্যন্ত 5-6 ডিগ্রী পর্যন্ত মাতাল হয়। পিঙ্ক wines সর্বজনীন হয়: তারা মাছ, সীফুড, মাংস, এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ দেওয়া হয়। লাল শুষ্ক এবং আধা-শুষ্ক ওয়াইন মাংসের খাবারের চমৎকার সঙ্গী।
ককটেল
মদিনি, ক্যাপচারি, হুইস্কি, ওডকা, জিন, রুম, টেকিলা এবং অন্যান্য শক্তিশালী পানীয়ের ভিত্তিতে মদ্যপ ককটেল প্রস্তুত করা হয়। এই Aperitifs ভোজ আগে 20 মিনিট আগে গেস্ট দেওয়া হয়। ভদ্রমহিলা প্রিয় পানীয় - ককটেল দীর্ঘ পানীয়। কাচের নীচে কয়েকটি বরফের কিউব লাগানো যথেষ্ট, 30 থেকে 50 গ্রাম শক্তিশালী অ্যালকোহলটি ঢেকে রাখুন, ২0 গ্রাম মদ বা ওয়্যারমাউথ যোগ করুন। শেষে, -100 গ্রাম অরেঞ্জ, আনারস বা আপেলের রস। লম্বা পানীয় প্রস্তুত! যদি রস 10 গ্রাম বাদামি বা স্ট্রবেরি সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, তবে আপনি একটি স্বল্প পানীয় (ছোট ককটেল) পান। সর্বাধিক জনপ্রিয় ককটেল হল পিনাকোলডা, দাইকরি, মার্গারিটা, রক্তাক্ত মেরি, মোজিটো, বিচ উপর সেক্স।
বন্দর
এই পর্তুগিজ দৃঢ় ওয়াইন প্রশংসক এর নিজস্ব বৃত্ত আছে। একটি aperitif আকারে, সাদা পছন্দ করা হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে, সুগন্ধি মিষ্টি এবং একটি রিফ্রেশিং sourness মিশ্রন। বন্দর 14-18 ডিগ্রী যাও মাতাল মাতাল হয়, এবং এটি জন্য আদর্শ জলখাবার হয় নরম cheeses এবং হংস লিভার।
শেরি
বিশ্বের বিখ্যাত মদ্যপ পানীয় এবং স্প্যানিশ দৃঢ় ওয়াইন তালিকা সুবর্ণ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে সুবর্ণ খড় বা অ্যাম্বার। শুকনো শেরি (14-16% এলকোহল, 0.2% চিনি) একটি চমৎকার aperitif এবং সর্বদা মাতাল ঠান্ডা বিবেচনা করা হয়। শিষ্টাচারের নিয়মাবলী অনুযায়ী, এটি একমাত্র ওয়াইন যা স্যুপের জন্য পরিবেশন করা যায়।
শ্যাম্পেন
এই ফরাসি ওয়াইন স্পার্কিং ওয়াইন "আনন্দ এবং সুখ একটি পানীয়।" বলা হয় শ্যাম্পেন একটি গ্লাস ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে এবং চিয়ার্স আপ। এই শ্যাম্পেন শ্যাম্পেন ফরাসি প্রদেশ থেকে আসে। এটি দ্রাক্ষা জাতের তৈরি "পিনট কম", "পিনট নূর", "চার্দোনয়", "কারবেনেট", "সভিনন"। একটি aperitif হিসাবে, brut শ্রেষ্ঠ (পর্যন্ত 1.5% চিনি), শুষ্ক (2% চিনি) এবং আশ্চর্যজনক আধা শুকনো শ্যাম্পেন (4% চিনি)।