- ময়দা - 370 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম (100 গ্রাম - মালকড়ি জন্য, 2 চা চামচ জন্য চর্বি, 200 গ্রাম - fondant জন্য)
- মার্জারিন - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 টুকরা
- লবণ - 1 পিঞ্চ
- খামির - 18 গ্রাম
- কিশমিশ - 50 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 1 পিঞ্চ
- জল - 0.5 লিটার (120 মিলি আটার জন্য, সিরাপের জন্য 50 মিলিলিটার, মিষ্টি জন্য 330 মিলি)
- কৌনিক - 1 টি চামচ
- সারাংশ রম - 5-6 ড্রপ
প্রথমে আমরা একটি স্পঞ্জ পদ্ধতি দ্বারা খামির আধা কেজি তৈরি করি: জল থেকে খামির ভিজিয়ে 40 ডিগ্রি ওয়াটার (60 মিলিলিটার) উত্তপ্ত ডিস্ক ভর্তি করুন এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ পরিমাণে আটা এবং অর্ধেক আটা যোগ করুন। আমরা সব ভাল মিশ্রিত। চূর্ণীর সারফেস মাখন দিয়ে ছিটিয়ে এবং একটি কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, 2.5-3 ঘন্টা জন্য fermentation জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা। আরেকটি 60 মিলি জল পান করুন এবং এতে ডিম, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন। যখন অপরাহ দ্বিগুণ হয়ে যায় এবং বন্ধ হয়ে যায় তখন প্রস্তুত মিশ্রণ এবং বাকি আটা ময়দা যোগ করুন। আধা কাপ মিশ্রণের খুব শেষে, নরম মার্জারিন যুক্ত করুন। ময়দাটি আচ্ছাদিত করা হয়, একটি কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি 2-3 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থান মধ্যে রাখা। শোষণের সময়, একাধিকবার আধা কেজি গোছা এবং রেশিনস যোগ করুন। সমাপ্ত কাটা ভালভাবে আকৃতি রাখা উচিত, হাত এবং বোতাম না লাগান। আমরা পরীক্ষা থেকে বল গঠন। মাখন সঙ্গে প্যাকিং জন্য ফর্ম লুব্রিকেট এবং তাদের মধ্যে মালকড়ি এর বল রাখা। ফর্ম উচ্চতা এক তৃতীয়াংশ ছাড়া আর পূরণ করা উচিত। তাদের আকার উপর নির্ভর করে, 45-60 মিনিট 200-220 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় মহিলাদের মধ্যে হেকিং। আমরা molds থেকে প্রস্তুত পোড়ানো অপসারণ এবং তাদের জন্য 4-6 ঘন্টা ripen ছেড়ে। এই সময়ে, আমরা গাঁজা এবং মিষ্টি জন্য সিরাপ প্রস্তুত। সিরাপ প্রস্তুত করা, আমরা জল দিয়ে চিনি মিশ্রন, একটি ফোঁড়া এটি আনা এবং ফেনা অপসারণ। 2-3 মিনিট পরে, তারপর ঠান্ডা। আমরা cognac এবং রম সারাংশ এবং ভাল মিশ্রন ঢালা। এখন আমরা মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। গরম পানিতে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আমরা চিনি এবং মিশ্রণ রাখি, তারপর কম তাপ ব্যবহার করে, ফেনাটি সরানো হয়। আমরা মিষ্টি এর প্রস্তুতি হিসাবে নিম্নরূপ দেখুন: সিরাপ একটি ড্রপ নিতে এবং এটি ঠান্ডা জল ডুবান। যদি ড্রপ একটি চিনির গামলা থেকে পরিণত হয়, যা আঙ্গুলের সঙ্গে ঘূর্ণায়মান করা যেতে পারে, তারপর fudge প্রস্তুত। আমরা বেশ কয়েক জায়গায় মহিলার ছিঁড়ে এবং 10 সেকেন্ডের জন্য একটি সিরাপ সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে এটি ডুবান। রাম মহিলাদের পৃষ্ঠের উপর 20 মিনিট পরে এটি তৈরি মাতাল চশমা আবেদন করা সম্ভব হবে। বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 12 পিসি।